天冬甜素和天冬甜素衍生物的混晶及其制法制造技术

（本发明专利技术）提供了含天冬甜素（ＡＰＭ）与Ｎ－［Ｎ－（３，３－二甲基丁基）－Ｌ－α－天冬氨酰基］－Ｌ－苯基丙氨酸甲酯的新型混晶，此新型混晶显著改善了甜味品质等性质，可以作为甜味剂来使用。在工业上可以容易的由把含上述ＡＰＭ和ＡＰＭ衍生物的溶液进行晶析操作并分离所析出的混晶来制得此混晶。（*该技术在2018年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
天冬甜素和天冬甜素衍生物的混晶及其制法
本专利技术涉及含甜味物质天冬甜素(APM)与N-[N-(3，3-二甲基丁基)-L-α-天冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸甲酯(以下简写为“N-(3，3-二甲基丁基)-APM”或简称为“APM衍生物”)的新型混晶及其制法。
技术介绍
近年来，随着饮食生活的水平提高，特别是由于糖分的过多摄取，已引起了肥胖以及由此带来的各种疾病的问题，因此期望开发出替代砂糖的低热甜味剂。在安全性和甜味的品质方面都优异的APM已作为甜味剂而得到广泛的使用，但其稳定性还稍有问题。所以，作为稳定性有若干改善并提高甜度的试验之一，已探讨了在构成APM的天冬氨酸的氨基上引入烷基的化合物，其中N-(3，3-二甲基丁基)-APM的甜度明显提高，这在法国专利2697844的说明书中已有记述。作为N-(3，3-二甲基丁基)-APM的制法已知的有，在甲醇中于3，3-二甲基丁醛的共存下用氰基硼氢钠使APM还原烷基化的方法(参见上述法国专利2697844)和在pH4.5～5的水-甲醇混合溶剂中于3，3-二甲基丁醛的共存下用铂碳为催化剂来使APM还原烷基化的方法(参见WO95／30689)。已有本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种混晶，其特征在于它含有Ｎ－［Ｎ－（３，３－二甲基丁基）－Ｌ－α－天冬氨酰基］－Ｌ－苯基丙氨酸甲酯和ＡＰＭ。

【技术特征摘要】
JP 1997-12-15 344777/971.一种混晶，其特征在于它含有N-[N-(3，3-甲基丁基)-L-α-天冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸甲酯和APM。2.权利要求1所述的混晶，其特征在于APM与所述APM衍生物的含有比以重量比计为100对0.1～10。3.含有N-[N-(3，3-二甲基丁基)-L-α-天冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸甲酯和APM的混晶的制法，其特征在于把含有N-[N-(3，3-二甲基丁基)-L-α-天冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸甲酯和APM的溶液进行晶析操作。4.权利要求3所述的制法，其中晶析操作所使用的的溶剂是从水和醇...

【专利技术属性】
技术研发人员：岸下明弘，长嶋一孝，
申请(专利权)人：味之素株式会社，
类型：发明
国别省市：JP[日本]