本发明专利技术公开了一种养生牛蒡苦荞谷物茶饮及其制备方法，是由苦荞、牛蒡、芡实、白果、芹菜汁、菊芋粉、猕猴桃、莲子、糯玉米、黑木耳、紫苏、花椒叶等原料组成。本发明专利技术有益效果为：本发明专利技术中的牛蒡营养丰富，有降血糖降血脂，增强人体免疫力的功效，与苦荞制成的谷物茶饮不仅味美可口、香甜顺滑，而且具有很好的补中气、健脾胃的食疗保健功效。
【技术实现步骤摘要】
【专利说明】专利
本专利技术涉及食品加工领域，更确切地说是涉及一种谷物饮料及其制备方法。
技术介绍
我国传统饮食习惯是以植物性食物为主，然而随着物质的丰富、人们生活水平的提高，健康的饮食结构被破坏，食用了过多的糖类、脂肪，增加了心脑血管疾病、高血脂、高血压等疾病的患病风险。因此调整饮食结构，增加对粗粮谷物、鲜果蔬菜等健康食物的摄取成为现今不可阻挡的趋势。苦荞作为一种具有食疗保健功效的粗粮谷物，具有广阔的发展应用前景。苦荞能降血糖、降血脂、软化血管、保护心脑血管健康、清除自由基、延缓衰老、健脾养胃、宁心安神、减脂、美容、抗肿瘤等作用，具有多种养生保健功效。本专利技术以苦荞为主要原材料，添加多种健康有益食材，开发出了香甜可口，营养丰富的谷物饮品，以满足人们对健康饮品日益增长的需求。
技术实现思路
本专利技术的目的是在于提供，提高农产品的附加价值，且为人们提供更多样的选择。为解决这一问题，本专利技术所采取的技术方案为:养生牛蒡苦荞谷物茶饮由以下重量份的原料组成:苦荞230-235、牛蒡56-58、芡实15-16、白果3_4、芹菜汁7_8、菊芋粉11-12、猕猴桃5-6、莲子9-10、糯玉米20-21、黑木耳14-15、紫苏3_4、花椒叶2_3、水适量。本专利技术的养生牛蒡苦荞谷物茶饮制备过程按以下步骤进行: (1)牛蒡、白果、猕猴桃取果肉，苦荞、芡实、莲子、儒玉米、黑木耳、紫苏、花椒叶洗净，加适量水煮制2-3小时，冷凉后加适量水打磨成浆液，过滤得预处理原浆； (2)将预处理原浆与其他剩余成分加适量水混合均匀后进行糊化处理，第一次糊化温度为50°C -55°C，时间为25-30分钟，第二次糊化温度为80°C _85°C，时间为8_10分钟，经两次糊化后谷香更加浓郁； (3)加入0.02g/100mL α -淀粉酶在65 °C -70 °C条件下酶解35-40分钟，调节PH5.0-5.2，再添加0.04g/100 ml的葡萄糖淀粉酶糖化处理50-55分钟； (4)将酶解处理后的原料与500-600倍量的水混合均匀，添加稳定剂形成悬浊液，稳定剂的成分为黄原胶与瓜尔豆胶，比例为1:4，总用量为0.15%，在温度为60°C _65°C条件下均质两次，第I次均质压力为40-45 MPa，第2次均质压力为30-35 MPa。(5)杀菌处理后分瓶灌装，在6°C -10°C温度条件下存放即可。本专利技术的有益效果:本专利技术中的牛蒡营养丰富，有降血糖降血脂，增强人体免疫力的功效，与苦荞制成的谷物茶饮不仅味美可口、香甜顺滑，而且具有很好的补中气、健脾胃的食疗保健功效。【具体实施方式】养生牛蒡苦荞谷物茶饮，由以下重量份(千克)的原料组成: 苦荞235、牛蒡56、芡实15、白果4、芹菜汁7、菊芋粉12、猕猴桃5、莲子9、糯玉米20、黑木耳15、紫苏3、花椒叶2、水适量。