螺旋藻冰琪琳、雪糕及其制备方法技术

技术编号:125685 阅读:274 留言:0更新日期:2012-04-11 18:40
本发明专利技术公开了一种螺旋藻冰淇淋、雪糕及其制备方法,它由饮用水、全脂奶粉、人造奶油、鲜鸡蛋、白砂糖、乳化稳定剂、食用油料进行预处理再混合在一起后得到混料,然后按常规工艺进行加热、巴氏灭菌、均质、冷却、老化成型、凝冻、灌装、速冻、检验、包装入库,特征是在混料工序中添加有螺旋藻粉。本发明专利技术得到的产品呈天然绿色,品质细腻、口味纯正、营养丰富、给人以清凉的感觉,它不仅具有降温功能,而且具有营养保健功能,对消除疲劳、恢复体力有一定辅助效果。(*该技术在2020年保护过期,可自由使用*)

【技术实现步骤摘要】
螺旋藻冰琪琳、雪糕及其制备方法本专利技术涉及冷饮食品,尤其是涉及一种螺旋藻冰琪琳、雪糕及其制备方法。目前的冷饮食品如冰琪淋、雪糕一般都是在饮用水中加入白砂糖、全脂奶粉、人造奶油、鲜鸡蛋、食用香料以及乳化稳定剂,这些冰琪淋、雪糕具有清凉爽口、香甜的优点,但只有降温单一功能,而没有营养保健的功能,且颜色也较单一,一般均为乳白色。本专利技术的目的在于提供一种呈天然绿色、营养丰富、具有降温和营养保健双重功能的螺旋藻冰琪淋、雪糕及其制备方法。本专利技术的目的是这样实现的:本专利技术由如下以重量百分比计的原料组成:饮 用 水:  40-60%        螺旋藻粉:0.01-30%全脂奶粉:  5-15%         人造奶油:5-10%鲜 鸡 蛋:  3-6%          白 砂 糖:10-20%乳化稳定剂:2-4%          食用香料:1-5%其制备方法如下:将饮用水、白砂糖、全脂奶粉、人造奶油、鲜鸡蛋、乳化稳定剂、食用香料先进行预处理,再将上述原料混合在一起得到混料,然后按照常规工艺进行加热、巴氏灭菌、均质、冷却、老化成型、凝冻、灌装、速冻、检验、包装入库,特征是在混料工序中添加有螺旋藻粉。本专利技术由于在原有的冰琪淋、雪糕的原料中添加有螺旋藻粉,得到的产品就会呈天然绿色,品质细腻、口味纯正、营养丰富,让人一见就有一种清凉的感觉,它不仅具有降温功能,而且更具有营养保健功能,在炎热夏天品尝,对消除疲劳、恢复体力有一定辅助效果。下面结合实施例对本专利技术作进一步详细说明。实施例1:分别称取40kg饮用水、30kg螺旋藻粉、5kg全脂奶粉、5kg人造奶油、3kg鲜鸡蛋、10kg白砂糖、2kg乳化稳定剂,5kg食用香料。将经过预先处理过的饮用水、全脂奶粉,人造奶油、鲜鸡蛋、乳化稳定-->剂、白砂糖、食用香料混合在一起得到混料,再在混料中加入螺旋藻粉,然后按常规工艺进行加热、巴氏灭菌、均质、冷却、老化成型、凝冻、灌装、速冻、检验、包装、入库,即得成品。实施例2:分别称取60kg饮用水、0.01kg螺旋藻粉、15kg全脂奶粉、5kg人造奶油、6kg鲜鸡蛋、10kg白砂糖、2kg乳化稳定剂、1.99kg食用香料。制备方法与实施例1相同。实施例3:分别称取48kg饮用水、3kg螺旋藻粉、10kg全脂奶粉、10kg人造奶油、4kg鲜鸡蛋、20kg白砂糖、4kg乳化稳定剂、1kg食用香料。制备方法与实施例1相同。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种螺旋藻冰琪淋、雪糕,其特征在于:由如下以重量百分比计的原料组成: 饮用水: 40-60% 螺旋藻粉: 0.01-30% 全脂奶粉: 5-15% 人造奶油: 5-10% 鲜鸡蛋: 3-6% 白砂糖: 10-20% 乳化稳定剂: 2-4% 食用香料: 1-5%。

【技术特征摘要】
1、一种螺旋藻冰琪淋、雪糕,其特征在于:由如下以重量百分比计的原料组成:饮 用 水:  40-60%       螺旋藻粉:0.01-30%全脂奶粉:  5-15%        人造奶油:5-10%鲜 鸡 蛋:  3-6%         白 砂 糖:10-20%乳化稳定剂:2-4%         食用...

【专利技术属性】
技术研发人员:王森林肖骏
申请(专利权)人:深圳市长鑫乐实业有限公司南昌分公司
类型:发明
国别省市:36[中国|江西]

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