【技术实现步骤摘要】
全脂黑五营养粉及制造方法本专利技术涉及一种营养食品及其制造方法。目前,黑色营养食品一般采用黑米、黑豆、黑芝麻、红枣、木耳、枸杞子等为原料加工而成,这类产品普遍存在忽视脂肪和不饱和脂肪酸对人体的营养作用问题,所采用的原料虽含有碳水化合物、蛋白质和丰富的人体所必需的不饱和脂肪酸和多种维生素,但因加工工艺不过关,都把富含油脂原料中的油脂榨出,再和黑米、黑豆等原料一起膨化加工后粉碎成粉末状产品,这种加工方法无法解决富含油脂的黑芝麻、黑松籽等原料直接加工成粉末,把原料中含有的宝贵油脂及不饱和脂肪酸白白扔掉,同时,经高温膨化处理后,原料中的多种维生素几乎都受到破坏,大大降低了产品的营养价值。本专利技术的任务是:克服现有技术的不足,提出一种有效地保留人体所必需的不饱和脂肪酸和多种维生素以及具有特殊功能的黑色素同时还保留其药用保健功效的天然优质黑色食品。本专利技术的任务是以如下方式实现的:制造全脂黑五营养粉的投料配比是:黑米40-50%、黑豆18-24%、黑芝麻12-16%、黑松籽(籽仁)2-5%、黑加伦果汁(水溶性固形物65%)1-3%、无糖奶粉3-6%、可可粉3-6%。采用干、湿法结合制造全脂黑五营养粉的工艺流程为:1、按配方称取精选黑米,用凉水快速淘洗干净后放入远红外烤炉,在200-230℃温度下烤熟;2、把烤熟的黑米用粉碎机粉碎至100-120;3、按配方称取精选的黑豆、黑芝麻、黑松籽(籽仁)用凉水快速淘洗干净后用40-50℃料水比为1∶4-5的水浸泡6-8小时,连水带料用砂轮磨粗磨,再用胶体磨精磨;-->4、在浆液中按配方加入黑加伦果汁、无糖奶粉、可可粉充分搅拌 ...
【技术保护点】
一种全脂黑五营养粉,其特征在于:其各成份的配比是:黑米40-50%、黑豆18-24%、黑芝麻12-16%、黑松籽(籽仁)2-5%、黑加伦果汁(水溶性固形物65%)1-3%、无糖奶粉3-6%、可可粉3-6%。
【技术特征摘要】
1、一种全脂黑五营养粉,其特征在于:其各成份的配比是:黑米40-50%、黑豆18-24%、黑芝麻12-16%、黑松籽(籽仁)2-5%、黑加伦果汁(水溶性固形物65%)1-3%、无糖奶粉3-6%、可可粉3-6%。2、一种全脂黑五营养粉的加工工艺,其特征在于:a、按配方称取精选黑米,用凉水快速淘洗干净后放入远红外烤炉,在200-230℃温度下烤熟;b、把烤熟的黑米用粉碎机粉碎至100-120目;c、按配方称取精选的黑豆、黑芝麻、黑松籽(籽仁) 用凉水快速淘洗干净后用40-50℃料水比为1∶4-5的水浸泡6-8小时,连水带料用砂轮磨粗磨,再用胶体磨精磨;d、在浆液中按配方加入黑加伦果汁、无糖奶粉、可可粉充分搅拌均匀;e、把料液在135-140℃温度下瞬间杀菌,并进行真空脱臭;f、将料液在20-30MPa压力下高压均质后喷雾干燥,干燥塔的进风温度控制在160-170℃,排风温度85-90℃;g、将喷雾干燥后的料粉经冷却、筛粉后再和黑米粉混合均匀,用塑料袋包装即...
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