美香蛋的制作方法技术

一种美香蛋的制作方法，首先将蛋进行清洗，洗后冲眼，然后吸出蛋清蛋黄；再配制原料，原料包括鸡蛋清、鸡皮、脆骨、淀粉、食盐、味精、白砂糖、硝酸盐、亚硝酸盐、香辣料、水，将上述原料搅拌均匀后放入注射器内，注入壳内；放入烤箱，烤１０分钟，温度控制在８５－１００℃，然后将蛋白冲眼用食品胶封好。本发明专利技术食用健康卫生，口味独特，香、甜、辣各种味到具佳，营养丰富，可防止脸部及眼角皱纹，增强皮肤弹性，长期食用有抗衰老的作用，另外蛋壳可回收加工成饲料，有利于环保，还具有美观性、艺术性，其食用方法多样，携带方便，保质期可达两个月。（*该技术在2020年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
美香蛋的制作方法本专利技术涉及一种美香蛋的制作方法，该蛋利用鸡蛋蛋壳作为外壳，将营养丰富的各类原料填入蛋壳内烤制而成。目前国内外尚无类似蛋类加工方法，传统的蛋类加工工艺口味单一，均是利用原蛋加工，无法在不破坏蛋壳的情况下进行填充大量填料。本专利技术的目的是提供一种将原蛋的蛋清、蛋黄抽出，重新进行多种配料配制后又注入原蛋壳内进行加工烤制的一种美香蛋的制作方法，该蛋口味独特，彻底改变了蛋类加工口味单一的传统工艺。为实现上述目的，本专利技术的技术方案是：一种美香蛋的制作方法如下：1、首先将蛋进行清洗，洗后冲眼，然后吸出蛋清蛋黄；2、原料配制：(按重量百分比)鸡蛋清 0.5-1.5              白砂糖 2-5鸡皮   8-12                 硝酸盐 1-2脆骨   10-16                亚硝酸盐 1-2淀粉   30-50                香辣料 0.5-1.0食盐   8-12                 水     10-15味精   4-63、将上述原料搅拌均匀后放入注射器内，注入壳内；4、将准备好的上述生蛋放入烤箱本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种美香蛋的制作方法，其特征在于（１）首先将蛋进行清洗，洗后冲眼，然后吸出蛋清蛋黄；（２）、原料配制：（按重量百分比）鸡蛋清 ０．５－１．５ 白砂糖 ２－５鸡皮 ８－１２ 硝酸盐 １－２脆骨 １０－１６ 亚硝酸盐 １－２ 淀粉 ３０－５０ 香辣料 ０．５－１．０食盐 ８－１２ 水 １０－１５味精 ４－６（３）、将上述原料搅拌均匀后放入注射器内，注入壳内；（４）、将准备好的上述生蛋放入烤箱，烤１０分钟，温度控制在８５－１００℃，然后将蛋口冲 眼用食品胶封好。

【技术特征摘要】
1、一种美香蛋的制作方法，其特征在于(1)首先将蛋进行清洗，洗后冲眼，然后吸出蛋清蛋黄；(2)、原料配制：(按重量百分比)鸡蛋清0.5-1.5                白砂糖2-5鸡皮  8-12                   硝酸盐1-2脆骨  10-16                  硝酸盐1-...

【专利技术属性】
技术研发人员：申圣哲，
申请(专利权)人：申圣哲，
类型：发明
国别省市：89[中国|沈阳]