【技术实现步骤摘要】
袋装热干面或米粉的生产方法本专利技术属于食品加工类,特别涉及一种袋装热干面或米粉的生产方法。热干面是武汉市的传统面食食品,其风味独特享誉全国。但是,传统的热干面制作方法,包括生产、运输、保管及烹调过程中的卫生状况存在着很多不卫生之处。比如:一直沿用散装形式,食用时由操作人员用手抓的方式下锅热煮,这种散装形式的热干面,从生产到食用,中间经过生产、计量、分户、运输、出售等环节,各个环节随时都有灰尘、细菌的入侵,受到多次污染。是极不卫生的。同时,对于保存、携带等也不方便。米粉是将大米磨粉后经过加工制成的米面条,同样存在着上述问题。本专利技术的目的在于克服以上技术的不足而提供一种袋装热干面或米粉的生产方法。本专利技术采用如下所述的技术解决方案:袋装热干面或米粉的生产方法包括以下步骤:1、将生湿的热干面面条或米粉放入蒸煮箱内蒸煮;2、定长切断,3、喷洒食用油,4、冷却,5,真空(或脱氧剂)包装(另附调料袋)。冷却后的热干面面条水份保持在26-28%。冷却后的米粉的水份保持在30-34%。内包装可用降解复合材料。外包装可用纸箱或周转用塑料箱等,便于运输。生湿的热干面面条或米粉由现有技术加工制成。风味调料可随品种不同而各异,采用调料袋的形式。可采用普通调料,适合大众化的消费,也可采用其它特色调料,如香肠、牛肉、蘑菇、三鲜等多种调料,适合不同口味,不同消费者的需求。食用时,打开包装,将面或米粉放入沸水中加热后装入碗中,加入调料袋内的调料,搅拌后即可食用。本专利技术的优点在于:1、营养、方便。由于面及调料都进行了包装,使其营养更能保存,特色更能突出,食用时只需在沸水中浸热后 ...
【技术保护点】
一种袋装热干面或米粉的生产方法,其特征在于该方法包括以下步骤:a)、将生湿的热干面面条或米粉放入蒸煮箱内蒸煮;b)、定长切断;c)、喷洒食用油;d)、冷却;e)、真空(或脱氧剂)包装。
【技术特征摘要】
1、一种袋装热干面或米粉的生产方法,其特征在于该方法包括以下步骤:a)、将生湿的热干面面条或米粉放入蒸煮箱内蒸煮;b)、定长切断;c)、喷洒食用油;d)、冷却;e)、真空(或脱氧剂)包装。2、根据权...
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