一种微波辅助低温压榨芹菜籽油的方法技术

本发明专利技术公开了一种微波辅助低温压榨芹菜籽油的方法，以水分含量为4-6％的芹菜籽为原料，通过微波处理后，再在55-65℃的温度下进行压榨，离心、三层纱布过滤后，得到的芹菜籽油挥发性成分和其它脂溶性营养成分(如维生素E、A)能最大限度地保留。该法可避免产生反式脂肪酸、油脂聚合体等有害物质，油品可保持天然风味、纯正的色泽，且无化学残留，安全、卫生、无污染。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术设及一种微波辅助低溫压棒芹菜巧油的方法，属于油脂加工
技术背景 芹菜巧油是从伞形科（Apiales)水芹属双子叶植物芹菜（ApiumgraveolensL.) 的种子中获得的。芹菜巧油中富含挥发性油脂，经GC-MS检测芳香成分主要为0-芹子締、 D-巧樣締、a-石竹締等，其具有降压降脂、镇静安神的功效。芹菜巧油主要用于调配香水、 化妆品、香皂等，还可作为食品香精应用于食品工业中。 传统的压棒和有机溶剂萃取等方法提取芹菜巧油，存在一些不足。传统的热压棒 过程中的高溫会使芳香成分挥发，得到的油色泽较深、品质差，必需进一步地精炼加工，能 耗大、生产成本高。有机溶剂萃取法所用的溶剂有石油酸、乙酸、正己烧等，一般都会产生溶 剂残留。若应用在生产上，则需增加蒸馈装置W便除去油脂中残留的有机溶剂，该法的成本 较高。因此，开发既安全、无毒，又能有效提取芹菜巧油的方法成为新的课题。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对现有技术的不足，提供一种微波辅助低溫压棒芹菜巧的方 法。 本专利技术是通过W下工艺步骤实现的： (1)选料、除杂和干燥：将芹菜巧用清水洗净，除去灰尘、泥±等杂质后，置于太阳 下惊晒至一定水分含量为4-6%; (2)微波：一定量芹菜巧于微波炉中微波一定时间（可选取700W微波处理60s， 550W微波处理90s或400W微波处理120s，微波后取出自然冷却至常溫）；[000引 做棒油：选取管口孔径为4mm的出渣口，组装K0MET-CA59G低溫压棒机，预热低 溫压棒机30s左右，使出渣口溫度保持在55-65°C，控制转速为16. 3-39.化pm，进行低溫压 棒；(4)过滤：将低溫压棒的油进行离屯、（350化/min, 15min)，用S层纱布过滤，即得 干净的芹菜巧油，此时芹菜巧出油率最高可达22. 98 + 0. 33%。 本专利技术微波辅助低溫压棒芹菜巧油是W经清水洗净并控制水分含量为4-6%的 芹菜巧为原料，先经微波预处理60-120S，通过55-65°C的低溫压棒，离屯、、=层纱布过滤 后，得到的芹菜巧油挥发性成分和其它脂溶性营养成分（如维生素E、A)能最大限度地保 留。该法可避免产生反式脂肪酸、油脂聚合体等有害物质，油品可保持天然风味、纯正的色 泽，且无化学残留，安全、卫生、无污染。更重要的是，本专利技术所得的芹菜巧出油率最高可达 22. 98 + 0. 33%，远高于常规低溫压棒。【附图说明】图1本专利技术微波辅助低溫压棒法提取芹菜巧油挥发成分GC-MS图谱 图2常规低溫压棒和本专利技术微波辅助低溫压棒芹菜巧出油率和提取率比较【具体实施方式】 [001引实施例1: 1、选料、除杂和干燥：将芹菜巧用清水洗净，除去灰尘、泥±等杂质后，置于太阳下 惊晒至一定水分含量为4%。 2、微波：一定量芹菜巧于微波炉中，选用700W微波处理60s。[001引3、棒油：选取管口孔径为4mm的出渣口，组装低溫压棒机（购自德国IBG口福公 司，型号为K0MET-CA59G)，预热低溫压棒机30s左右，使出渣口溫度保持在56°C，控制转速 为18. 6巧m，进行低溫压棒。 4、过滤：将低溫压棒的油进行离屯、（35(K)r/min，15min)，用S层纱布过滤，即得干 净的芹菜巧油，此时芹菜巧出油率为22. 98%。 芹菜巧油挥发成分见图1和表1。 表1芹菜巧油挥发成分分析 由图I可直观地看出：芹菜巧挥发油组成的GC-MS结果表明，微波辅助低溫压棒 芹菜巧油工鉴别出18中挥发性成分。从表1的分析中可看出，挥发油成分占该芹菜巧油的 54.00%，其中3-曹締含量最高，为13. 61%，其次为3-甲苯，其含量占9. 98%。该18种挥 发油成分中祗类化合物占47. 53%，芳香族成分占10. 77%，酪类物质占1. 21 %。 