【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种手剥坚果的加工方法,其特征在于包含以下步骤:(1)、将挑选出的坚果进行分级筛选;(2)、将分级筛选后的坚果放入水中漂洗;(3)、漂洗后的坚果放入1‑‑5℃的水中浸泡4—9小时;(4)、浸泡后的坚果进入3—5Mpa的蒸汽炉中进行蒸煮5—30分钟;(5)、蒸煮后的坚果进入‑2至‑5℃的制冷设备中速冻,使得坚果外壳上形成裂缝;(6)、将外壳有裂缝的坚果放入炒锅中;炒制温度为230‑‑‑260℃,时间为10—20分钟;(7)、将炒制后的坚果放入烘箱中烘干;温度为110‑‑150℃,时间为30—90分钟;(8)、烘干后的坚果自然冷却;(9)、冷却后的坚果进入破壳设备中以挤压方式破壳;(10)、破壳后的坚果筛选包装。
【技术特征摘要】
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