蜂巢茶及其制备方法技术

蜂巢茶及其制备方法，涉及以蜂巢为主要原料的保健饮品及其制备工艺，是将蜂巢脾经低温提取，蜂蜡分离，汁和片的混合以及粉碎，烘干等工艺制备而成，可根据需要适量加入刺五加成分，此饮品能够避免巢础中石蜡混入天然蜂巢，这在蜂巢产品中首创，同时保持了全部蜂巢成分的含量，不添加任何化学防腐剂，为全天然产品。（*该技术在2019年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
蜂巢茶及其制备方法本专利技术涉及一种保健饮品及其制备工艺，特别是用蜂巢制备的蜂巢茶及其制备方法。茶是我国的传统饮品，但蜂巢作为成品茶在目前还没有被人们使用，在某些情况下可做药用，有一定的特殊用途。本专利技术的目的是提供一种用蜂巢制备的茶类保健饮品及其制备方法，即蜂巢茶及其制备方法。实现本专利技术目的的技术方案是：蜂巢茶，其特征是以蜂巢为主要原料，将蜂巢脾经低温提取、蜂蜡分离、汁和片的混合，以及粉碎，烘干直至灭菌包装工艺处理制备的蜂巢茶饮品。制备上述蜂巢茶的具体工艺为：蜂巢茶的制备方法，其特征是经过蜂巢脾的低温提取、蜂蜡分离、汁和片的混合、粉碎、烘干直至灭菌包装工艺处理，其具体工艺为：A低温提取：将蜂巢脾在-10℃以下低温冷冻12小时以上后在温箱内迅速升温至15℃以上，将蜂巢脾两面的蜂巢在巢础上剥离，将剥离的蜂巢放入食用乙醇中充分浸提后再回流提取，然后真空抽滤，滤液真空浓缩使乙醇蒸馏出去，留取蜂巢汁。B蜂蜡分离：将经A步低温提取后的蜂巢加水升温至蜂蜡熔化，迅速榨取蜂蜡多次，分离蜂蜡，留取碎片状蜂巢和蜂巢汁。C汁和片的混合：将经B工艺处理得到的蜂巢汁与经A步工艺制备的蜂巢汁混合后真空浓缩至含水量为20-40％时，将蜂巢汁喷雾到经B工艺处理后的蜂巢碎片上，拌匀使蜂巢汁被充分吸收后在50-80℃恒温条件下烘干，至含水量在30-40％。D粉碎、烘干：将烘干处理后的蜂巢粉碎，再继续烘干至含水量小于10％。E包装：将烘干物经灭菌后封装成袋泡茶即为本专利技术的蜂巢茶。在本专利技术的蜂巢茶成份中，还可加入占总重量百分比为小于60％的刺五加成份，其工艺步骤是将蜂巢脾经A、B、C、D工艺处理后将占蜂巢处理物总重量的小于60％的刺五加粉碎后与蜂巢处理物均匀混合再经E后工艺处理为含刺五加成份的蜂巢茶。本专利技术的方法中，A步低温提取工艺和B步蜂蜡分离工艺还可以被将蜂巢脾直接加水蒸煮的热提工艺代替，其工艺过程为：直接将蜂巢脾在容器中加水加热使蜂蜡溶化，榨取蜂蜡后直接得到去蜂蜡的蜂巢碎片和蜂巢汁。经本专利技术制备的蜂巢茶为深褐色碎片状态。采用本专利技术工艺制备的蜂巢茶，能够避免巢础中的石蜡混入天然蜂巢，这在蜂巢产品中属于首创，蜂巢原料经冷冻后再短时间加温，有效成份不受破坏，-->蜂巢汁喷雾到蜂巢碎片上，保持了全部蜂巢成份的含量，加工过程中不添加任何化学防腐剂，为全天然产品。下面结合本专利技术的工艺流程图对本专利技术及实施例作详细说明。附图为本专利技术的工艺流程图。本专利技术的主要原料采用蜂巢，也可根据需要按比例加入刺五加成份，其工艺也可变化，因此，本专利技术可以有多个实施例。实施例一：蜂巢成份为100％。选取二年或二年以上的蜂巢脾为原料。制备：A低温提取：将蜂巢脾在-18℃至-25℃温度下冷冻12-20小时，置于恒温箱中在10分钟内加温至15℃以上，取出后将蜂巢脾两面的蜂巢在巢础(人工制成的巢房基础)上剥离下来。将剥离下的蜂巢放入70％的食用乙醇中浸提24小时，再回流提取1小时，然后真空抽滤，使滤液中的乙醇全部被蒸馏出去，同时滤液被浓缩，得到蜂巢汁及经浸提的蜂巢。B蜂蜡分离：取出经乙醇浸提得到的蜂巢汁备用。将浸提后的蜂巢加水升温使蜂蜡溶化，用榨迅速榨取蜂蜡多次，直至蜂蜡完全榨出并分离出去。此时得到去除蜂蜡的蜂巢碎片和余下的蜂巢汁，并过滤使其分离。C汁和片的混合：将B工艺处理的榨取蜂蜡后的蜂巢汁与经A工艺乙醇蒸馏制备的蜂巢汁混合，50-60℃下真空浓缩至含水量为28-36％时，缓缓喷雾到榨取蜂蜡后的蜂巢碎片上，搅拌均匀后放置30分钟，然后置于50-60℃恒温干燥箱内烘干，烘至含水量在35％左右。D粉碎、烘干：将上述处理物的蜂巢碎片粉碎成均匀的小片，然后继续烘干至含水量小于10％。E包装：将烘干处理的蜂巢碎片经紫外灭菌处理后，用分装机包装成袋泡茶，再经外包装即为成品。本实施例蜂巢成份为100％，为深褐色小片状固态。实施例二：蜂巢成份90％，刺五加10％。本实施例加工过程的A、B、C、D工艺处理同实施例一，制备得到含水量小于10％的蜂巢碎片。将蜂巢片称重，计算刺五加的加入量，本实施例刺五加的加入量占成品总重量的10％。将称重的刺五加粉碎后加入蜂巢碎片中均匀混合，再经E工艺处理后即为成品。本实施例的成品中成份的重量百分比为：蜂巢90％，刺五加10％。实施例三：蜂巢50％，刺五加50％，制备工艺中A、B工艺为热提工艺。1、热提：选取蜂巢脾，将蜂巢脾置于容器中加水并加热蒸煮，使蜂蜡熔化，榨取蜂蜡后直接得到去蜂蜡的蜂巢碎片和蜂巢汁。以下工艺同实施例二的C、D、E工艺，刺五加加入量为成品总重量的50％，即含蜂巢50％，刺五加50％的成品。本专利技术的配方和工艺不受以上三个实施例的限制，其配方和工艺可以有多个实施例。本文档来自技高网...

