在传送路径的传送方向T上以尾部朝前方式被传送的去头且至少被取出内脏的鱼的机械加工装置及加工方法制造方法及图纸

本发明专利技术涉及一种用于机械加工在传送路径的传送方向T上以尾部朝前方式被传送的去头且基本被掏空内脏的鱼的装置(10)，该装置包括：传送机构(11)，其沿着所述传送路径传送所述鱼；以及切割装置(12)，其用于在腹部辐条骨(15)和背部辐条骨(16)被切下之后将鱼肉从鱼骨结构(14)的胁腹骨(13,13a)上去除；其中所述切割装置(12)包括：一对圆刀片(19,20)，其在驱动力的作用下围绕旋转点D旋转，且位于所述传送路径的彼此面对的两侧，并可相对所述鱼的位置实现可调节，由此可相对所述鱼骨结构(14)的位置实现可调节；其特征在于，各所述圆刀片(19,20)均装备有机构(21,22)，所述机构用于在鱼肉从所述鱼骨结构(14)上去除的过程中向下压制至少一部分所述胁腹骨(13a)。此外，本发明专利技术还涉及一种相应的方法。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及一种用于机械加工在传送路径的传送方向T上以尾部朝前方式被传 送的去头且基本被掏空内脏的鱼的装置。该装置包括传送机构和切割装置。该传送机构用 于沿着传送方向传送鱼，而该切割装置用于在腹部福条骨（ventral spokes)和背部福条骨 (dorsal spokes)被切下之后从鱼骨结构中的胁腹骨（flank bone)上去除鱼肉。其中，该 切割装置包括一对圆刀片。这对圆刀片可围绕旋转点D旋转且分别设置在传送路径的彼此 面对的两侧，并可相对鱼的位置实现可调节，由此可相对鱼骨结构的位置实现可调节。 本专利技术还涉及一种机械加工去头且基本被掏空内脏的鱼的方法，其中，该鱼的腹 部辐条骨和背部辐条骨已被切下。该方法包括以下步骤：使用传送机构以使鱼尾在传送方 向T上朝前的方式沿传送路径传送鱼；以及通过使用切割装置将鱼肉从鱼骨结构中的胁腹 骨上去除，具体为：由该切割装置的一个旋转圆刀片在胁腹骨与待去除的鱼肉之间的鱼体 的任一侧插进鱼体，实现鱼肉从鱼骨结构中的胁腹骨上去除，其中，该圆刀片在任何情况下 均位于胁腹骨上方至鱼骨结构中的背骨之间的范围内。
技术介绍
此类装置及方法在鱼类加工业中用于加工已被去头、基本上被掏空内脏且腹部辐 条骨和背部辐条骨已被切下的鱼体。换句话说，此类装置及方法用于去除或切下鱼肉，或更 准确地说，从鱼骨结构中的胁腹骨上去除或切下鱼片。为了实现这一目的，可被驱动旋转的 圆刀片被设置在与胁腹骨自然结构成一定适当角度的位置上。通过沿着其上设置有圆刀片 的传送路径传送鱼，使得圆刀片可从两侧进入鱼体，也就是说，进入胁腹骨与胁腹骨上方的 待去除的鱼片之间，从而去除一直延伸到背骨的鱼片。 上述胁腹骨是指那些围住腹部区域、腹腔或腹腔周围的拱形区域的骨头或辐条 骨。上述胁腹骨位于鱼骨结构中的背骨沿线。上述胁腹骨主要牢固地连接在背骨的两侧。 对于这种胁腹骨，牢固连接于背骨的所谓残端骨最初沿该背骨的横向延伸，最终并入所谓 的肋骨。简单来说，残端骨和肋骨构成了牢固连接在背骨上的胁腹骨。这种从背骨的正对 着尾部的区域延伸至背骨的正对着头部的区域的胁腹骨具有轻微的弧线线状。该弧线形 状与腹腔的弧线相当，或围住该腹腔。为了简化起见，正对着尾部的区域也可被称作尾部区 域。相应地，正对着头部的区域被称作头部区域。位于鱼或背骨的头部区域内的还有一类 仅通过一种活节关节与背骨连接的胁腹骨。这些尤其可在诸如鳕鱼等白鱼类中出现的胁腹 骨同牢固连接于背骨的胁腹骨相比，具有较高的曲率。这样，凭借竖直（upright)的形状， 这些胁腹骨还被称作"蛛状骨"（spider bones)。这些具有较大曲率或弧线的胁腹骨具有 在去除操作中被推到圆刀片切割刃上的趋势。在使用圆刀片将鱼肉从鱼骨结构上去除的过 程中，或更准确地说，在使用圆刀片将鱼片从胁腹骨上去除的过程中，存在圆刀片的切割刃 会切掉突出于该切割刃的骨弓的危险，也就是说，会将加工或切割区域内的骨弓，特别是背 骨下游（头部）区域内的骨弓切成一个个碎片。最终会使这些碎片或残余物残留在鱼片 中，由此需要对鱼片实施必要的后续工作，为了避免切掉胁腹骨，需要将圆刀片的切口设置 得更高，以降低切掉胁腹骨的风险。然而，这种设置下的切割会明显降低产量，同时会在包 括完整胁腹骨在内的鱼骨结构或背骨上残留更多的的鱼片肉。 此类加工装置及相应加工方法基本上是公知的，例如，公开号为DE 102007053905 的德国专利文献已公开上述两者。出自本申请的申请人公司的该文献披露了带有本申请权 利要求1的前序部分中的所有特征的装置。
技术实现思路
