多菇滋补汤料的配方及生产工艺组成比例

本发明专利技术公开了一种多菇滋补汤料的配方及生产工艺，其制作是以双孢菇为主料，以香菇粉、草菇粉、姬松茸粉为辅料，以大蒜、五香粉、紫菜末、辣椒粉、精盐、白糖、花生油、酱油、味精为调味料。其制作工艺是，将双孢菇切片、煮熟，用辅料及调味料制成浓料液，将煮熟的双孢菇及浓料液装入复合蒸煮袋内，袋内双孢菇与浓料液重量比为１∶１左右，封口、消毒杀菌即成。本发明专利技术制作的多菇滋补汤料，营养丰富、味道鲜美。（*该技术在2018年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
多菇滋补汤料的配方及生产工艺本专利技术涉及多菇滋补汤料的配方及生产工艺。本专利技术的目的在于：制作一种由多种菇类组合，营养成分互补、味道鲜美、营养丰富、食用方便、生产简易，成本低廉的方便食品(汤料)。目前尚无此种(类)汤料。本专利技术是通过下列方式实现的：多菇滋补汤料以双孢菇(洋蘑菇)为主料，以香菇粉、草菇粉、姬松茸(巴西蘑菇)粉为辅料，以大蒜、五香粉、紫菜末、辣椒粉、精盐、白糖、花生油、酱油、味精为调味料制作而成。多菇滋补汤料的制作工艺是：将双孢菇切片、煮熟(盐渍双孢菇先脱盐后切片)；将辅料及调味料一起配制成浓料液；将煮熟的双孢菇分装入复合蒸煮袋内，每小袋50g左右，每小袋再注入浓料液50g左右；封口后消毒杀菌即成。配制浓料液时，辅料及调味料用量的比例为：香菇粉10kg左右，草菇粉10kg左右，姬松茸粉5kg左右，大蒜25kg左右，五香粉5kg左右，味精10kg左右，白糖25kg左右，精盐35kg左右，辣椒粉1kg左右，紫菜末3kg左右，酱油50kg左右，花生油25kg左右，煮菇水500kg左右。食用时，用相当于汤料重2倍左右的开水冲汤料(每小袋汤料重100g左右时，用200ml左右的开水冲汤料)即成味道鲜美的蘑菇汤。本专利技术制成的多菇滋补汤料，营养丰富，味道鲜美，是旅游及家庭都适用的方便食品。下面结合具体实施例进一步详细说明：1、将双孢菇洗净、切片；-->2、将切成片的双孢菇煮熟(如用盐渍双孢菇，脱盐后切片)；3、用辅料及调味料配制浓料液；4、将煮熟的双孢菇分装入复合蒸煮袋内，每小袋50g左右；5、在装入双孢菇的小袋内，注入浓料液50g左右；即每小袋内双孢菇与浓料液重量比为1∶1。6、将装入双孢菇及浓料液的复合蒸煮袋封口，消毒杀菌。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种多菇滋补汤料，其原料特征在于：以切片双孢菇为主料，以香菇粉、草菇粉、姬松茸粉为辅料，以大蒜、五香粉、紫菜末、辣椒粉、精盐、白糖、花生油、酱油、味精为调味料。

【技术特征摘要】
1、一种多菇滋补汤料，其原料特征在于：以切片双孢菇为主料，以香菇粉、草菇粉、姬松茸粉为辅料，以大蒜、五香粉、紫菜末、辣椒粉、精盐、白糖、花生油、酱油、味精为调味料。2、如权利要求1所述的多菇滋补汤料，其特征在于配方比为：先用辅料及调味料配制成浓料液，辅料及调味料的用量比例为：香菇粉10kg左右，草菇粉10kg左右，姬松茸粉5kg左右，大蒜25kg左右，五香粉5kg左右，味精10kg左右，白糖25kg左右，精盐35kg左右...

【专利技术属性】
技术研发人员：任其云，
申请(专利权)人：山东省天利食用菌科技开发中心，
类型：发明
国别省市：37[中国|山东]