利用甘蔗糖蜜制备烟用香料的方法技术

本发明专利技术公开了一种烟用香料的制备方法，它包括如下步骤：(1)将原料甘蔗糖蜜稀释，进行酸解；(2)将酸解后的甘蔗糖蜜溶液过滤处理；(3)向过滤液添加氨基酸和高级脂肪酸得到混合溶液，用碱液调节混合溶液的pH值，再进行美拉德反应，后迅速冷却，再经过滤、减压浓缩后即得烟用香料。本发明专利技术采用甘蔗糖蜜代替传统糖源制备烟用美拉德反应香料，原料来源丰富，大幅度降低了生产成本，提高了资源的综合利用效率；回收率高，工艺设计合理，制备过程绿色环保，适于工业化生产。同时，本发明专利技术制备的烟用香料香味浓郁，性质稳定，具有增加和谐调烟香、提高烟气浓度、减轻杂气、改善余味等效果，能够明显改善卷烟的抽吸品质。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于卷烟香精香料
，具体是指一种利用甘薦糖蜜制备烟用香料的 方法。
技术介绍
甘薦糖蜜，俗称枯水，为深褐色粘稠状液体，是制糖工业的副产品之一。甘薦糖蜜 的主要成分是糖类物质，包括天然薦糖、葡萄糖和果糖，一般含糖量在40%~56%之间（W 薦糖计），其中薦糖的含量约24 %~36 %，其它糖约12 %~24 %。此外，甘薦糖蜜中还含有 少量薦香风味物质、色素、可溶性胶体、无机盐等成分。为解决环境污染问题和提高糖厂的 经济效益，甘薦糖蜜资源的高值化利用已得到人们的普遍重视，相关的应用开发技术也取 得较大进展。目前，国内外普遍利用甘薦糖蜜直接作为饲料添加剂，或作为发酵原料生产高 附加值产品，例如酒精、酵母、味精、氨基酸、乳酸等。 近年来，随着中式卷烟减害降焦工程的开展，烟草行业面临的一个挑战性问题就 是在降低焦油的同时，又要使卷烟保持足够的香味。目前，许多烟草企业在调整卷烟配方 的同时，大多又采用外加各种香料的办法，W弥补卷烟香味的不足，同时又不增加焦油产生 量。作为提高卷烟产品质量的有效手段，烟用香料在增补、修饰卷烟香味方面起着不可替代 的作用，因此被称为卷烟产品的"灵魂"。美拉德反应是指幾基化合物（还原糖类）和氨基 化合物（氨基酸和蛋白质）经过复杂反应最终生成栋色甚至是黑色的大分子类黑精物质， 所W又称幾氨反应。由美拉德反应制备的烟用香料产品，已被广泛应用于卷烟加香加料处 理。运是由于美拉德反应过程中会产生大量的风味物质，例如化嗦、巧喃、化咯、化喃酬等杂 环化合物，运些致香成分能够与烟香谐调，掩盖烟草的涩度、苦味，减少木质杂气，增加烟 香，改善卷烟的抽吸品质。目前，美拉德反应产物在卷烟中的应用研究逐渐引起人们的注 意，已经成为实现中式卷烟增香减害目标的关键技术之一。 甘薦糖蜜本身就含有少量薦香风味物质，如果在甘薦糖蜜中添加氨基酸、高级脂 肪酸运类风味前体物质，然后利用美拉德反应技术产生新的风味物质，W丰富甘薦糖蜜的 香气量，将会开发出具有应用前景的新型烟用香料。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种利用甘薦糖蜜制备烟用香料的方法，该方法制备的烟用 香料香味浓郁，性质稳定，能够明显改善卷烟的抽吸品质，同时该方法可W提高甘薦糖蜜的 附加值。 为实现上述目的，本专利技术提供的利用甘薦糖蜜制备烟用香料的方法，它包括如下 步骤： (1)将原料甘薦糖蜜稀释后，加入浓酸调节抑值至2. 0~3. 5,在60~90°C水浴 条件下进行酸解，加热处理时间为60min~ISOmin; (2)将酸解后的甘薦糖蜜溶液经微孔滤膜过滤处理，去除大分子胶体物质和灰分， 收集过滤液； (3)向步骤（2)中过滤液添加氨基酸和高级脂肪酸得到混合溶液，用碱液调节混 合溶液的抑值为8. 5~10. 0,将调节后的混合溶液置于反应瓶中，控制溫度为105°C~ 120°C，在不断揽拌过程中进行美拉德反应1. 2~2. 0小时，反应结束后迅速冷却，再经过 滤、减压浓缩后即得烟用香料。 作为优选方案，它包括如下步骤： (1)将原料甘薦糖蜜稀释后，加入浓酸调节pH值至3. 0,在60°C水浴条件下进行酸 解，加热处理时间为ISOmin; (2)将酸解后的甘薦糖蜜溶液经微孔滤膜过滤处理，去除大分子胶体物质和灰分， 收集过滤液； (3)向步骤（2)中过滤液添加氨基酸和高级脂肪酸得到混合溶液，用碱液调节 混合溶液的抑值为8. 5,将调节后的混合溶液置于反应瓶中，控制溫度为115°C，在不断揽 拌过程中进行美拉德反应2小时，反应结束后迅速冷却，再经过滤、减压浓缩后即得烟用香 料。 进一步地，所述步骤（1)中，原料甘薦糖蜜稀释是指将原料甘薦糖蜜加水揽拌稀 释，水的用量为原料甘薦糖蜜质量的5~10倍。 