有鉴于此，本专利技术的目的在于创造这样一种简单装置：通过该装置，可轻缓且高产 量地将鱼片从鱼骨结构上去除下来。本专利技术的目的还在于提供一种相应的方法。 本专利技术的目的由具有上文所述特征的装置实现。该特征如下：各圆刀片均装备有 一种机构。所述机构用于在鱼肉从所述鱼骨结构上去除的过程中向下压制至少一部分所述 胁腹骨。各圆刀片装备这一额外机构的结果在于：可有效避免突出于圆刀片操作区域或切 割区域的胁腹骨，也就是那些被称作"蛛状骨"的胁腹骨或这些"蛛状骨"的一部分，与圆刀 片的旋转切割刃相接触。换句话说，在上述取出过程中，可有效地避免切下或切掉上述胁腹 骨，进而可获得最大的鱼肉产量。这样，在上述去除过程中获得的鱼肉块或鱼片中不会残留 尾端区域内的胁腹骨碎片，尤其不会残留头端区域内的胁腹骨碎片，从而可以节省掉耗时 的后续工作。 本专利技术一特别优选的实施例的特征在于：所述机构用于主动向下压制位于所述鱼 的头部区域内的胁腹骨，并包括偏移部件；所述偏移部件位于背对着所述胁腹骨的所述圆 刀片的上侧，可从等待位置移动至偏移位置，并可从所述偏移位置再次返回所述等待位置， 其中，所述等待位置未遮罩所述圆刀片的切割刃，所述偏移位置遮罩所述圆刀片的切割刃 的至少一部分；所述切割刃在所述传送方向T的反向上向前行进。"主动"一词说明用于向 下压制或向下按压胁腹骨的偏移部件可朝向所述胁腹骨移动。不难理解，不具有任何这种 专用偏移动作的被动式向下压制与主动式向下压制形成对照。凭借偏移部件的机动性，尤 其是偏移部件在偏移位置中的位置，一方面能够确保遮罩住圆刀片的锋利的切割刃，由此 可保护被传送经过圆刀片的胁腹骨，而另一方面能够使进入切割装置区域的鱼头部区域内 的胁腹骨在撞到圆刀片或圆刀片的切割刃之前被向下按压至切割刃的下方。 优选地，所述偏移部件为盘状，且包括基体以及与所述基体一体成形的偏移体，其 中，所述偏移体由指状壁架构成；所述壁架暴露在所述基体之外；所述偏移体排列在传送 方向T的反向上。凭借还能够在传送方向T的反向上以鼻状或钩状形式突出于切割刃操作 区域或切割区域的指状壁架，在任何情况下均能够以安全且简单的方式在胁腹骨撞击或触 碰到圆刀片的操作区域或切割区域之前实现胁腹骨的向下按压。指向传送方向T的反向的 该壁架具有以下其它优点：在鱼的头部区域内，因为待去除的鱼肉与胁腹骨之间由某种膜 状物分隔，所以待去除的鱼肉与胁腹骨之间不存在牢固的连接，这样该壁架可以将鱼肉从 鱼骨结构上去除，或更准确地说，通过刮削方式而非切割方式将鱼肉从胁腹骨上去除。因为 同切割相比，这种去除方式更加柔和地作用在产品上，因此可进一步提升产品的品质。 本专利技术一优选实施例的特征在于：由所述偏移部件和所述圆刀片限定的平面彼此 平行，并且所述偏移部件可相对于所述圆刀片移动。该特征能够确保偏离部件在上述各位 置（等待位置和偏移位置）之间完成快速、准确且同步稳定的动作。 优选地，所述偏移部件围绕枢轴点摆动；所述枢轴点位于所述圆刀片的枢轴的外 侦k这样，较小或较轻的摆动便可实现偏移部件在上述各位置之间的充分调整。 所述偏移部件优选装备有气缸机构；所述气缸机构用于实施围绕枢轴点的摆动运 动。该气缸机构为偏移部件提供了简单可靠的移动方式。 本专利技术的另一特别优选的实施例的特征在于：所述机构用于向下压制位于所述鱼 的头部区域内的胁腹骨，并包括偏移部件；所述偏移部件位于所述圆刀片的正对着所述胁 腹骨的下侧；其中，所述圆刀片的切割刃的周长大于所述偏移部件的周长，从而使所述圆刀 片的切割刃突出于所述偏移部件。选择性并渐进性参照设置在背对着本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于机械加工在传送路径的传送方向T上以尾部朝前方式被传送的去头且基本被掏空内脏的鱼的装置(10)，其包括：传送机构(11)，其沿着所述传送路径传送所述鱼；以及切割装置(12)，其用于在腹部辐条骨(15)和背部辐条骨(16)被切下之后将鱼肉从鱼骨结构(14)的胁腹骨(13,13a)上去除；其中所述切割装置(12)包括：一对圆刀片(19,20)，其在驱动力的作用下围绕旋转点D旋转，且位于所述传送路径的彼此面对的两侧，并可相对所述鱼的位置实现可调节，由此可相对所述鱼骨结构(14)的位置实现可调节；其特征在于，各所述圆刀片(19,20)均装备有机构(21,22)，所述机构用于在鱼肉从所述鱼骨结构(14)上去除的过程中向下压制至少一部分所述胁腹骨(13a)。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：迈克尔·于尔斯，马蒂亚斯·施罗德，曼弗雷德·勃兰特，
申请(专利权)人：北欧机械制造鲁道夫巴德尔有限及两合公司，
类型：发明
国别省市：德国;DE