【技术实现步骤摘要】
螺旋藻冰琪琳、雪糕及其制备方法本专利技术涉及冷饮食品,尤其是涉及一种螺旋藻冰琪琳、雪糕及其制备方法。目前的冷饮食品如冰琪淋、雪糕一般都是在饮用水中加入白砂糖、全脂奶粉、人造奶油、鲜鸡蛋、食用香料以及乳化稳定剂,这些冰琪淋、雪糕具有清凉爽口、香甜的优点,但只有降温单一功能,而没有营养保健的功能,且颜色也较单一,一般均为乳白色。本专利技术的目的在于提供一种呈天然绿色、营养丰富、具有降温和营养保健双重功能的螺旋藻冰琪淋、雪糕及其制备方法。本专利技术的目的是这样实现的:本专利技术由如下以重量百分比计的原料组成:饮 用 水: 40-60% 螺旋藻粉:0.01-30%全脂奶粉: 5-15% 人造奶油:5-10%鲜 鸡 蛋: 3-6% 白 砂 糖:10-20%乳化稳定剂:2-4% 食用香料:1-5%其制备方法如下:将饮用水、白砂糖、全脂奶粉、人造奶油、鲜鸡蛋、乳化稳定剂、食用香料先进行预处理,再将上述原料混合在一起得到混料,然后按照常规工艺进行加热、巴氏灭菌、均质、冷却、老化成型、凝冻、灌装、速冻、检验、包装入库,特征是在混料工序中添加有螺旋藻粉。本专利技术由于在原有的冰琪淋、雪糕的原料中添加有螺旋藻粉,得到的产品就会呈天然绿色,品质细腻、口味纯正、营养丰富,让人一见就有一种清凉的感觉,它不仅具有降温功能,而且更具有营养保健功能,在炎热夏天品尝,对消除疲劳、恢复体力有一定辅助效果。下面结合实施例对本专利技术作进一步详细说明。实施例1:分别称取40kg饮用水、30kg螺旋藻粉、5kg全脂奶粉、5kg人 ...
【技术保护点】
一种螺旋藻冰琪淋、雪糕,其特征在于:由如下以重量百分比计的原料组成: 饮用水: 40-60% 螺旋藻粉: 0.01-30% 全脂奶粉: 5-15% 人造奶油: 5-10% 鲜鸡蛋: 3-6% 白砂糖: 10-20% 乳化稳定剂: 2-4% 食用香料: 1-5%。
【技术特征摘要】
1、一种螺旋藻冰琪淋、雪糕,其特征在于:由如下以重量百分比计的原料组成:饮 用 水: 40-60% 螺旋藻粉:0.01-30%全脂奶粉: 5-15% 人造奶油:5-10%鲜 鸡 蛋: 3-6% 白 砂 糖:10-20%乳化稳定剂:2-4% 食用...
【专利技术属性】
技术研发人员:王森林,肖骏,
申请(专利权)人:深圳市长鑫乐实业有限公司南昌分公司,
类型:发明
国别省市:36[中国|江西]
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