进一步地，所述步骤（1)中，浓酸是指质量分数为30%~80%的浓硫酸溶液。 进一步地，所述步骤（2)中，微孔滤膜的孔径大小为0. 45Jim、0. 65Jim、0. 80Jim中 的一种。 更进一步地，所述步骤（2)中，微孔滤膜的孔径大小为0. 45ym。 进一步地，所述步骤（3)中，氨基酸是指甘氨酸、谷氨酸、天口冬氨酸、亮氨酸、赖 氨酸、精氨酸、脯氨酸、鄉氨酸中的一种或者几种混合物；W未稀释前的原料甘薦糖蜜计，所 述氨基酸的添加量为原料甘薦糖蜜质量的6. 0%~18. 0%。 更进一步地，所述步骤（3)中，氨基酸是指甘氨酸和谷氨酸的混合物，或者是脯氨 酸和天口冬氨酸的混合物；W未稀释前的原料甘薦糖蜜计，所述甘氨酸和谷氨酸混合物的 添加量、脯氨酸和天口冬氨酸混合物的添加量分别为原料甘薦糖蜜质量的16. 0%、15. 0%。 进一步地，所述步骤（3)中，高级脂肪酸是指亚油酸、亚麻酸、油酸中的一种；W未 稀释前的原料甘薦糖蜜计，所述添加量为原料甘薦糖蜜质量的0. 5%~3. 0%。 进一步地，所述步骤（3)中，碱液是指氨氧化钢或氨氧化钟溶液。 本专利技术的优点在于： (1)本专利技术通过酸解处理，使甘薦糖蜜中的薦糖尽可能多地转化为还原糖，为美拉 德反应提供更多的糖源物质。 (2)本专利技术采用甘薦糖蜜代替传统糖源制备烟用美拉德反应香料，其原料来源丰 富，且大幅度降低了生产成本，使甘薦糖蜜变废为宝，提高了资源的综合利用效率；操作简 单易行、回收率高，工艺设计合理，制备过程绿色环保，适于工业化生产。 (3)本专利技术制备的烟用香料香味浓郁，性质稳定，具有增加和谐调烟香、提高烟气 浓度、减轻杂气等作用，能够明显改善卷烟的抽吸品质。【具体实施方式】 W下结合【具体实施方式】对本专利技术作进一步的详细描述。 实施例一： 称取甘薦糖蜜50g，加入250g水进行揽拌稀释，用50 %硫酸溶液调节抑值至3. 0， 在60°C水浴条件下酸解处理120min。将酸解后的甘薦糖蜜溶液过0. 45ym微孔滤膜处理， 收集过滤液。向上述过滤液中添加3.Og脯氨酸，0. 5g亚油酸，用氨氧化钢溶液调节抑为 10. 0,随后将混合溶液置于反应瓶中，溫度控制为120°C，在不断揽拌过程中进行反应1. 5 小时，反应结束后迅速冷却，经过滤、减压浓缩后即得本专利技术制备的烟用香料。将该产品按 照0. 05%的量均匀喷洒在烟丝上（平衡水分为12% ± 1 % )，平衡后制成卷烟，依照卷烟评 吸程序，W空白烟为标准进行感官评吸。 实施例二： 称取甘薦糖蜜50g，加入400g水进行揽拌稀释，用70 %硫酸溶液调节抑值至2. 0， 在80°C水浴条件下酸解处理60min。将酸解后的甘薦糖蜜溶液过0.65ym微孔滤膜处理，收 集过滤液。向上述过滤液中添加6.Og精氨酸，1.Og油酸，用氨氧化钟溶液调节抑为9. 0， 随后将混合溶液置于反应瓶中，溫度控制为ll〇°C，在不断揽拌过程中进行反应2小时，反 应结束后迅速冷却，经过滤、减压浓缩后即得本专利技术制备的烟用香料。将该产品按照0.05% 的量均匀喷洒在烟丝上（平衡水分为12% ± 1 % )，平衡后制成卷烟，依照卷烟评吸程序，W 空白烟为标准进行感官评吸。 实施例 称取甘薦糖蜜50g，加入300g水进行揽拌稀释，用80 %硫酸溶液调节抑值至3. 5， 在70°C水浴条件下酸解处理80min。将酸解后的甘薦糖蜜当前第1页1 2 本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种利用甘蔗糖蜜制备烟用香料的方法，它包括如下步骤：(1)将原料甘蔗糖蜜稀释后，加入浓酸调节pH值至2.0～3.5，在60～90℃水浴条件下进行酸解，加热处理时间为60min～150min；(2)将酸解后的甘蔗糖蜜溶液经微孔滤膜过滤处理，去除大分子胶体物质和灰分，收集过滤液；(3)向步骤(2)中过滤液添加氨基酸和高级脂肪酸得到混合溶液，用碱液调节混合溶液的pH值为8.5～10.0，将调节后的混合溶液置于反应瓶中，控制温度为105～120℃，在不断搅拌过程中进行美拉德反应1.2～2.0小时，反应结束后迅速冷却，再经过滤、减压浓缩后即得烟用香料。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：孙炜炜，熊国玺，陈胜，
申请(专利权)人：湖北中烟工业有限责任公司，黄鹤楼科技园集团有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北;42