谷物类糕点及其制造装置制造方法及图纸

一种用发芽黑米及其它发芽谷物类制作的谷物类糕点及其制造装置。所述糕点系对发芽谷物类进行加热、加压，成形为设定的形状，藉由谷物类的发芽，增加其自然甜味，并使其成份易于为人体吸收。由于本发明专利技术系将加工谷物类糕点的加工部和，承接所加工的糕点的承接部一起搭载于带有车轮的流动棚架食品车上，所以，可以将从原料至成品的作业线容纳于一台装置内。由此，除了可在百货店等建筑物内进行食品的现场制作、销售之外，也可在各种晚会会场等处进行制作和销售。（*该技术在2020年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
谷物类糕点及其制造装置本专利技术涉及一种将发芽黑米及其它发芽谷物类用作材料所形成的谷物类糕点及其制造装置。以往的谷物类糕点包括一种圆盘状糕点。所述糕点系使用黑米、白米、埤子、粟等谷物类为原料，将该谷物类放入米粉糕点成形机械的成形部位中，由成形上、下模加压的同时，进行加热处理，由此形成厚约5-10mm的圆盘状糕点。上述以往的谷物类糕点在成形之前，并未对谷物类进行任何加工，而是直接用作糕点原料，因此，由于谷物内含有酸之一种的肌醇六磷酸(环己六醇六磷酸)，使得蛋白质的消化及矿物质的吸收受到阻碍，所述谷物类在此状态下食用，其养分未能为体内所吸收而排出体外。又，以往的谷物类糕点的制造装置通常是那种安装于工厂内的大型装置，其各个结构构件多而分散。为此，至今没有这样一种便利的制作装置：即，可以在节庆日及晚会、公园、主题公园等场所进行食品的现场制造销售，将当场制作的糕点随即包装进行现场销售。所述食品的现场制作可以使公众非常清楚地了解到从原料到成品糕点的谷物类糕点的整个制作过程。本专利技术的谷物类糕点系藉由对发芽谷物类进行加热、加压，成形为设定的形状，藉此，提供一种谷物类糕点。所述糕点藉由谷物类的发芽，供给磷，在磷酸酶的作用下，肌醇六磷酸分解为磷酸和肌醇；蛋白质变为氨基酸、脂肪变为必须的脂肪酸；淀粉变为糖；矿物质变为与氨基酸结合的形态，从而，易于为人体所吸收；由此，又可进一步提取出一种谷物类自身所有的自然甜味。本专利技术的其它目的在于：对经远红外线照射的发芽谷物类进行加热、加压，成形为设定的薄饼形状，藉此，提供一种谷物类糕点。所述糕点藉由谷-->物类的远红外活性，将谷物类所具有的营养成份提取至最佳状态，使其易于为人体充分吸收。且，藉由成形为设定的薄饼形状，使得该糕点也适宜于幼儿和老年人食用，且其味觉良好。本专利技术的其它目的还在于：对上述发芽谷物类添加选自黑豆、黑芝麻、羊栖菜或小鱼等附加食品中的至少一种，藉此，提供一种谷物类糕点，所述糕点具有这些添加食品所特别具有的营养成份及风味。根据本专利技术的谷物类糕点的制造装置，由于该装置系将加工谷物类糕点的加工部和，承接所加工的糕点的承接部一起搭载于带有车轮的流动棚架食品车上，所以，可以将从原料至成品的作业线容纳于一台装置内。为此，可以发挥这样的优势：除了可以在百货商店等建筑物内进行食品的现场制作、销售之外，也可在各种晚会会场等处进行现场制作和销售。又，在加工部是对从料斗用送料装置送出的谷物类，用上、下模进行热压，所以，本专利技术的制造装置既可以进行食品的膨化加工，也可以进行食品的烧烤加工。而且，由于操作时只需进行上下模的升降即可，所以，其结构简单，最适合于可移动式装置。本专利技术的其它目的在于：形成多个由透明板所围成的操作空间，在所述操作空间内设置加工部及糕点承接部，由此，可以限制所述制作空间与外界的接触，保持良好的卫生；另外，由于可以从外部透视糕点的具体制作状况，所以，可以使周围的糕点购买者及观赏者在所述糕点现场制作的观赏过程中，获得欣赏的愉悦。再有，本专利技术的其它目的还在于：在所述加工部及糕点承接部设置包装空间，藉此，可以使得包括糕点现场制作，可在一台装置上进行制作后的糕点的直接包装、销售。再有，根据本专利技术，糕点承接部的底部材料系以导热性能良好的材料所形成，在其之下，设置有用于驱动热压装置模的汽缸驱动用的空气压缩机。所以，不必使用其它加热设施，利用空气受压缩升温的热量，可以将糕点承接部的环境作成宜于糕点保存的良好环境。附图的简单说明：-->图1为本专利技术的谷物类糕点的立体图。图2为谷物类糕点制造装置的立体图。图3为谷物类糕点制造装置的纵剖视图。图4为谷物类糕点制造装置的横剖视图。图5为加工部结构的剖视图。图6为作用状态的说明图。图7为作用状态的说明图。图8为作用状态的说明图。