一种八月瓜全果茶的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种八月瓜全果茶的制备方法，按照如下步骤进行:步骤一，挑选成熟八月瓜，清洗八月瓜表面；步骤二，采用切条机将八月瓜全果切成0.3-0.5cm的条块状；步骤三，将切好的八月瓜条块用不锈钢盘装好，送入真空干燥箱中进行低温干燥处理，干燥后水分控制在10％以内；步骤四，将经低温干燥处理后的八月瓜条块采用微波灭菌，灭菌后采用铝箔真空包装。本发明专利技术采用了低温干燥处理与微波灭菌相结合的工艺，使得八月瓜中的营养成分损失不大，较好的保留了八月瓜果实中应有的营养价值，制备得到的八月瓜全果茶能够方便消费者食用，开水冲泡即可使用，口感好，而且其制备方法工艺简单，生产投入小，具有很好的应用前景。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种果茶的制备方法，具体涉及一种八月瓜全果茶的制备方法。
技术介绍
八月瓜学名三叶木通，又名八月炸、野香蕉等，为野生果树。八月瓜原产中国和日本，中国分布在山东、河北、山西以南地区，河南产于太行山、伏牛山、大别山和桐柏山。八月瓜果实为纯天然绿色有机水果，具有很高的营养价值和药用价值。目前八月瓜果实主要以鲜食为主，八月瓜皮厚籽多肉少，因籽多吃起来很不方便，并且鲜果不耐储藏、食用周期短，容易炸开，同时仅靠鲜食存在经济效益不高的问题。成熟八月瓜果实富含果糖、乳酸、谷氨酸、天门冬氨酸、赖氨酸和亮氨酸、油酸、亚油酸和矿物质，具有丰富的营养物质，然而目前用八月瓜全果实做茶的还未见报道。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供了一种八月瓜全果茶的制备方法，旨在解决八月瓜果实鲜食时因籽多而吃起来不便以及鲜果不耐储藏、食用周期短、容易炸开的问题，该方法制备的八月瓜全果茶营养损失小，口感好，食用方便，易于携带。为实现上述目的，本专利技术采用的技术方案如下：一种八月瓜全果茶的制备方法，按照如下步骤进行:步骤一，挑选成熟八月瓜，清洗八月瓜表面；步骤二，采用切条机将八月瓜全果切成0.3-0.5cm的条块状；步骤三，将切好的八月瓜条块用不锈钢盘装好，送入真空干燥箱中进行低温干燥处理，干燥后水分控制在10％以内。步骤四，将经低温干燥处理后的八月瓜条块采用微波灭菌，灭菌后采用铝箔真空包装。进一步，在步骤三中，干燥温度控制在40-60℃，干燥后水分控制在3-6％。进一步，在步骤四中，微波灭菌处理是将粉碎处理后的八月瓜果干经过微波处理设备于65-70℃下灭菌处理30-40min，微波频率范围为2450MHz±50Hz。本专利技术提供的八月瓜全果茶的制备方法，采用了低温干燥处理与微波灭菌相结合的工艺，使得八月瓜中的营养成分损失不大，较好的保留了八月瓜果实中应有的营养价值，制备得到的八月瓜全果茶能够方便消费者食用，开水冲泡即可使用，口感好，而且其制备方法工艺简单，生产投入小，具有很好的应用前景。具体实施方式下面结合具体实施例对本专利技术进行详细说明：实施例1：本实施例的八月瓜全果茶的制备方法，按照如下步骤进行:步骤一，挑选成熟八月瓜，挑选标准是八月瓜成熟时果皮颜色偏黄，用手轻按果皮，明显感觉到果皮较软，未成熟的八月瓜颜色偏黄绿色，果皮坚硬，太过成熟八月瓜果皮将裂开，我们需要挑选果皮颜色偏黄，用手轻按果皮，明显感觉到果皮较软的八月瓜，并采用BL-10滚筒式清洗机清洗八月瓜表面；步骤二，清洗后八月瓜按照直径大于5cm、直径3-5cm、直径小于3cm三个等级进行分级，分别采用切条机将八月瓜全果切成0.3-0.5cm的条块状；步骤三，将切好的八月瓜条块用不锈钢盘装好，送入真空干燥箱中进行低温干燥处理，干燥温度控制在45℃，干燥后水分控制在3-4％；步骤四，将经低温干燥处理后的八月瓜条块采用微波灭菌，灭菌后采用铝箔真空包装。在步骤四中，微波灭菌处理是将粉碎处理后的八月瓜果干经过微波处理设备于70℃下灭菌处理0.5h，微波频率范围为2450MHz±50Hz。