玉米乳酸菌发酵营养品及制造方法技术

玉米乳酸菌发酵营养品及制造方法，是以玉米为主要原料，加入奶粉及小量辅料，加乳酸菌发酵制出成品。选取玉米、奶粉混合均匀后，加入１０－１５倍纯净水，搅拌高温灭菌，冷却４０－４５℃，成玉米乳酸菌饮品培养基；在培养基中缓慢接入菌种发酵剂，其量为培养基的８－１５％，在３８－４５℃，培养时间不少于８小时，在上述饮品中加入适量的柠檬、糖、食用香精混合均匀后磨浆，高压均质成玉米乳酸菌发酵营养品。此产品营养丰富，是易消化的乳酸奶品。（*该技术在2017年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
玉米乳酸菌发酵营养品及制造方法本专利技术是属于乳酸菌发酵保健饮品及加工工艺。目前市场销售的乳酸菌饮品种类较单一，而且价格偏高，如酸牛奶等，这样无法满足广大消费者日益增长的保健饮品的需求。本专利技术的目的是提出一种玉米乳酸菌发酵营养品及制造方法，以廉价的玉米为主要原料，加工制成乳酸菌饮品，以满足广大消费者应用到价格较低，而且营养丰富的乳酸菌制品。本专利技术是以玉米为主要原料，加入奶粉或鲜奶，经乳酸菌发酵后，再加入其它辅料，混合均匀后磨浆等工艺即可出产品；其特征在于：以80-160目粉状玉米小碴子40-90％、10-60％的奶粉(或鲜奶)、柠檬酸0.02-0.4、糖浆4-16％、食用香精0.2-0.8％，加入乳酸菌，配制成玉米乳酸菌发酵营养品；2、此产品的制造方法：a、精选出80-160目玉米小碴子粉40-90％，与10-60％的奶粉(或鲜奶)均匀混合，同时加入10-15倍的纯净水，搅拌均匀后进行瞬时高温灭菌，冷却至40-45℃，即可得玉米乳酸菌饮品培养基；b、将上述制得的培养基中缓慢接入乳酸菌发酵剂，并进行搅拌，使之混合均匀，其接菌量为培养基的8-15％，在38-45℃条件下，培养时间本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种玉米乳酸菌发酵营养品，包括玉米、奶粉，其特征在于：由８０－１６０目玉米碴子粉４０－９０％、１０－６０％的奶粉（或鲜奶）、０．０２－０．４柠檬酸、糖浆４－１６％、食用香精０．２－０．８％，加入乳酸菌，配制成玉米乳酸菌发酵营养品。

【技术特征摘要】
1、一种玉米乳酸菌发酵营养品，包括玉米、奶粉，其特征在于：由80-160目玉米碴子粉40-90％、10-60％的奶粉(或鲜奶)、0.02-0.4柠檬酸、糖浆4-16％、食用香精0.2-0.8％，加入乳酸菌，配制成玉米乳酸菌发酵营养品。2、-种玉米乳酸菌发酵营养品的制造方法，包括一般的营养品的加工方法，其特征在于：a、精选出在80-160目粉状玉米小碴子40-90％，与10-6O％的奶...

【专利技术属性】
技术研发人员：虞连和，裴哲优，鲍利，
申请(专利权)人：鲍利，
类型：发明
国别省市：93[中国|哈尔滨]