利用复合菌种发酵制备γ‑氨基丁酸的方法技术

本发明专利技术属于利用微生物发酵制备天然产物的技术领域，具体涉及利用复合菌种发酵制备γ‑氨基丁酸的方法。本发明专利技术的发酵菌株包括植物乳杆菌ZSM‑002、卡斯特酒香酵母ZSM‑001和保藏号为CCTCC NO：M 2014376的根霉(Rhizopus oryzae)zsm‑005，其特征在于，以谷物种子或含胚副产物为原料，经清洗消毒、γ‑氨基丁酸富集、分离提取、精制与纯化等过程制备高浓度液态γ‑氨基丁酸产品，液态γ‑氨基丁酸经干燥过程制备高浓度固态γ‑氨基丁酸产品。与现有技术相比，本发明专利技术采用多菌种协同发酵，可以提高谷物或含胚副产物富集γ‑氨基丁酸的能力。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于利用微生物发酵制备天然产物的
，具体涉及利用复合菌种发酵制备γ-氨基丁酸的方法。本专利技术的发酵菌株涉及乳酸菌、酵母菌和根霉菌。
技术介绍
γ-氨基丁酸(Gamma-aminobutyric acid，简称GABA)是一种由四碳非蛋白质组成的天然氨基酸，是哺乳动物中枢神经系统重要的抑制性神经递质，具有增强脑细胞代谢、降血压、活化肾功能、改善肝功能、防止肥胖、促进乙醇代谢等生理功能。随着对其生理功能研究的深入，γ-氨基丁酸已发展成为一种新型的活性功能因子，被广泛应用于食品工业、医药、食品保健、化工及农业等领域。GABA由L-谷氨酸经谷氨酸脱竣酶催化发生脱羧反应制得，主要有生物合成法和微生物发酵法，相比而言，利用微生物发酵法较为安全，成本较低。现有技术公开的菌株大多都是以大肠杆菌为发酵GABA的菌株，但其存在安全方面的隐患。最近发现乳酸菌、酵母菌和根霉中同样拥有谷氨酸脱羧酶活性，可以催化底物L-谷氨酸合成GABA，可被应用于GABA的合成领域。另外，酵母菌、乳酸菌本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种利用复合菌种发酵制备γ‑氨基丁酸(GABA)的方法，其特征包括如下步骤：(1)原料的清洗消毒：将新鲜的谷物种子或含胚副产物清理后用1％次氯酸钠溶液消毒，并用蒸馏水清洗；(2)GABA富集1)利用内源酶富集GABA将清洗消毒后的原料用1％氯化钙溶液于25～38℃下浸泡1～6h，用水清洗后于25～38℃下培养4～24h，使其发芽，得到内源酶富集的高GABA谷物；2)利用复合菌种发酵富集GABA将上步得到的高GABA谷物加水，使谷物与水的体积比为1：1，然后磨浆，在浆液中加入L‑谷氨酸钠30～80g/L、葡萄糖10～50g/L、米糠10～100g/L，按体积比为0.2～5％的接种量接种复合菌种，...

【技术特征摘要】
1.一种利用复合菌种发酵制备γ-氨基丁酸(GABA)的方法，其特征包括如下步骤：
(1)原料的清洗消毒：将新鲜的谷物种子或含胚副产物清理后用1％次氯酸钠溶液消毒，
并用蒸馏水清洗；
(2)GABA富集
1)利用内源酶富集GABA
将清洗消毒后的原料用1％氯化钙溶液于25～38℃下浸泡1～6h，用水清洗后于25～38℃
下培养4～24h，使其发芽，得到内源酶富集的高GABA谷物；
2)利用复合菌种发酵富集GABA
将上步得到的高GABA谷物加水，使谷物与水的体积比为1：1，然后磨浆，在浆液中
加入L-谷氨酸钠30～80g/L、葡萄糖10～50g/L、米糠10～100g/L，按体积比为0.2～5％的接种
量接种复合菌种，所述的复合菌种为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)ZSM-002、卡斯
特酒香酵母(Brettanomyces custersii)ZSM-001和保藏号为CCTCC NO：M 2014376的根霉
(Rhizopus sp.)zsm-005，三菌株的体积比为0.001～3：0.001～3：0.001～3，搅拌混匀后于
20～45℃下密封发酵50～80h，得含γ-氨基丁酸的发酵液；
(3)GABA的分离提取
1)离心：将所得的发酵液引入高速离心机中，于4～10℃、...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵思明，许绰微，黄汉英，熊善柏，谢蒙蒙，苏钰亭，
申请(专利权)人：华中农业大学，
类型：发明
国别省市：湖北;42