糯玉米汤圆粉的生产方法技术
【技术实现步骤摘要】
糯玉米汤圆粉的生产方法本专利技术涉及一种食品的加工方法，特别是涉及一种以糯玉米为原料生产汤圆粉的加工方法。现有的生产汤圆粉的方法中，均是以糯米为原料。也有掺杂其它原料制作的汤圆粉，但主要成份仍是糯米。糯米的价格比较高，大约比糯玉米的价格高一倍，而糯米的营养价值却不如糯玉米。一般认为用糯玉米制作的汤圆粉，在口感、粘性、色泽上与糯米汤圆粉相比，存在着明显的差距。本专利技术的目的在于，提供一种以糯玉米为原料生产汤圆粉的加工方法。本专利技术加工出来的糯玉米汤圆粉，在口感、粘性、色泽等指标上与采用糯米加工成的汤圆粉基本相同，而成本与营养价值大大优于糯米汤圆粉。本专利技术的实现方案如下：糯玉米汤圆粉的生产方法，是用糯玉米作为原料；其生产步骤如下：(1)、将糯玉米粒做粗加工后，筛去粉末和皮；保留颗粒状糯玉米得A品；(2)、将A品置于水中浸泡，每1或2天换水一次，浸泡时间3至6周，得B品；(3)、将B品加工成糯玉米浆，然后滤去水分，得块状糯玉米汤圆粉。在上述的生产方法中，也可将块状糯玉米汤圆粉烘干后，将其磨成粉，可得粉末状糯玉米汤圆粉。与现有技术比较，本专利技术采用糯玉米为原料，经粗加工、浸泡、打浆、烘干、磨粉等步骤加工制作成糯玉米汤圆粉。加工方法仍然比较简单，但原料成本大大降低，成品的营养价值显著优于糯米汤圆粉，在口感、粘性、色泽等指标上与糯米汤圆粉基本相同。采用糯玉米生产的汤圆粉，既可以扩大现有的汤圆粉生产的原料来源，也可以作为糯米汤圆粉的替代产品。下面结合实施例对本专利技术作进一步详细描述。实施1：糯玉米汤圆粉的生产方法，是用糯玉米作为原料；其生产步骤如下：(1)、...
【技术保护点】
糯玉米汤圆粉的生产方法，其特征在于：它是用糯玉米作为原料；其生产步骤如下： （１）、将糯玉米粒做粗加工后，筛去粉末和皮；保留颗粒状糯玉米得Ａ品； （２）、将Ａ品置于水中浸泡，每１或２天换水一次，浸泡时间３至６周，得Ｂ品； （３）、将Ｂ品加工成糯玉米浆，然后滤去水分，得块状糯玉米汤圆粉。
【技术特征摘要】
1、糯玉米汤圆粉的生产方法，其特征在于：它是用糯玉米作为原料；其生产步骤如下：(1)、将糯玉米粒做粗加工后，筛去粉末和皮；保留颗粒状糯玉米得A品；(2)、将A品置于水中浸泡，每1或2天换水一次，浸泡时间...
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0来自[北京市百度蜘蛛] 2015年01月27日 10:51米汤又叫米油，是用上等大米熬稀饭或做干饭时，凝聚在锅面上的一层粥油。米汤性味甘平，能滋阴长力，有很好的补养作用。清代名医王士雄在其著作《随息居饮食谱》中说：“贫人患虚症，以浓米汤代参汤，每收奇迹。”就是说，贫民百姓吃不起人参，江南人是用米汤当参汤，每每有奇效。最上好的米汤应该是用留存胚与糊粉层的勿淘米来熬制，营养保健作用才会最强，用现在的精制大米去熬制，作用不会明显，尤其是再经过淘洗，就更不会有什么营养了。勿淘保健米已获国家发明专利。