实施例2 :1、选料、除杂和干燥：将芹菜巧用清水洗净，除去灰尘、泥±等杂质后，置于太阳下 惊晒至一定水分含量为5%。 2、微波：一定量芹菜巧于微波炉中，选用400W微波处理120s。 3、棒油：选取管口孔径为4mm的出渣口，组装K0MET-CA59G低溫压棒机，预热低溫 压棒机30s左右，使出渣口溫度保持在55°C，控制转速为16. 3rpm，进行低溫压棒。4、过滤：将低溫压棒的油进行离屯、（350化/min, 15min)，用S层纱布过滤，即得干 净的芹菜巧油，此时芹菜巧出油率为19. 88%。[002引 实施例3 : 1、选料、除杂和干燥：将芹菜巧用清水洗净，除去灰尘、泥±等杂质后，置于太阳下 惊晒至一定水分含量为5%。 2、微波：一定量芹菜巧于微波炉中，选用550W微波处理90s。 3、棒油：选取管口孔径为4mm的出渣口，组装K0MET-CA59G低溫压棒机，预热低溫 压棒机30s左右，使出渣口溫度保持在60°C，控制转速为27. 6rpm，进行低溫压棒。4、过滤：将低溫压棒的油进行离屯、（350化/min, 15min)，用S层纱布过滤，即得干 净的芹菜巧油，此时芹菜巧出油率为19. 23%。 实施例4 : 1、选料、除杂和干燥：将芹菜巧用清水洗净，除去灰尘、泥±等杂质后，置于太阳下 惊晒至一定水分含量为5%。 2、微波：一定量芹菜巧于微波炉中微波选用中高火处理90s。 3、棒油：选取管口孔径为4mm的出渣口，组装K0MET-CA59G低溫压棒机，预热低溫 压棒机30s左右，使出渣口溫度保持在60°C，控制转速为27. 6rpm，进行低溫压棒。 4、过滤：将低溫压棒的油进行离屯、（350化/min, 15min)，用S层纱布过滤，即得干 净的芹菜巧油，此时芹菜巧出油率为20. 62%。[003引实施例5 : 1、选料、除杂和干燥：将芹菜巧用清水洗净，除去灰尘、泥±等杂质后，置于太阳下 惊晒至一定水分含量为4%。 2、微波：一定量芹菜巧于微波炉中，选用400W微波处理120s。 3、棒油：选取管口孔径为4mm的出渣口，组装K0MET-CA59G低溫压棒机，预热低溫 压棒机30s左右，使出渣口溫度保持在55°C，控制转速为27. 6rpm，进行低溫压棒。4、过滤：将低溫压棒的油进行离屯、（35(K)r/min，15min)，用S层纱布过滤，即得干 净的芹菜巧油，此时芹菜巧出油率为21. 19%。 实施例6 本专利技术技术方案与常规低溫压棒相比在出油率、提取率上的比较 常规低溫压棒工艺具体步骤如下： 1、选料、除杂和干燥：将芹菜巧用清水洗净，除去灰尘、泥±等杂质后，置于太阳下 惊晒至一定水分含量为4%。 2、棒油：选取管口孔径为4mm的出渣口，组装K0MET-CA59G低溫压棒机，预热低溫 压棒机30s左右，使出渣口溫度保持在55°C，控制转速为27. 6rpm，进行低溫压棒。3、过滤：将低溫压棒的油进行离屯、（350化/min, 15min)，用S层纱布过滤，即得干 净的芹菜巧油，此时芹菜巧出油率为17. 21%。 最后应说明的是：W上所述仅为本专利技术的优选实施例而已，并不用于限制本专利技术， 尽管参照前述实施例对本专利技术进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可 W对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。 凡在本专利技术的精神原则之内，所作的本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种微波辅助低温压榨芹菜籽油的方法，其特征在于：所述低温压榨包括以下工艺步骤：(1)选料、除杂和干燥：将芹菜籽用清水洗净，除去灰尘、泥土等杂质后，置于太阳下晾晒至一定水分含量为4‑6％；(2)微波：芹菜籽700W微波处理60s或550W微波处理90s或400W微波处理120s，微波后取出自然冷却至常温；(3)榨油：选取管口孔径为4mm的出渣口，组装KOMET‑CA59G低温压榨机，预热低温压榨机30s左右，优选使出渣口温度保持在55‑65℃，控制转速为16.3‑39.0rpm，进行低温压榨；(4)过滤：将低温压榨的油进行离心，用三层纱布过滤，即得芹菜籽油。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：肖小年，易醒，陈佳烨，易孜成，侯海涛，刘唤，
申请(专利权)人：南昌大学，
类型：发明
国别省市：江西;36