制备方法，包括如下步骤: (1)牛蒡、白果、猕猴桃取果肉，苦荞、芡实、莲子、儒玉米、黑木耳、紫苏、花椒叶洗净，加适量水煮制2小时，冷凉后加适量水打磨成浆液，过滤得预处理原浆； (2)将预处理原浆与其他剩余成分加适量水混合均匀后进行糊化处理，第一次糊化温度为55°C，时间为20分钟，第二次糊化温度为85°C，时间为8分钟，经两次糊化后谷香更加浓郁； (3)加入0.02g/100mLa -淀粉酶在70 °C条件下酶解35分钟，调节ρΗ5.2，再添加0.04g/100 ml的葡萄糖淀粉酶处理50分钟； (4)将酶解处理后的原料与500倍量的水混合均匀，添加稳定剂形成悬浊液，稳定剂的成分为黄原胶与瓜尔豆胶，比例为1:4，总用量为0.15%，在温度为65°C条件下均质两次，第I次均质压力为45 MPa，第2次均质压力为30 MPa。(5)杀菌处理后分瓶灌装，在6°C温度条件下存放即可。【主权项】1.一种养生牛蒡苦荞谷物茶饮，其特征在于，由以下重量份的原料组成:苦荞230-235、牛蒡56-58、芡实15-16、白果3-4、芹菜汁7-8、菊芋粉11-12、猕猴桃5-6、莲子9-10、糯玉米20-21、黑木耳14-15、紫苏3_4、花椒叶2_3、水适量。2.根据权利要求1所述的养生牛蒡苦荞谷物茶饮的制备方法，其特征在于包括如下步骤: (1)牛蒡、白果、猕猴桃取果肉，苦荞、芡实、莲子、儒玉米、黑木耳、紫苏、花椒叶洗净，加适量水煮制2-3小时，冷凉后加适量水打磨成浆液，过滤得预处理原浆； (2)将预处理原浆与其他剩余成分加适量水混合均匀后进行糊化处理，第一次糊化温度为50°C -55°C，时间为25-30分钟，第二次糊化温度为80°C _85°C，时间为8_10分钟，经两次糊化后谷香更加浓郁； (3)加入0.02g/100mL α -淀粉酶在65 °C -70 °C条件下酶解35-40分钟，调节PH5.0-5.2，再添加0.04g/100 ml的葡萄糖淀粉酶糖化处理50-55分钟； (4)将酶解处理后的原料与500-600倍量的水混合均匀，添加稳定剂形成悬浊液，稳定剂的成分为黄原胶与瓜尔豆胶，比例为1:4，总用量为0.15%，在温度为60°C _65°C条件下均质两次，第I次均质压力为40-45 MPa，第2次均质压力为30-35 Mpa ； (5)杀菌处理后分瓶灌装，在6°C-10°C温度条件下存放即可。【专利摘要】本专利技术公开了，是由苦荞、牛蒡、芡实、白果、芹菜汁、菊芋粉、猕猴桃、莲子、糯玉米、黑木耳、紫苏、花椒叶等原料组成。本专利技术有益效果为：本专利技术中的牛蒡营养丰富，有降血糖降血脂，增强人体免疫力的功效，与苦荞制成的谷物茶饮不仅味美可口、香甜顺滑，而且具有很好的补中气、健脾胃的食疗保健功效。【IPC分类】A23F3/34【公开号】CN105124068【申请号】CN201510448233【专利技术人】孙勇 【申请人】孙勇【公开日】2015年12月9日【申请日】2015年7月28日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种养生牛蒡苦荞谷物茶饮，其特征在于，由以下重量份的原料组成：苦荞230‑235、牛蒡56‑58、芡实15‑16、白果3‑4、芹菜汁7‑8、菊芋粉11‑12、猕猴桃5‑6、莲子9‑10、糯玉米20‑21、黑木耳14‑15、紫苏3‑4、花椒叶2‑3、水适量。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：孙勇，
申请(专利权)人：孙勇，
类型：发明
国别省市：安徽;34
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。