一种多色多味鸡尾饮料制造技术

本发明专利技术为一种多色多味鸡尾饮料及其制备方法，它主要含有三组组分，每组组分中均含有蜂蜜、果糖、维生素Ｃ及水等，或还可含有水果原汁；它采用优质的蜂蜜、果糖、和高档次的水果原汁做为基料，不添加蔗糖，可直接被人体所吸收，不会因吃蔗糖对人体带来消化不良的后果，调配好的饮料色泽鲜艳，层次清晰，每层均有不同的口味，口感好，含多种氨基酸、维生素和微量元素，对人体具有很高的营养价值，可满足不善饮酒的消费者在宴会等场所的品质、档次的需要，打破了宴会上酒统天下的格局；本饮料制备方法科学合理、简单易行，在常温下，放置１４０－２４０小时，各层仍可保持原有的色泽和口感，不混色、不混味，饮用时摇晃，色味不变。（*该技术在2018年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
一种多色多味鸡尾饮料本专利技术为一种果汁饮料，特别是涉及一种多色多味鸡尾饮料。随着社会的发展，人民生活水平的日益提高，人们在快节奏的工作压力中开始注意到用文化、用品味调节自己的生活环境。人们经常可以看到，人们在畅谈、工作间隙或亲朋好友设宴时，都要饮酒或喝饮料，然而或某些人不善饮酒，或因事不能饮酒，但若单单只喝饮料又觉不妥；鸡尾酒以其美丽、高档次而受到人们的喜欢，但其价格又不是工薪阶层所能接受得了的。本专利技术的目的是提供一种既具有鸡尾酒的美丽，又不含酒精的多色多味饮料。本专利技术的另一个目的是提供一种上述多色多味鸡尾饮料的制备方法：本专利技术的多色多味鸡尾饮料的原料有三组组份；每组组份中均含有鲜蜂蜜、果糖、维生素c、柠檬酸、柠檬酸钠、增稠剂、水果香料、山梨酸钾、纯净水、着色剂；其中所述各种成份在各组组份中的重量份数配比为原料名称：    A组(份)        B组(份)       C组(份)蜂蜜          2-10           5-20          10-30果糖          2-6            5-20          10-30维生素C       0．05-0．15    0．05-0．15   0．05-0．15柠檬酸        0-2            0．1-2        0．1-2柠檬酸钠      0．05-2        0．05-2       0．05-2增稠剂        0．05-3        0．1-3．5     0．1-3．5水果香料      0．02-1        0．02-1       0．02-1山梨酸钾      0．01-0．2     0．01-0．2    0．01-0．2纯净水        50-95          50-90         50-90着色剂        0．0001-0．01  0．0005-0．01 0．0005-0．01本专利技术的多色多味鸡尾饮料还可以含有D组组份，D组份中也含有蜂蜜、果糖、维生素c、柠檬酸、柠檬酸钠、增稠剂、水果香料、山梨酸钾、纯净水及着色剂，各成份含量的重量份数配比与C组份相同。本专利技术的多色多味鸡尾饮料的每组组份中还可以含有水果原汁，且水果原汁在各组中的重量份数配比为：           A组(份)    B组(份)    C组(份)    D组(份)水果原汁   5-30       5-30       5-30       5-30-->其中所述A组组份中的水果原汁可以是青葡萄原汁、哈蜜瓜原汁、乌梅原汁、芒果汁；所述B组组份中的水果原汁可以为草莓原汁、荔枝汁、山楂汁；所述C及D组组份中的水果原汁可为橙汁、芒果汁、荔枝汁、草莓汁、菠萝汁或苹果汁。所述增稠剂可以是果胶、海藻胶或黄原胶。所述水果香料可以为葡萄香精、哈蜜瓜香精、草莓香精、橙汁香精、柠檬香精、荔枝香精、苹果香精、菠萝香精或山楂香精。所述着色剂可为人工色素或天然色素，如胭脂红、日落黄、亮兰、果绿、柠檬黄及辣椒红、斑蝥黄酯或天然果绿。本专利技术的多色多味鸡尾饮料可以含有不同组份的两组，如AB、AC、BC，或不同组份的三组，如ABC，或ABCD四组；其中所述各组组份中的水果原汁各不相同。所述各组组份的量可相同或不相同。本专利技术的多色多味鸡尾饮料制备时，按组配制，每组配制时先将蜂蜜、果糖混合加热至沸后，若加入水果原汁，则再搅拌均匀，在80-85℃下经过巴氏灭菌后，再将其它辅料按比例加入混匀，过滤均质后冷却至常温待用；再将分组放置的各组组份按需一一倒入透明杯中，即为多色多味鸡尾饮料。所述各组组份按需一一倒入透明杯的过程中，在倒上层组份时，应使液体沿杯壁缓慢流下，静置数秒，杯中饮料即可层次分明；且同组份应由其它组份相互隔开。本专利技术的多色多味鸡尾饮料采用优质的蜂蜜、果糖和高档次的水果原汁做为基料，不添加蔗糖，可直接被人体所吸收，不会因吃蔗糖对人体带来消化不良的后果，调配好的饮料色泽鲜艳，层次清晰，每层均有不同的口味，口感好，富含多种氨基酸、维生素和微量元素，对人体具有很高的营养价值，可满足不善饮酒的消费者在宴会等场所的品质、档次的需要，打破了宴会上酒统天下的格局，特别适合各级领导(包括中央级领导人)在签署文件协议、举行各种仪式、各种庆典活动、合作洽谈、意向谈判等不便饮酒的场合饮用，还可以打入国际市场，增强发展民族饮料在国际市场上竞争力和出口创汇能力。本饮料制备方法科学合理、简单易行，在常温下，放置140-240小时，各层仍可保持原有的色泽和口感，不混色、不混味、饮用时摇晃，色味不变。下面结合实施例对本专利技术做进一步说明，实施例1一种红黄绿多色多味鸡尾饮料，它含有三组组份，每组组份中均含有鲜蜂蜜、果糖、维生素c、柠檬酸、柠檬酸钠、果胶、三种水果香料、山梨酸钾、纯净水、三种着色剂及三种水果原汁；其中所述各种组份在各组组份中的重量份数配比为-->原料名称：    A组(份)    B组(份)    C组(份)鲜蜂蜜        3          8          20果糖          2          5          10青葡萄原汁    10         -          -草莓原汁      -          10         -橙汁          -          -          10维生素C       0．1       0．05      0．005柠檬酸        0．15      0．15      0．2柠檬酸钠      0．08      0．08      0．08果胶          0．2       0．2       0．2葡萄香精      0．1       -          -草莓香精      -          0．12      -橙汁香精      -          -          0．15山梨酸钾      0．1       0．1       0．1纯净水        90         90         90果绿          0．0001    -          -胭脂红        -          0．0008    -日落黄        -          -          0．002配制时，只需先分组配制好各组组份，即先将将蜂蜜、果糖混合加热至沸后，加入水果原汁，搅拌均匀，在80-85℃下经巴氏灭菌后，再将其它辅料按比例加入混匀，过滤均质后冷却至常温待用；再将取分组放置的各组组份按CBA顺序倒入透明杯中，即为绿、红、黄鸡尾饮料。注意，在倒上层组份时，应使液体沿杯壁缓慢流下，静置数秒，杯中饮料即可层次分明。实施例2一种多色多味鸡尾饮料，它含有ABCD四组组份，每组组份中均含有鲜蜂蜜、果糖、维生素c、柠檬酸、柠檬酸钠、果胶、四种水果香料、山梨酸钾、纯净水、三种着色剂及四种水果原汁；其中所述各种组份在各组组份中的重量份数配比为-->原料名称：  A组(份)       B组(份)       C组(份)        D组(份)本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种多色多味鸡尾饮料，其特征是原料有三组组份，每组组份中均含有鲜蜂蜜、果糖、维生素ｃ、柠檬酸、柠檬酸钠、增稠剂、水果香料、山梨酸钾、纯净水、及着色剂，其中所述各种成份在各组组份中的重量份数配比为原料名称： Ａ组（份） Ｂ组（份） Ｃ组（ 份）蜂蜜 ２－１０ ５－２０ １０－３０果糖 ２－６ ５－２０ １０－３０维生素Ｃ ０．０５－０．１５ ０．０５－０．１５ ０．０５－０．１５柠檬酸 ０－２ ０．１－２ ０．１－２柠檬酸钠 ０．０５－２ ０．０５－２ ０ ．０５－２增稠剂 ０．０５－３ ０．１－３．５ ０．１－３．５水果香料 ０．０２－１ ０．０２－１ ０．０２－１山梨酸钾 ０．０１－０．２ ０．０１－０．２ ０．０１－０．２纯净水 ５０－９５ ５０－９０ ５０－９０着色 剂 ０．０００１－０．０１ ０．０００５－０．０１ ０．０００５－０．０１。

