【技术实现步骤摘要】
一种富含双歧因子的胡萝卜食品本专利技术涉及到一种富含双歧因子的胡萝卜食品及生产方法,属于功能性食品。双歧杆菌和乳酸杆菌对人体无毒、无害、无副作用,是正常人肠道中极为重要的生理菌群,它们对机体的营养水平、生理功能、药物反应、免疫调节、肿瘤发生细菌感染、衰老过程、毒素反应和应激反应等都有作用。人和动物的生理参数都会因双歧杆菌和乳酸杆菌的存在而受到某些影响,它们与机体健康息息相关。60年代后双歧杆菌的生理功能越来越引起世界的微生物学家、营养学家、病理学家、免疫学家的关注和重视,增加机体肠道中双歧杆菌的数量是近年来的热门课题,增加机体肠道中双歧杆菌有两个途径:一是口服双歧杆活菌制剂;一是摄取生长因子即双歧杆菌的营养物,要求该营养物不被胃消化、不被小肠吸收,进入大肠后被双歧杆菌利用促进自身体内双歧杆菌的生长繁殖。许多国家相继研制出双歧杆菌活菌制剂的保健品和食品,用于预防和治疗各种因素引起的人体肠道中的菌群失调和某些疾病,如“三株口服液”、“活性乳”等,但是双歧杆菌的活菌制剂不易保存和储运,使商品生产受到限制。本专利技术的目的在于提供一种富含双歧因子的功能性胡萝卜食品,利用胡萝卜本身主要成分为D-f泛酰巯基乙胺-4-磷酸(P-PasH)的双歧因子,从胡萝卜加工制品中摄取双歧生长因子再配合新型的低聚糖如低聚寡糖类双歧因子及调味剂,通过对胡萝卜的深加工使其制品的口感明显改善。本专利技术的技术方案是这样实现的:这种富含双歧因子的胡萝卜食品,由胡萝卜深加工制品与低聚寡糖和调味剂组成,其比例为胡萝卜50-80%、低聚寡糖10-25%、调味剂0.02-2%、水余量。所述的富含双歧 ...
【技术保护点】
一种富含双歧因子的胡萝卜食品,由胡萝卜深加工制品与低聚寡糖和调味剂组成,其比例为胡萝卜50-80%、低聚寡糖10-25%、调味剂0.02-2.0%、水余量。
【技术特征摘要】
1.一种富含双歧因子的胡萝卜食品,由胡萝卜深加工制品与低聚寡糖和调味剂组成,其比例为胡萝卜50-80%、低聚寡糖10-25%、调味剂0.02-2.0%、水余量。2.根据权利要求1所述的富含双歧因子的胡萝卜食品,其特征在于所述的胡萝卜深加工制品包括鲜榨胡萝卜原汁、细胞破壁处理的胡萝卜泥、鲜胡萝卜破碎果肉等。3.根据权利要求1所述的富含双歧因子的胡萝卜食品,其特征...
【专利技术属性】
技术研发人员:洪兴华,周秀芬,
申请(专利权)人:新疆屯河股份有限公司,
类型:发明
国别省市:65[中国|新疆]
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