【技术保护点】
蜂巢茶，其特征是以蜂巢为主要原料，将蜂巢脾经低温提取、蜂蜡分离、汁和片的混合，以及粉碎，烘干直至灭菌包装工艺处理制备的蜂巢茶饮品。

【技术特征摘要】
1、蜂巢茶，其特征是以蜂巢为主要原料，将蜂巢脾经低温提取、蜂蜡分离、汁和片的混合，以及粉碎，烘干直至灭菌包装工艺处理制备的蜂巢茶饮品。2、根据权利要求1所述的蜂巢茶，其特征在于经处理制备的蜂巢茶中含有占总重量百分比小于60％的刺五加成份。3、根据权利要求1所述的蜂巢茶的制备方法，其特征是经过蜂巢脾的低温提取、蜂蜡分离、汁和片的混合、粉碎、烘干直至灭菌包装工艺处理，其具体工艺为：A低温提取：将蜂巢脾在-10℃以下低温冷冻12小时以上后在温箱内迅速升温至15℃以上，将蜂巢脾两面的蜂巢在巢础上剥离，将剥离的蜂巢放入食用乙醇中充分浸提后再回流提取，然后真空抽滤，滤液真空浓缩使乙醇蒸馏出去，留取蜂巢汁。B蜂蜡分离：将经A步低温提取后的蜂巢加水升温至蜂蜡熔化，迅速榨取蜂蜡多次，分离蜂蜡，留取碎片状蜂巢和蜂巢汁。C汁和片的混合：将经B工艺处理...

【专利技术属性】
技术研发人员：葛英，葛凤晨，于殿华，王永胜，
申请(专利权)人：吉林省养蜂科学研究所，葛英，
类型：发明
国别省市：22[中国|吉林]