图9为作用状态的说明图。以下，参照附图，详述本专利技术的一个实施例。附图所示为谷物类糕点及其制造装置。图1为根据本专利技术的制造装置制作的谷物类糕点B。所述糕点B为厚约1-2mm，直径3-6mm的薄饼，其二侧整面呈凹凸的立体感的形状。糕点的厚度及直径可根据加压时上下模的大小，加压的等压自由选择。图2为谷物类糕点B的制造装置1(以下，简称为装置)的立体图。该装置为一可到处使用的流动式棚架食品车。即，该装置1系在其下装有滚动车轮2等的矩形状箱柜本体3内载有所须设备，形成一体的移动装置。图3为装置1的纵剖视图，图4为装置1的上部横剖视图。如同这些图所示，装置1在其上部相邻形成二个包围而成的操作空间4、5。其中之一作成加工谷物类制作糕点的加工部6，其另一设为承接制成的糕点成品B的糕点承接部7，在其下部，设置有用于驱动加工部6所需的设备。装置1形成有顶棚3a，作为加工部6的操作空间4，除了操作用的一面之外，其与外界接触的二面用丙烯酸树脂板等的透明板4a、4b遮覆，以与外界隔开。又，糕点承接部7的操作空间5也用透明板5a、5b围住，但在与所示加工部6的打开一面同一侧上装有可开闭的箱门5c。且，加工部6和糕点承接部7的交界处也用透明板8分隔，该透明板8的所定位置上形成有连接所述二操作空间4、5的连接口8a。通过该连接口8a，使在加工部6制作的糕点B承接于糕点承接部7上。-->上述加工部6如图5所示，包括：由容纳作为材料的谷物类A的料斗9和，从该料斗9定量送出谷物类A的送料装置、将由上述送料装置送出的谷物类A用上下压模热压的热压装置，及将由上述热压装置制作的糕点B排出至上述糕点承接部7一侧、与上述送料装置同时使用的排出装置。上述料斗9的上端自箱柜本体3的顶棚3a向上作若干突出，使得谷物类A的加料可从该处进行。又，料斗9的下部作成如漏斗前端的小直径，在所述料斗的下部直径放大至所定大小时，紧接该处之下装有可在齿条12和齿轮13上滑动的滑板14。滑板14为一谷物类A的送料装置，同时，也是成品糕点B的送出装置。即，由于正反向旋转的电机等(图中未示)的传动，滑板14前进，由此供给谷物类A，并同时将制得的成品糕点B向后送出。滑板14上形成有4个上下贯通的圆形供给孔14a……(参照图4)，其前端设有具有限位凸起15a，15a的推出构件15，所述限位凸起15a、15a控制送出的糕点不至于向二侧滑移。在滑板14下侧的与料斗9的对应位置上，装备有导向构件16，藉由该导向构件16，使得进入供给孔14的谷物类A不致于掉落。上述4个供给孔14a…设置成与热压谷物类A的上下模10和11的加工面相对应，根据滑板14的厚度和供给孔14a的大小，可以设定所供给的谷物类A的供给量。又，在该实施例中，是显示了一次热压制作4个糕点的情况，但本专利技术的装置也可以作成一次热压制作1个、5个或6个糕点的结构。上模10装有加热器17，并可加热至所定的温度。又，将上模的下面垂直设置4个圆柱状凸部10a…，并将各个凸部10a…的下面设置成加工面。下模11由内外二构件构成，包括：具有4个上下贯通的孔部18a…的外部构件18和，可在其中上下滑动的内部构件19。外部构件18固定于位于底座20上的一定高度处的支承台21内，其设定使得上述导向板16和其上面成为一个面。内部构件19为竖立设有4个圆筒状的凸部19a…的形状，装备有加热器22。-->上述上模10和下模11的内部构件19通过汽缸作上下移动。上本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种谷物类糕点，其特征在于，将去谷壳的发芽黑米作为主材料，混合大豆、芝麻等，加热、加压，成形为薄饼状。

【技术特征摘要】
JP 1999-7-9 195941/991．一种谷物类糕点，其特征在于，将去谷壳的发芽黑米作为主材料，混合大豆、芝麻等，加热、加压，成形为薄饼状。2．如权利要求1所述的谷物类糕点，其特征在于，对所述谷物类原料进行远红外线照射，加热，加压，成形。3．如权利要求1所述的谷物类糕点，其特征在于，所述糕点系对所述谷物类原料添加羊栖菜、小鱼等形成。4．一种谷物类糕点的制造装置，所述装置系将加工谷物类糕点的加工部和，承接所加工糕点B的糕点承接部一起搭载于流动式棚架食品车上，其特征在于，所述加工部包括：容纳作为材料的谷物类A的料斗和，从该料斗定量送出谷物类A的送料装...

【专利技术属性】
技术研发人员：高冈照海，
申请(专利权)人：远赤青汁株式会社，
类型：发明
国别省市：JP[日本]