【技术特征摘要】
1、一种多色多味鸡尾饮料，其特征是原料有三组组份，每组组份中均含有鲜蜂蜜、果糖、维生素c、柠檬酸、柠檬酸钠、增稠剂、水果香料、山梨酸钾、纯净水、及着色剂，其中所述各种成份在各组组份中的重量份数配比为原料名称：    A组(份)       B组(份)       C组(份)蜂蜜          2-10          5-20          10-30果糖          2-6           5-20          10-30维生素C       0．05-0．15   0．05-0．15   0．05-0．15柠檬酸        0-2           0．1-2        0．1-2柠檬酸钠      0．05-2       0．05-2       0．05-2增稠剂        0．05-3       0．1-3．5     0．1-3．5水果香料      0．02-1       0．02-1       0．02-1山梨酸钾      0．01-0．2    0．01-0．2    0．01-0．2纯净水        50-95        50-90         50-90着色剂        0．0001-0．01 0．0005-0．01 0．0005-0．012、如权利要求1的鸡尾饮料，其特征是还含有D组组份，D组份中也含有蜂蜜、果糖、维生素c、柠檬酸、柠檬酸钠、增稠剂、水果香料、山梨酸钾、纯净水、及着色剂，各成份含量的重量份数配比与C组份相同。3、如权利要求2的鸡尾饮...

【专利技术属性】
技术研发人员：牟东德，
申请(专利权)人：牟东德，
类型：发明
国别省市：11[中国|北京]