本发明专利技术涉及一种多元素强化营养盐，即在食盐中含有碘元素、钙元素、锌元素、硒元素和铁元素，每公斤盐中含碘元素２０－６０毫克、钙元素２５００－５０００毫克、锌元素１１０－１４０毫克、硒元素３－５毫克、铁元素３００－６００毫克，本发明专利技术以加碘食盐为载体，适量添加钙、锌、硒、铁、碘等多种营养元素，经配料、搅拌、分装、检验等工序制成，本发明专利技术为一种可补充钙、锌、硒、碘等营养元素的食盐佳品。（*该技术在2017年保护过期，可自由使用*）
【技术实现步骤摘要】
多元素强化营养盐本专利技术涉及一种多元素强化营养盐。随着我国人民生活水平提高，自我保健意识逐步增强，矿物质与微量元素在维持人体健康中的重要作用日益受到人们关注，特别是一九九二年全国营养调查结果表明，我国居民膳食结构有所改善，热量、蛋白质、脂肪基本达到要求，但有些营养素仍然未得到改善，尤其是碘、钙、锌、硒等营养元素普遍缺乏，在一些地区的重点人群缺乏还十分严重，导致儿童勾偻病、中老年人的骨质疏松、骨折、高血压、心脑血管病、白内障以及肿瘤发病率增加，严重影响我国儿童生长发育和人民身体健康，成为急需解决的普遍性问题。本专利技术的目的在于提供一种含有碘、钙、锌、硒、铁等多元素的强化营养盐，弥补食物结构中的不足，改善我国人民的营养状况。本专利技术的目的是这样实现的：本专利技术提供一种多元素强化营养盐，其含碘元素(I)、钙元素(Ca)、锌元素(Zn)、硒元素(Se)和铁元素(Fe)，其含量如下，每公斤盐中含碘元素20-60毫克、钙元素2500-5000毫克、锌元素110-140毫克、硒元素3-5毫克、铁元素300-600毫克。本专利技术以加碘食盐为载体，适量添加钙、锌、硒、铁等多种营养元素，经配料、搅拌、分装、检验等工序制成。本专利技术为一种可为我国各地人群补充长期缺乏的钙、锌、硒、碘等营养元素的食盐佳品。目前已知，我国人群中矿物质和微量元素的缺乏和不足往往是多品种的。是逐个单一补充还是多元素同时补充，近年有众多人实验研究。用低硒低钙饲料，大鼠血清钙及GSH-PX酶活性下降，生长发育差。当在饲料中补充钙时，生长发育和酶活性好转。若同时补硒效果更好。第三学医大学中国预科院营养所的研究也表明(中国营养学会第七届全国营养学术会论文汇编，1996、10)，对学龄前儿童补锌的研究中提出，单纯补锌效果不佳，在补锌的同时补充微量营养素(包括硒、碘、锰及维生素)，可促进锌吸收及在体内利用，促进膝高增长。在单纯补锌组、补锌+微量营养素组、单纯微量营养素组三组中，实验前三组的血清锌分别依次是：12.09、12.6、12.17(P＞0.05)，实验10周后三组依次是：13.48、23.77、-->21.88(P＜0.01)。实验10周膝高净增值三组分别是：5.0、10.7、9.1(P＜0.01)。显然单纯补锌远不如选择性多元素营养共补的作用。辽宁省食品卫生监督检验所等在添加钙锌、碘等营养素的挂面对改善儿童营养状况的研究中也证实，儿童在食用挂面3个月后，血红蛋白由120.93增加至125.44g/L，发锌由111.03增加至186.72ppm，血清钙由2.21mmol/L增加至2.53mmol/L，均有显著性差别(P＜0.05)。(第七届全国营养学术会议论文汇编，1996、10)综上可见，有选择性地补充多种营养元素较单一补充为好，这是一个新的趋势，也是本专利技术意义所在。