【技术实现步骤摘要】
盒装豆腐乳的制造方法及其产品本专利技术涉及盒装豆腐乳的制造方法及其产品。豆腐乳是中国的特产，也是现今亚洲人早餐或吃稀饭的最爱，以往豆腐乳的制造方法包括有，步骤一，制造豆浆：先将黄豆研磨、消泡，再滤渣制成豆浆；步骤二，成形豆花：将步骤二的豆浆加入凝固剂成为豆花；步骤三，捣碎、滤水、成形豆块：将步骤二的豆花再加以捣碎、滤水后，加压成型为板豆腐；步骤四，切块入料封存：将步骤三的板豆腐切成小块，然后集体放在稻草上自然发酵生霉，以人工装入瓶中且加入调味料，并封存一段时日而成为豆腐乳；步骤五，入罐：将步骤四的豆腐乳块，取一定数目连同调味料装入罐内，而成为在市面上可购得的豆腐乳。然而这种以往豆腐乳的制造方法有一些缺点，其中最主要的缺点是取多数上述豆腐乳块连同调味料装入罐内，一般市面上都是装在一大肚型的玻璃罐内，且数量少，食用时，先打开瓶盖，再用清洁且不含水的筷子夹取并放于小碟子以备食用，因此在现今工商烦繁忙的社会，产生诸多不便与不卫生及浪费的缺失。因为很多豆腐放在同一玻璃罐内，在多潮炎热气候的地区，尤其是台湾地区，瓶内较慢被取食用的豆腐乳大都会发霉，丢掉太浪费，而且玻璃罐不易携带，所以目前的豆腐乳是只有在特定的场地(餐厅或家里)才能享用得到得的早餐食品或配菜食品。对于一切讲究速食的现今工商烦繁忙的社会，其销路仍然有限，-->且以筷子夹取，对玻璃罐内尚未被取食用的豆腐乳而言，很不卫生，易遭污染。本专利技术的目的在于提供一种可制造出一方便携带，可单块撕开食用、卫生、耐储存之盒装豆腐乳的制造方法及产品。本专利技术的盒装豆腐乳的制造方法，包括有步骤一，制造豆浆：先将黄豆研磨、消...
【技术保护点】
一种盒装豆腐乳的制造方法，包括有：步骤一、制造豆浆，是先将黄豆研磨、消泡，再滤渣制成豆浆；步骤二、成型豆花，将上述该步骤一的豆浆加入适量的凝固剂并成为豆花；步骤三、岛碎、滤水、成形豆块，将上述该步骤二的豆花加以岛碎、滤水压挤，所 述方法的特征在于：所述步骤三更包括将岛碎、滤水压挤后的豆花自动切成预定尺寸的豆块；并且还包括步骤四，装盒入料封存，将上述步骤三的豆块，整齐置入于设有至少一内凹容室的一包装盒的该内凹容室内，并在该内凹容室内加入酵菌发酵，经一段时日，再 加入调味料，然后在该包装盒上密封一薄膜，形成可单块撕开食用的盒装豆腐乳。
【技术特征摘要】
1、一种盒装豆腐乳的制造方法，包括有：步骤一、制造豆浆，是先将黄豆研磨、消泡，再滤渣制成豆浆；步骤二、成型豆花，将上述该步骤一的豆浆加入适量的凝固剂并成为豆花；步骤三、岛碎、滤水、成形豆块，将上述该步骤二的豆花加以岛碎、滤水压挤，所述方法的特征在于：所述步骤三更包括将岛碎、滤水压挤后的豆花自动切成预定尺寸的豆块；并且还包括步骤四，装盒入料封存，将上述步骤三的豆块，整齐置入于设有至少一内凹容室的一包装盒的该内凹容室内，并在该内凹容室内加入酵菌发酵，经一段时日，再...
【专利技术属性】
技术研发人员：吴乃丰，
申请(专利权)人：地荃工业有限公司，
类型：发明
国别省市：71[中国|台湾]
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