螺旋藻冰琪琳、雪糕及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种螺旋藻冰淇淋、雪糕及其制备方法，它由饮用水、全脂奶粉、人造奶油、鲜鸡蛋、白砂糖、乳化稳定剂、食用油料进行预处理再混合在一起后得到混料，然后按常规工艺进行加热、巴氏灭菌、均质、冷却、老化成型、凝冻、灌装、速冻、检验、包装入库，特征是在混料工序中添加有螺旋藻粉。本发明专利技术得到的产品呈天然绿色，品质细腻、口味纯正、营养丰富、给人以清凉的感觉，它不仅具有降温功能，而且具有营养保健功能，对消除疲劳、恢复体力有一定辅助效果。（*该技术在2020年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
螺旋藻冰琪琳、雪糕及其制备方法本专利技术涉及冷饮食品，尤其是涉及一种螺旋藻冰琪琳、雪糕及其制备方法。目前的冷饮食品如冰琪淋、雪糕一般都是在饮用水中加入白砂糖、全脂奶粉、人造奶油、鲜鸡蛋、食用香料以及乳化稳定剂，这些冰琪淋、雪糕具有清凉爽口、香甜的优点，但只有降温单一功能，而没有营养保健的功能，且颜色也较单一，一般均为乳白色。本专利技术的目的在于提供一种呈天然绿色、营养丰富、具有降温和营养保健双重功能的螺旋藻冰琪淋、雪糕及其制备方法。本专利技术的目的是这样实现的：本专利技术由如下以重量百分比计的原料组成：饮 用 水：  40-60％        螺旋藻粉：0.01-30％全脂奶粉：  5-15％         人造奶油：5-10％鲜 鸡 蛋：  3-6％          白 砂 糖：10-20％乳化稳定剂：2-4％          食用香料：1-5％其制备方法如下：将饮用水、白砂糖、全脂奶粉、人造奶油、鲜鸡蛋、乳化稳定剂、食用香料先进行预处理，再将上述原料混合在一起得到混料，然后按照常规工艺进行加热、巴氏灭菌、均质、冷却、老化成型、凝冻、灌装、速冻、检验、包装入库，特征是在混料工序中添加有螺旋藻粉。本专利技术由于在原有的冰琪淋、雪糕的原料中添加有螺旋藻粉，得到的产品就会呈天然绿色，品质细腻、口味纯正、营养丰富，让人一见就有一种清凉的感觉，它不仅具有降温功能，而且更具有营养保健功能，在炎热夏天品尝，对消除疲劳、恢复体力有一定辅助效果。下面结合实施例对本专利技术作进一步详细说明。实施例1：分别称取40kg饮用水、30kg螺旋藻粉、5kg全脂奶粉、5kg人造奶油、3kg鲜鸡蛋、10kg白砂糖、2kg乳化稳定剂，5kg食用香料。将经过预先处理过的饮用水、全脂奶粉，人造奶油、鲜鸡蛋、乳化稳定-->剂、白砂糖、食用香料混合在一起得到混料，再在混料中加入螺旋藻粉，然后按常规工艺进行加热、巴氏灭菌、均质、冷却、老化成型、凝冻、灌装、速冻、检验、包装、入库，即得成品。实施例2：分别称取60kg饮用水、0.01kg螺旋藻粉、15kg全脂奶粉、5kg人造奶油、6kg鲜鸡蛋、10kg白砂糖、2kg乳化稳定剂、1.99kg食用香料。制备方法与实施例1相同。实施例3：分别称取48kg饮用水、3kg螺旋藻粉、10kg全脂奶粉、10kg人造奶油、4kg鲜鸡蛋、20kg白砂糖、4kg乳化稳定剂、1kg食用香料。制备方法与实施例1相同。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种螺旋藻冰琪淋、雪糕，其特征在于：由如下以重量百分比计的原料组成： 饮用水： ４０－６０％ 螺旋藻粉： ０．０１－３０％ 全脂奶粉： ５－１５％ 人造奶油： ５－１０％ 鲜鸡蛋： ３－６％ 白砂糖： １０－２０％ 乳化稳定剂： ２－４％ 食用香料： １－５％。

【技术特征摘要】
1、一种螺旋藻冰琪淋、雪糕，其特征在于：由如下以重量百分比计的原料组成：饮 用 水：  40-60％       螺旋藻粉：0.01-30％全脂奶粉：  5-15％        人造奶油：5-10％鲜 鸡 蛋：  3-6％         白 砂 糖：10-20％乳化稳定剂：2-4％         食用...

【专利技术属性】
技术研发人员：王森林，肖骏，
申请(专利权)人：深圳市长鑫乐实业有限公司南昌分公司，
类型：发明
国别省市：36[中国|江西]