【技术实现步骤摘要】
山珍保健青红方本专利技术属酱菜类豆制佐餐调味品。青红方是腐乳臭豆腐的统称，因其外形而得名。青红方是我国人民生活中不可缺少的豆制佐餐调味品，因其营养丰富味道奇特而深受人们欢迎，我国南北都有青红方的传统制法，而其制法大多是大同小异，随着人们生活质量的提高，人们对青红方的要求也希望其不但有调味功能，同时希望它具有更丰富的营养保健功能。本专利技术的目的就是利用青红方的调汁工艺加入营养丰富的山特产品，使其味道更美，营养更丰富，从而使其具有保健功能。本专利技术的目的是这样实现的，以传统的方法用黄豆制成豆腐坯，切块后经接种、培养、晾花、加盐腌坯、装坛、加调汁、封口、后熟制成，其汁红方传统汁为黄酒40公斤，白酒2.5公斤，砂糖7.5公斤，红曲膏2公斤，清水适量，这里以加入粟子、松子、榛子、核桃、唐松草、玫瑰花为添加料，取其粟子益气、疗肠胃、温补肾气活血，松子腥脑润肠，榛子调中开胃，核桃疗胃病，止腹痛，唐松草除杂菌保鲜味，玫瑰花调气味、活血、养颜。粟子、松子、榛子、核桃去壳取仁磨浆、唐松草、玫瑰花煮汁去渣然后共同加入汁中封口后熟，青方同样以汁加入后封口后熟。通过上述方法制成的青红方口味更鲜美，同时增加了山特产品的天然营养，使其不但有调味功能同时具有保健功能。-->下面以实施例对本专利技术作进一步说明，以通常的方法制得青红方坯1万块为单位，经接种、培养、晾花、加盐腌坯后，取同样单位青红方汁待用，以粟子10公斤、松子10公斤、榛子10公斤、核桃10公斤去壳取仁共同磨浆，制成果仁浆、用唐松草0.5公斤、玫瑰花0.5公斤加水10公斤煮汁3公斤与果仁浆混匀加入、青红方汁，然后与青红方...
【技术保护点】
山珍保健青红方，由黄豆、食盐、黄酒、白酒、砂糖、红曲膏、粟子、松子、榛子、核桃、唐松草、玫瑰花制成，其特征在于粟子、松子、榛子、核桃去壳取仁磨浆，唐松草、玫瑰花煮汁共同加入其青红方汁后装坛封口。
【技术特征摘要】
1、山珍保健青红方，由黄豆、食盐、黄酒、白酒、砂糖、红曲膏、粟子、松子、榛子、核桃、唐松草、玫瑰花...
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