实施例2：本实施例的八月瓜全果茶的制备方法，按照如下步骤进行:步骤一，挑选成熟八月瓜，挑选标准是八月瓜成熟时果皮颜色偏黄，用手轻按果皮，明显感觉到果皮较软，未成熟的八月瓜颜色偏黄绿色，果皮坚硬，太过成熟八月瓜果皮将裂开，我们需要挑选果皮颜色偏黄，用手轻按果皮，明显感觉到果皮较软的八月瓜，并采用BL-10滚筒式清洗机清洗八月瓜表面；步骤二，清洗后八月瓜按照直径大于5cm、直径3-5cm、直径小于3cm三个等级进行分级，分别采用切条机将八月瓜全果切成0.3-0.5cm的条块状；步骤三，将切好的八月瓜条块用不锈钢盘装好，送入真空干燥箱中进行低温干燥处理，干燥温度控制在40℃，干燥后水分控制在5-6％；步骤四，将经低温干燥处理后的八月瓜条块采用微波灭菌，灭菌后采用铝箔真空包装。在步骤四中，微波灭菌处理是将粉碎处理后的八月瓜果干经过微波处理设备于65℃下灭菌处理40分钟，微波频率范围为2450MHz±50Hz。实施例3：本实施例的八月瓜全果茶的制备方法，按照如下步骤进行:步骤一，挑选成熟八月瓜，挑选标准是八月瓜成熟时果皮颜色偏黄，用手轻按果皮，明显感觉到果皮较软，未成熟的八月瓜颜色偏黄绿色，果皮坚硬，太过成熟八月瓜果皮将裂开，我们需要挑选果皮颜色偏黄，用手轻按果皮，明显感觉到果皮较软的八月瓜，并采用BL-10滚筒式清洗机清洗八月瓜表面；步骤二，清洗后八月瓜按照直径大于5cm、直径3-5cm、直径小于3cm三个等级进行分级，分别采用切条机将八月瓜全果切成0.3-0.5cm的条块状；步骤三，将切好的八月瓜条块用不锈钢盘装好，送入真空干燥箱中进行低温干燥处理，干燥温度控制在55℃，干燥后水分控制在4-5％；步骤四，将经低温干燥处理后的八月瓜条块采用微波灭菌，灭菌后采用铝箔真空包装。在步骤四中，微波灭菌处理是将粉碎处理后的八月瓜果干经过微波处理设备于70℃下灭菌处理40分钟，微波频率范围为2450MHz±50Hz。实施例4：本实施例的八月瓜全果茶的制备方法，按照如下步骤进行:步骤一，挑选成熟八月瓜，挑选标准是八月瓜成熟时果皮颜色偏黄，用手轻按果皮，明显感觉到果皮较软，未成熟的八月瓜颜色偏黄绿色，果皮坚硬，太过成熟八月瓜果皮将裂开，我们需要挑选果皮颜色偏黄，用手轻按果皮，明显感觉到果皮较软的八月瓜，并采用BL-10滚筒式清洗机清洗八月瓜表面；步骤二，清洗后八月瓜按照直径大于5cm、直径3-5cm、直径小于3cm三个等级进行分级，分别采用切条机将八月瓜全果切成0.3-0.5cm的条块状；步骤三，将切好的八月瓜条块用不锈钢盘装好，送入真空干燥箱中进行低温干燥处理，干燥温度控制在60℃，干燥后水分控制在3％以内；步骤四，将经低温干燥处理后的八月瓜条块采用微波灭菌，灭菌后采用铝箔真空包装。在步骤四中，微波灭菌处理是将粉碎处理后的八月瓜果干经过微波处理设备于70℃下灭菌处理40分钟，微波频率范围为2450MHz±50Hz。本专利技术通过低温干燥处理工艺，通过优选，严格控制八月瓜全果茶制备过程的八月瓜条块水分在3％-6％，同时选择合理的温度、时间以及微波频率范围进行微波灭菌，使得八月瓜中的营养成分损失不大，较好的保留了八月本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种八月瓜全果茶的制备方法，其特征在于，按照如下步骤进行:步骤一，挑选成熟八月瓜，清洗八月瓜表面；步骤二，采用切条机将八月瓜全果切成0.3‑0.5cm的条块状；步骤三，将切好的八月瓜条块用不锈钢盘装好，送入真空干燥箱中进行低温干燥处理，干燥后水分控制在10％以内；步骤四，将经低温干燥处理后的八月瓜条块采用微波灭菌，灭菌后采用铝箔真空包装。

【技术特征摘要】
1.一种八月瓜全果茶的制备方法，其特征在于，按照如下步骤进行:
步骤一，挑选成熟八月瓜，清洗八月瓜表面；
步骤二，采用切条机将八月瓜全果切成0.3-0.5cm的条块状；
步骤三，将切好的八月瓜条块用不锈钢盘装好，送入真空干燥箱中进
行低温干燥处理，干燥后水分控制在10％以内；
步骤四，将经低温干燥处理后的八月瓜条块采用微波灭菌，灭菌后采
用铝箔真空包装...

【专利技术属性】
技术研发人员：于华忠，贺龙辉，王亭，宋建辉，官玉庭，陈雁梅，
申请(专利权)人：张家界三成农业发展有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南;43