本实用新型专利技术涉及一种面筋蛋白的微波酶解实验装置，属于酶解物制备的技术领域。本实用新型专利技术所述的面筋蛋白的微波酶解实验装置，所述恒温箱体内设置有旋转载物台，所述旋转载物台的周边设置有多个用于固定试管的搁架；所述恒温箱体的一侧设置有微波发生器、连接所述微波发生器的磁控管，以及连接所述磁控管并将微波引导至所述试管的波导管；所述恒温箱体的侧壁上设置有两个透明窗口，所述两个透明窗口外分别设置有检测光源和光电倍增管。本实用新型专利技术所述的面筋蛋白的微波酶解实验装置，通过光电检测可以方便、高效地观测各种工艺参数对面筋蛋白酶解过程，能够方便地了解和探究微波对面筋蛋白酶酶解的作用机制。
【技术实现步骤摘要】
本技术涉及酶解物制备的
，更具体地说，本技术涉及一种面筋蛋白的微波酶解实验装置。
技术介绍
面筋蛋白主要由分子量较小、呈球状、具有较好延伸性的麦醇蛋白与分子量较大、呈纤维状、具有较强弹性的麦谷蛋白组成。面筋蛋白因其原料来源广，且价格低廉，在食品领域具有广泛的应用。通过对面筋蛋白进行改性处理，可以进一步扩大其应用范围，例如通过湿热改性工艺可以提高面筋蛋白的溶解性、膨润性、乳化性、凝胶性、持水性和持油性等。然而，面筋蛋白的水不溶性极大地限制了其在食品中的广泛应用。在现有技术中，对小麦面筋蛋白进行改性的方法主要有化学方法、物理方法、基因工程法和酶法等，其中进一步通过生物法(主要酶法)改性面筋蛋白可产生附加值更高的产品。
技术实现思路
为了方便对酶解工艺的研究，本技术的目的在于提供一种面筋蛋白的微波酶解实验装置。—种面筋蛋白的微波酶解实验装置，包括恒温箱体，其特征在于:所述恒温箱体内设置有旋转载物台，所述旋转载物台的周边设置有多个用于固定试管的搁架；所述恒温箱体的一侧设置有微波发生器、连接所述微波发生器的磁控管，以及连接所述磁控管并将微波引导至所述试管的波导管；所述恒温箱体的侧壁上设置有两个透明窗口，所述两个透明窗口外分别设置有检测光源和光电倍增管。其中，所述透明窗口与所述光电倍增管之间设置有滤光器。其中，所述旋转载物台为圆形旋转载物台，所述搁架均匀地分布在所述旋转载物台的周边。与现有技术相比，本技术具有以下有益效果:本技术所述的面筋蛋白的微波酶解实验装置，可以方便有效地控制酶解温度、旋转速度以及微波功率等工艺参数，并且通过光电检测可以方便、高效地观测各种工艺参数对面筋蛋白酶解过程，能够方便地了解和探究微波对面筋蛋白酶酶解的作用机制。【附图说明】图1为本技术所述的面筋蛋白的微波酶解实验装置的示意图。【具体实施方式】实施例1如图1所示，本【具体实施方式】所述的面筋蛋白的微波酶解实验装置，包括恒温箱体10，所述恒温箱体10内设置有旋转载物台20，所述旋转载物台20的周边设置有多个用于固定试管30的搁架22 ;所述恒温箱体10的一侧设置有微波发生器50、连接所述微波发生器50的磁控管51，以及连接所述磁控管51并将微波引导至所述试管的波导管52 ;所述恒温箱体10的侧壁上设置有两个透明窗口 11，所述两个透明窗口 11外分别设置有检测光源40和光电倍增管42。所述透明窗口 11与所述光电倍增管42之间设置有滤光器11。作为优选地，所述旋转载物台为圆形旋转载物台，所述搁架均匀地分布在所述旋转载物台的周边。实验时，在试管中加入面筋蛋白粉和蒸馏水搅拌配置面筋蛋白溶液，并利用pH剂调节pH值，并加入蛋白酶，对于不同的试管，可以设定不同的蛋白面筋蛋白浓度、不同的pH值以及不同的pH剂，以考察酶解过程中各种不同工艺参数的影响。配置好溶液后，设定恒温箱的温度和旋转载物台的转速，并控制微波的功率等条件，然后通过光电检测可以方便、高效地观测各种工艺参数对面筋蛋白酶解过程，能够方便地了解和探究微波对面筋蛋白酶酶解的作用机制。对于本领域的普通技术人员而言，应当理解可以在不脱离本技术公开的范围以内，可以采用等同替换或等效变换形式实施上述实施例。本技术的保护范围并不限于【具体实施方式】部分的具体实施例，只要没有脱离技术实质的实施方式，均应理解为落在了本技术要求的保护范围之内。【主权项】1.一种面筋蛋白的微波酶解实验装置，包括恒温箱体，其特征在于:所述恒温箱体内设置有旋转载物台，所述旋转载物台的周边设置有多个用于固定试管的搁架；所述恒温箱体的一侧设置有微波发生器、连接所述微波发生器的磁控管，以及连接所述磁控管并将微波引导至所述试管的波导管；所述恒温箱体的侧壁上设置有两个透明窗口，所述两个透明窗口外分别设置有检测光源和光电倍增管。2.根据权利要求1所述的微波酶解实验装置，其特征在于:所述透明窗口与所述光电倍增管之间设置有滤光器。3.根据权利要求1所述的微波酶解实验装置，其特征在于:所述旋转载物台为圆形旋转载物台，所述搁架均匀地分布在所述旋转载物台的周边。【专利摘要】本技术涉及一种面筋蛋白的微波酶解实验装置，属于酶解物制备的
本技术所述的面筋蛋白的微波酶解实验装置，所述恒温箱体内设置有旋转载物台，所述旋转载物台的周边设置有多个用于固定试管的搁架；所述恒温箱体的一侧设置有微波发生器、连接所述微波发生器的磁控管，以及连接所述磁控管并将微波引导至所述试管的波导管；所述恒温箱体的侧壁上设置有两个透明窗口，所述两个透明窗口外分别设置有检测光源和光电倍增管。本技术所述的面筋蛋白的微波酶解实验装置，通过光电检测可以方便、高效地观测各种工艺参数对面筋蛋白酶解过程，能够方便地了解和探究微波对面筋蛋白酶酶解的作用机制。【IPC分类】C12M1/36, C12M1/38, C12M1/42【公开号】CN204999918【申请号】CN201520580573【专利技术人】宋永令, 王若兰, 岳万里, 王新伟 【申请人】河南工业大学【公开日】2016年1月27日【申请日】2015年7月31日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种面筋蛋白的微波酶解实验装置，包括恒温箱体，其特征在于：所述恒温箱体内设置有旋转载物台，所述旋转载物台的周边设置有多个用于固定试管的搁架；所述恒温箱体的一侧设置有微波发生器、连接所述微波发生器的磁控管，以及连接所述磁控管并将微波引导至所述试管的波导管；所述恒温箱体的侧壁上设置有两个透明窗口，所述两个透明窗口外分别设置有检测光源和光电倍增管。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：宋永令，王若兰，岳万里，王新伟，
申请(专利权)人：河南工业大学，
类型：新型
国别省市：河南;41
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