一种用木薯粉清洁制备含氮糖浆的方法技术

技术编号:12587919 阅读:100 留言:0更新日期:2015-12-24 04:45
本发明专利技术涉及一种用木薯粉清洁制备含氮糖浆的方法,是以木薯粉为原料,将木薯中的淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素等成份经酶解、水力空化、液化、糖化、蛋白糖分离、脱色等过程制备出含氮糖浆。主要步骤如下:将鲜木薯破碎、磨浆或将木薯片破碎、浸泡、磨浆制备出的木薯粉放入调浆罐中进行调浆,再采用水力空化辅助酶法、瞬时喷射液化、连续式糖化、蛋白转化、膜分离、离交、浓缩等技术制备含氮糖浆,产品的收率可达100%。该法的生产解决了因蛋白质、脂肪、纤维素等成份未水解且分离未完全而造成淀粉糖品质低的问题,避免了木薯中蛋白质、脂肪、纤维素等成份的浪费及对环境的污染,生产的含氮糖浆可用于食品、药物的发酵等领域。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种用木薯粉清洁制备含氮糖浆的方法,其特征在于,该方法包括以下步骤:(1)原料:将鲜木薯破碎、磨浆或木薯片破碎、浸泡、磨浆制备木薯粉。(2)调浆:将木薯粉放入调浆罐中进行调浆,控制浆液中固物(淀粉、纤维素、蛋白质、脂肪等物质)浓度为25%‑50%重量,加入氯化钙以控制浆液中Ca2+含量为15‑50g/t,调节浆液温度为45‑65℃,pH值为4.0‑5.5,加入5‑25FPU/g的纤维素酶,搅拌反应0.5h‑2h。(3)水力空化:将步骤(2)得到的浆液在空化池中进行空化反应,控制温度在45‑65℃和空化数在0.7‑2.0的条件下,通过空化装置循环1‑10h。(4)瞬时喷射液化:在步骤(3)的空化水解液中加入0.1‑1.5kg/t的高温α‑淀粉酶,调节pH值为5.5‑7.0,搅拌均匀,再将浆液在压力为0.1‑0.4MPa、温度为90‑100℃的条件下瞬时喷射两次,保温反应0.5‑2h。(5)连续式糖化:将步骤(4)的液化液快速冷却至50‑70℃,调节pH值为4.0‑5.2,加入0.001‑1.2kg/t糖化酶及0.001‑0.02kg/t脂肪酶进行水解25‑50h。(6)蛋白转化:将步骤(5)的糖化液保持温度在40‑60℃,调节pH值为6.0‑9.0,加入蛋白酶搅拌反应2‑5h。(7)将步骤(6)得到的料液经膜分离,离交,再采用活性白土或活性炭逆流两次脱色,过滤,采用多效降膜蒸发器对滤液进行浓缩,得到浓度为40‑90%(w/w)的含氮糖浆。...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员:彭小玉杨锋黄科林陈明凉谢清若罗想平阮付贤甘激文贾艳桦莫鸿业关山倪海明郭佳文柳春蓝丽
申请(专利权)人:广西科开成林科技有限公司柳州顺意来生物科技有限公司
类型:发明
国别省市:广西;45

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