蚕蛹作为食品原料的处理方法技术

把蚕蛹作为食品原料的脱毒处理方法，本发明专利技术是以亲脂性极性有机溶剂为提取溶剂，采用加热回流提取的方法进行处理，能够脱去所含的激素类化合物和酸败的脂肪酸，除去了有害物、改善了口感，经处理后的蚕蛹符合食品卫生标准，不仅可以直接食用，也能作为蛋白质营养的补充添加在各种食品中，而且提高了缫丝厂的综合效益；本发明专利技术具有方法简单、操作方便、成本低廉的优点。（*该技术在2019年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
蚕蛹作为食品原料的处理方法本专利技术属于食品原料的脱毒处理方法，涉及有机化学提取
蚕蛹作为高蛋白营养物早已被人们所接受，而将其作为食品营养添加物在食品中使用也能被人们认可，但这些都是新鲜蚕蛹带来的传统认识。而缫丝厂生产中大量的下脚料—废弃蚕蛹，由于含有生产时浸入的碱和自身所含的激素类化合物及酸败脂肪酸，对人体的危害不为多数人所认识，也被用作食品生产的原料，其危害性现已逐渐被人们认识。目前对废弃蚕蛹作为食品原料的处理方法仅限于烘干和包装成袋，最多也就用水浸泡漂洗除去碱性，未对所含的激素类化合物及酸败的脂肪酸进行处理，所做出的食品不仅口感差，而且对人体有害，特别不宜儿童食用；并且这种直接加工的品种单一，其应用面受到限制，除作为佐餐使用外，不能添加在其他食品中(如锅巴、饼干、虾条、米粉、方便面等)，所以销路越来越窄，致使许多厂家转产、停产。本专利技术的目的就是提出一种去除蚕蛹有害物质的处理方法，经处理后的蚕蛹不含有害物质，改善了口感，而且能作为各种食品的营养添加物。本专利技术的目的是按以下技术方案实现，以亲脂性极性有机溶剂为提取溶剂，采用加热回流提取的方法对蚕蛹内有害物进行脱除处理本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种把蚕蛹作为食品原料的处理方法，其特征在于，是以亲脂性极性有机溶剂为提取溶剂，采用加热回流提取的方法对蚕蛹的有害物进行脱除处理。

【技术特征摘要】
1.一种把蚕蛹作为食品原料的处理方法，其特征在于，是以亲脂性极性有机溶剂为提取溶剂，采用加热回流提取的方法对蚕蛹的有害物进行脱除处理。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的亲脂性极性有机溶剂可选用乙醇、丙酮、乙酸乙酯中的一种或是二种，每次提取的溶剂用量至少应将蚕蛹原料浸没，加热回流提取共需3-5次，每次50-100分钟。3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，在提取前应将蚕蛹用水浸泡漂洗至中性；在浸泡水中可以适量加入有水溶性食品防腐剂。4.根据权利要求2或3所述的方法，...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵淑琳，刘晓农，左玉萍，
申请(专利权)人：陕西省动物研究所，
类型：发明
国别省市：87[中国|西安]