方便“八宝饭”制作工艺及产品制造技术

方便“八宝饭”制作工艺及产品，采用优质糯米１００份，配以苡米８－１０份、莲子６－９份、桂圆４－６份、白葡萄３－５份、红枣３－６份、红豆４－５份、白糖４－７份，采用蒸煮、真空、冷冻、脱水、杀菌等多道工艺精制而成。食用时拉开罐盖剪开袋口，注入８０℃开水，加盖闷１５分钟，或注入矿泉水加盖闷４０分钟，即可食用，营养丰富、安全卫生、食用方便、香气扑鼻、口感极好。（*该技术在2019年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
方便“八宝饭”制作工艺及产品本专利技术属于一种食品的工业化加工制作工艺及产品，主要用于生产方便八宝米饭。“八宝饭”是一种家喻户晓的饭菜兼而顾之的食品，它既可在饥饿时充当主食米饭，又可在丰宴上充当美味佳肴的特色菜，且营养丰富，具有滋补功效，因而深受广大民众的喜爱，然而十分遗憾的是现在的“八宝饭”仅限于现做现吃，存放时间不能过于长久，而且“八宝饭”的制作又十分繁杂，特别是临时制作很不方便，所以极需加以改进。本专利技术的目的旨在于针对现有“八宝饭”的不足，提出一种储存和食用都十分方便的方便“八宝饭”及其制作工艺。根据本专利技术的目的所提出的技术实施方案是：采用优质糯米100份、配以苡米8-10份、莲子6-9份、桂圆4-6份、白葡萄3-5份、红枣3-6份、红豆4-5份、白糖4-7份。将优质糯米精选除去杂质后、进行浸泡3-5小时，再用80～95℃蒸汽干蒸45-80分钟，干蒸时每隔10分钟喷水1次，出炉后耙松送入脱水炉进行高中温脱水，高温脱水温度为90～95℃，时间为整个脱水时间的1/3，而中温脱水温度为75～80℃，脱水时间为整个脱水时间的2/3，再将苡米、莲子、红豆采用糯米的相同工序处理，同时将桂圆、白葡萄、红枣脱水干制，再将脱水处理后的糯米与处理过的苡米、莲子、桂圆、白葡萄、红枣、红豆、白糖混合拌匀，送入低温炉中用-26～-28℃的低温冷冻除湿6-8小时，从低温炉取出后便可根据定量过磅进行真空包装，包装好后再根据包装采用不同的方式进行杀菌处理，采用易拉罐包装的，则采用高温杀菌方法杀菌。杀菌完后即成产品，便可贴上外包装标签装箱出厂。本专利技术将“八宝饭”的各组分分别处理后再行混合，成功实现了“八宝饭”的方便化，也为“八宝饭”的方便化及“八宝饭”的长期储存变为-->了可能，采用易拉罐包装的方法储存“八宝饭”，保质期可达二年之久，而用无毒塑料包装的，其保质期也可达半年之久，这也就为“八宝饭”的工业化生产成为了可能，本专利技术制作成的方便“八宝饭”食用也很方便，食用时只需拉开易拉罐或剪开塑料袋，冲入开水或矿泉水封口闷盖15-40分钟便可食用。本专利技术属营养保健方便主食，不仅具有补血益气、生津养颜等功能，而且香甜可口，卫生安全，食用方便，保质期长。适合儿童、妇女、老人、少数民族、宗教界人士食用。也可作为部队、民航、铁路、办公楼及野外用餐。下面的实施例将会进一步对本专利技术进一步加以说明，下面实施例所列举的份数或百分比如无另行说明，则均以重量配比计算。实施例1其基料为优质糯米    100份辅料为：苡    米    10份        莲    子    6份        桂    圆    5份        白 葡 萄    4份        红    枣    5份        红    豆    5份        蛋 白 糖    6份将优质糯米精选除去杂质后用清水洗净，再放入清水中浸泡4小时，涯尽水放主蒸煮炉中用95℃蒸汽干蒸1小时，并每隔10分钟喷水1次，干蒸完毕出炉耙松散并送入脱水炉进行高中温脱水，高温脱水时间为30分钟，温度为90℃，中温脱水时间为1小时，温度为75℃，同时将苡米、红豆、莲子采用糯米同样工序进行脱水处理，而桂圆、白葡葡、红枣只做脱水处理，将处理好的基料与处理好的辅料混合并拌入白糖，再送入低温箱内用-28℃低温除湿处理8小时，取出即可按定量真空包装，再将包装好的产品送入杀菌室进行杀菌处理，杀菌处理后的产品即可外包装出厂。实施例2-->基料仍为优质糯米    100份辅料为：苡    米    9份        莲    子    5份        桂    圆    3份        白 葡 萄    3份        红    枣    3份        红    豆    4份        蛋 白 糖    7份制作工艺与实施例一样，这样制作出的“八宝饭”更具有甜味。本文档来自技高网...

【技术保护点】
方便“八宝饭”制作工艺及产品，其特征在于：采用优质糯米１００份、配以苡米８－１０份、莲子６－９份、桂圆４－６份、白葡萄３－５份、红枣３－６份、红豆４－５份、白糖４－７份。

【技术特征摘要】
1、方便“八宝饭”制作工艺及产品，其特征在于：采用优质糯米100份、配以苡米8-10份、莲子6-9份、桂圆4-6份、白葡萄3-5份、红枣3-6份、红豆4-5份、白糖4-7份。2、根据权利要求1所述的方便“八宝饭”制作工艺及产品，其特征在于：将优质糯米精选除去杂质后、进行浸泡3-5小时，再用80～95℃蒸汽干蒸45-80分钟，干蒸时每隔10分钟喷水1次，出炉后耙松送入脱水炉进行高中温脱水，高温脱水温度为90～95℃，时间为整个脱水时间的1/3，而中...

【专利技术属性】
技术研发人员：潘世教，
申请(专利权)人：潘世教，
类型：发明
国别省市：43[中国|湖南]