一种粽叶的加工方法技术

本发明专利技术公开了一种粽叶的加工方法，经过筛选→清洗→烘干，实现粽叶保鲜，本发明专利技术采用先高温，经过一定时间的烘干，再降低温度继续烘干，这时，外面和表面的粽叶基本烘干，但内部的粽叶含水率还较高，经第一次降温，再烘干一定时间，使内部粽叶也达到基本烘干，同时保持粽叶原有色泽，之后再降温，通过一段时间的烘干，使粽叶完全烘干而又保持本色，满足市场对粽叶的需求。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及。技术背景粽叶不仅能用于包粽子，还用于包装其他的食品及餐桌上的装饰和食品的陪衬，还可用于编制器皿、做合饭盒和剪成各种形状，粽叶提取物富含粽叶多糖、粽叶黄酮、有机锌、砸、碘、钙、镁、铁、多种维生素和氨基酸近40种功能因子，粽叶含有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸成分，可以提取天然香精香料和食品添加剂，气味芳香，粽叶具有清热止血、解毒消肿，治吐血、下血、小便不利、痈肿的功效，粽叶中的多糖物还具有抗癌的效果，粽叶是天然生长的，没有任何毒害和M，并且年年可采，季季可收，作为食品包装。目前，粽叶的加工主要采用人力加工，将采摘的粽叶进行人工筛选，然后置于太阳底下晒，晒干后按叶片大小分类捆绑，或者将采摘的粽叶在一定的温度条件下烘干，再按叶片大小分类捆绑，这样加工的粽叶都易发生黄变，即叶片发黄，或部分发黄，达不到保鲜作用。
技术实现思路
本专利技术的目的旨在提供，使粽叶保存时间长，保持原有本色，表面色泽均匀，不发黄。为实现上述目的，本专利技术的，经过筛选一清洗一烘干，实现粽叶保鲜，具体步骤如下:1、筛选，将采摘的新鲜粽叶进行人工筛选，去除黄叶、破损叶；2、清洗，将筛选出的粽叶置入清水中，进行人工清洗，然后把大小规格一致的粽叶按10-20片一叠排列；3、烘干，将清洗得到的粽叶侧立于烘干架上和烘干架一并置入烘房内，控制烘房温度为55°C，控制烘干时间为5.5-6.5小时，之后将温度降低至45°C，再继续进行烘干，时间控制在11-13小时，之后再降低温度至32°C，继续进行烘干，时间控制在10-12小时。本专利技术的粽叶的加工方法与现有技术相比具有如下优异效果。本专利技术采用先高温，经过一定时间的烘干，再降低温度继续烘干，这时，外面和表面的粽叶基本烘干，但内部的粽叶含水率还较高，经第一次降温，再烘干一定时间，使内部粽叶也达到基本烘干，同时保持粽叶原有色泽，之后再降温，通过一段时间的烘干，使粽叶完全烘干而又保持本色，满足市场对粽叶的需求。【具体实施方式】下面结合实施例对本专利技术粽叶的加工方法做进一步的详细说明。本专利技术的粽叶的加工方法，经过筛选一清洗一烘干，实现粽叶保鲜，具体步骤如下:1、筛选，将采摘的新鲜粽叶进行人工筛选，去除黄叶、破损叶；2、清洗，将筛选出的粽叶置入清水中，进行人工清洗，然后把大小规格一致的粽叶按10-20片一叠排列；3、烘干，将清洗得到的粽叶侧立于烘干架上和烘干架一并置入烘房内，控制烘房温度为55°C，控制烘干时间为5.5-6.5小时，之后将温度降低至45°C，再继续进行烘干，时间控制在11-13小时，之后再降低温度至32°C，继续进行烘干，时间控制在10-12小时。因粽叶采摘时间短、采摘量大，烘干房容纳量有限，部分步骤2清洗后得到的粽叶不能即时转入步骤3，该部分粽叶需置于保鲜架上，将保鲜架送入保鲜库，在5°C -10°C之间进行低温循环保鲜贮藏，保鲜时间可达15-20天，保鲜期结束前将粽叶从保鲜架上取出，转入步骤3。【主权项】1.，经过筛选一清洗一烘干，实现粽叶保鲜，其特征在于具体步骤如下: (1)筛选，将采摘的新鲜粽叶进行人工筛选，去除黄叶、破损叶； (2)清洗，将筛选出的粽叶置入清水中，进行人工清洗，然后把大小规格一致的粽叶按10-20片一叠排列； (3)烘干，将清洗得到的粽叶侧立于烘干架上和烘干架一并置入烘房内，控制烘房温度为55°C，控制烘干时间为5.5-6.5小时，之后将温度降低至45°C，再继续进行烘干，时间控制在11-13小时，之后再降低温度至32°C，继续进行烘干，时间控制在10-12小时。【专利摘要】本专利技术公开了，经过筛选→清洗→烘干，实现粽叶保鲜，本专利技术采用先高温，经过一定时间的烘干，再降低温度继续烘干，这时，外面和表面的粽叶基本烘干，但内部的粽叶含水率还较高，经第一次降温，再烘干一定时间，使内部粽叶也达到基本烘干，同时保持粽叶原有色泽，之后再降温，通过一段时间的烘干，使粽叶完全烘干而又保持本色，满足市场对粽叶的需求。【IPC分类】B65D65/38, B65D85/72【公开号】CN105292755【申请号】CN201510716018【专利技术人】华忠文 【申请人】德兴市华继山珍食品有限公司【公开日】2016年2月3日【申请日】2015年10月21日本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种粽叶的加工方法，经过筛选→清洗→烘干，实现粽叶保鲜，其特征在于具体步骤如下：(1)筛选，将采摘的新鲜粽叶进行人工筛选，去除黄叶、破损叶；(2)清洗，将筛选出的粽叶置入清水中，进行人工清洗，然后把大小规格一致的粽叶按10‑20片一叠排列；(3)烘干，将清洗得到的粽叶侧立于烘干架上和烘干架一并置入烘房内，控制烘房温度为55℃，控制烘干时间为5.5‑6.5小时，之后将温度降低至45℃，再继续进行烘干，时间控制在11‑13小时，之后再降低温度至32℃，继续进行烘干，时间控制在10‑12小时。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：华忠文，
申请(专利权)人：德兴市华继山珍食品有限公司，
类型：发明
国别省市：江西;36