一种豆浆的煮浆方法技术

本发明专利技术涉及食品，是一种豆浆的煮浆方法。在容器内加入食用油，待食用油加热至１００－１５０℃时，快速将食用油涂抹在容器的内表面，迅速将豆浆倒入容器内，同时，搅拌豆浆至煮沸５－１５分钟。采用本发明专利技术的方法煮豆浆，可使豆浆达到无毒、无污染、无异味，味香、无泡沫、豆浆呈纯白色的优点。（*该技术在2021年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
一种豆浆的煮浆方法本专利技术涉及食品，是一种豆浆的煮浆方法。现有的传统豆制品，均采用传统的豆浆煮浆工序，采用这种传统的豆浆煮浆工序制作豆制品时，均存在煮浆糊锅的问题，使豆浆变黑、变苦、产生大量毒素和致癌物质，无论采用何种容器煮豆浆，都会在容器上产生沉淀物，沉淀物在加热时易产生有害物质，如果煮沸时间短，则不能消除豆浆中的有害物，这是制作豆制品至今最难解决的问题。另外，豆制品的“豆腥”异味一直不能去除；豆浆煮沸后需采用消泡剂消除泡沫，而消泡剂含有对人体有害的物质。本专利技术的目的是，提供一种豆浆煮浆方法，它可用于制作豆制品的工序中，使豆浆具有无毒、无污染、无异味、无泡沫、无致癌物等优点。本专利技术为完成上述专利技术提供的技术方案是，在容器内加入食用油，待食用油加热至100-150℃时，快速将食用油涂抹在容器的内表面，迅速将豆浆倒入容器内，同时，搅拌豆浆至煮沸5-15分钟。加入的食用油和豆浆的比例为0.4-1∶250-350。加入的食用油和豆浆比例为0.5∶300。还可采用100目尼龙网过滤煮沸后的豆浆。采用本专利技术的方法煮豆浆，可使豆浆达到无毒、无污染、无异味，味香、味甜、无泡沫、豆浆呈纯白色的优点。本专利技术方法的实施例为：在容器内中入0.5公斤食用油，将食用油加热至100-150℃时，快速均匀涂抹在容器的内表面，迅速将300公斤豆浆倒入容器内，同时，搅拌豆浆煮沸10分钟。最后采用100目尼龙网过滤煮沸后的豆浆，得到无毒、无污染、无异味、味香、无泡沫并呈纯白色的豆浆。

【技术保护点】
一种豆浆的煮浆方法，其特征在于：在容器内加入食用油，待食用油加热至１００－１５０℃时，快速将食用油涂抹在容器的内表面，迅速将豆浆倒入容器内，同时，搅拌豆浆至煮沸５－１５分钟。

【技术特征摘要】
1、一种豆浆的煮浆方法，其特征在于：在容器内加入食用油，待食用油加热至100-150℃时，快速将食用油涂抹在容器的内表面，迅速将豆浆倒入容器内，同时，搅拌豆浆至煮沸5-15分钟。2、根据权利要求1所述的一种豆浆的煮浆方法，其特征在于：加入...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈兴果，
申请(专利权)人：陈兴果，
类型：发明
国别省市：37[中国|山东]