本专利技术实施例如下表所示： 元素 含量(mg/kg) 碘 20 28 36 44 52 60 钙 5000 4500 4000 3500 3000 2500 锌 110 116 122 128 134 140 硒 4.2 4.6 5 3.8 3.4 3 铁 420 360 300 600 540 480 1 2 3 4 5 6在本专利技术中，氯化钠是本品的主要成份和添加营养强化剂的载体。GB5461-85规定精制盐氯化钠含量≥97％。鉴检本品按GB14880-94添加了相应的营养强化剂，本专利技术氯化钠含量定为≥95％是恰当的。钙在成人体内总量约1200g，占体重的2％，是人体中含量最多的矿物质。我国居民膳食摄钙量人均约400mg，仅占RDA(标准供给量)的49.2％。根据中华人民共和国食品营养强化剂使用卫生标准(GB14880-94)和食品添加剂使用卫生标准GB2760-1996的规定，允许在食盐中添加活性钙5-10g/kg。本专利技术以Ca计，按公斤食盐添加钙元素2500-5000mg，相当于活性钙5-10g，完全符合以上国家标准规定，这样，如果按目前我国北方地区每人每日摄盐15克计算，则可通过本品增加钙元素75mg，占RD-->A的9％。锌是人体必需的微量元素。我国居民膳食锌摄入量仅占RDA值的80％。根据GB14880-94，食盐中允许强化锌元素为112-140mg/kg，本专利技术定为125±15mg/kg，若按每人日摄盐15g计，则每天可补充锌1.9mg，占RDA的13％-19％，比较理想。根据GB14880-94，食盐中允许强化硒元素为3-5mg/kg，本专利技术定为3-5mg/kg，是完全符合国标的。每天约可补硒60μg，加上膳食摄入的42μg，共102μg，在我国允许的适宜生理范围(50-250μg/人·日)之内，距离最大安全用量(400μg/人·日)甚远，因而也是安全的。碘是人体必需的微量元素。国家规定食盐必需加碘，范围为20-50mg/kg，本专利技术碘元素含量为20-60mg/kg。人体内的铁约60-70％在血红蛋白中，它们的生理功能主要是运输氧和参与组织呼吸，推动生物氧化还原反应。据调查，我国人民膳食铁摄入量为23.4mg/人·日，达到RDA的176％，但是由于其中主要是非血红素铁，吸收率低，仍有12％的人患缺铁性贫血。根据GB 14880-94，允许在食盐中强化铁元素600-1200mg/kg，本专利技术规定为700mg/kg，是完全符合国标的。若按每人每天摄盐15克计算，则可补铁11mg，相当于RDA的88％，比较合适。有害元素砷、铅、氟、钡及亚铁氰化钾，砷、铅、氟、钡的控制含量，砷(以AS计)≤0.5mg/kg，铅(以Pb计)≤1.0mg/kg，氟(以F计)≤5.0mg/kg，钡(以Ba计)≤15mg/kg，亚铁氰化钾(以[Fe(CN)6]4计)≤5.0mg/kg，以上限量均符合GB 5461-92食用盐标准。本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种多元素强化营养盐，其特征在于含碘元素（Ｉ）、钙元素（Ｃａ）、锌元素（Ｚｎ）、硒元素（Ｓｅ）和铁元素（Ｆｅ），其含量如下，每公斤盐中含碘元素２０－６０毫克、钙元素２５００－５０００毫克、锌元素１１０－１４０毫克、硒元素３－５毫克、铁元素３００－６００毫克。
【技术特征摘要】
一种多元素强化营养盐，其特征在于含碘元素(I)、钙元素(Ca)、锌元素(Zn)、硒元素(Se)和铁元素(Fe)，其含量如下，每公...
【专利技术属性】
技术研发人员：王树青，黄任，
申请(专利权)人：王树青，黄任，
类型：发明
国别省市：13[中国|河北]
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