一种烟用甜菜香料的制备方法技术

本发明专利技术提供了一种烟用甜菜香料的制备方法，包括以下步骤：(1)将甜菜进行打浆处理，收集浆液，得到甜菜汁；(2)向纤维素酶中加入蒸馏水溶解，过滤，取滤液，得到纤维素酶溶液，将所述纤维素酶溶液加入甜菜汁中，进行酶处理反应，得到酶处理液；(3)调节酶处理液的pH至纤维素酶等电点，进行等电点沉降，静置，得到酶处理沉降液；(4)将酶处理沉降液进行粗滤再精滤，得到澄清的沉降液；(5)将澄清的沉降液进行减压浓缩，得到甜菜香料。本发明专利技术的方法可以除去甜菜中大量纤维素，应用于卷烟中，能改善大量纤维素质带来的刺激性口感，使烟气更细腻柔和，该方法纤维素降低率较高，制备工艺简单。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及烟用香精香料
，具体地指。
技术介绍
甜菜（Betavulgaris)，又名恭菜，二年生草本植物，根圆锥状至纺锤状，多汁。水 分占75 %，固形物占25 %。固形物中蔗糖占16 %~18 %，非糖物质占7 %~9 %。非糖物质 又分为可溶性和不溶性两种：不溶性非糖主要是纤维素、半纤维素、原纤维素质和蛋白质； 可溶性非糖又分为无机非糖和有机非糖。甜菜根是食用砂糖的主要来源，当今世界甜菜种 植面积约占糖料作物的48%，仅次于甘蔗而居第2位。甜菜的块根因其富含的糖类物质，在 香精香料行业具有广泛的应用前景。以甜菜为原料制备烟用香原料，在卷烟中具有柔和细 腻烟气的效果。然而，因其中含有的大量纤维素，会给卷烟带来刺激性和残留的负面效果。 因此，去除甜菜中的部分纤维素物质能够有效的提高烟用甜菜香料的品质。现有技术中，除 去甜菜中纤维素的方法有沉降剂沉淀、醇沉等方式，但是这些处理方式不利于保持香料中 的特色香气成分，而且操作复杂，成本增加，纤维素降低率不高。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了解决现有技术中存在的上述不足，提供一种烟用甜菜香料的 制备方法，该方法可以降解除去甜菜中大量纤维素，从而将甜菜香料作为香精香料应用于 卷烟中，能改善大量纤维素带来的刺激性口感，使烟气更细腻柔和，该方法纤维素降低率较 高，制备工艺简单。 本专利技术的，包括以下步骤： 步骤1 :将甜菜进行打浆处理，收集浆液，所述浆液即为甜菜汁； 步骤2:向纤维素酶中加入蒸馏水溶解，经过过滤后，取滤液，得到纤维素酶溶液； 将所述纤维素酶溶液加入步骤1的甜菜汁中，进行酶处理反应，得到酶处理液； 步骤3:调节步骤2中酶处理液的pH至等电点，进行等电点沉降，静置，得到酶处 理沉降液； 步骤4:将步骤3中酶处理沉降液先进行粗滤，再将粗滤液进行精滤，得到澄清的 沉降液； 步骤5:将步骤4中澄清的沉降液进行减压浓缩，得到甜菜香料。 进一步地，所述步骤2中，向纤维素酶中加入的蒸馏水与纤维素酶的质量比为 5: 1，经过过滤后，取滤液，得到纤维素酶溶液，进行酶处理反应时，纤维素酶溶液和甜菜汁 的用量比为〇. 1~10克：1升。进一步地，所述步骤2中，酶处理反应在pH值为3~7、酶处理温度为25~40°C下进行，酶处理时间为5~30小时。 进一步地，所述步骤2中，采用0. 8微米滤膜过滤。进一步地，所述步骤3中，调节酶处理液的pH值为8~10。 进一步地，所述步骤3中，在等电点沉降过程中不断地进行搅拌，所述搅拌转速为 6000~12000转/分钟，搅拌时间为10~30分钟。进一步地，所述步骤3中，静置的时间不少于12小时。进一步地，所述步骤4中，采用纱布进行粗滤，用0.8微米滤膜进行精滤。进一步地，所述步骤5中的浓缩过程中，浓缩温度为50~80°C，浓缩压力为 0.01~0.2个大气压。更进一步地，浓缩至甜菜香料的相对密度为1. 100~1. 250g/cm3。本专利技术采用的纤维素酶是一种分解纤维素的一个多酶复合物，主要由内切型葡聚 糖酶，外切型葡聚糖酶和纤维二糖酶三种水解酶组成。纤维素的水解就是在这三种酶协同 作用下使纤维素质得以完全分解。天然的纤维素质在原纤维素酶作用下，最终水解为水可 溶性葡萄糖和多糖类物质。因此，利用纤维素酶处理甜菜汁，不仅能有效降解汁中的纤维 素，较好的保持甜菜特有的香气成分，同时，纤维素降解后的水可溶性葡萄糖和多糖类物质 在卷烟中具有柔和烟气，改善口感和保润的作用。 考虑到纤维素酶本身是一种蛋白质，过量的酶存在香料中会给卷烟带来残留、蛋 白杂气等负面影响。因此本专利技术在使用纤维素酶降解甜菜中的纤维素之后，采用等电点沉 降法，除去纤维素酶，得到品质较好的烟用甜菜香料。 在等电点时，蛋白质分子以两性离子形式存在，其分子净电荷为零（即正负电荷 相等），此时蛋白质分子颗粒在溶液中因没有相同电荷的相互排斥，分子相互之间的作用力 减弱，其颗粒极易碰撞、凝聚而产生沉淀，所以蛋白质在等电点时，其溶解度最小，最易形成 沉淀物。等电点时的许多物理性质如黏度、膨胀性、渗透压等都变小，从而有利于悬浮液的 过滤。 本专利技术以纤维素酶处理甜菜汁，降解其纤维素含量，将会增加卷烟刺激性和残留 的纤维素转化为具有柔和烟气，改善口感和保润作用的水可溶性葡萄糖和多糖类物质；再 采用等电点沉降法，除去纤维素酶，从而得到品质较好的特色烟用甜菜香料。本专利技术的有益效果主要表现在：本专利技术所制备的烟用甜菜香料，由于通过纤维素 酶处理除去了甜菜中大量的纤维素，纤维素含量降低，还原糖的含量增加，同时，采用等电 点沉降法除去酶处理使用的酶，添加到卷烟中，具有降低刺激性、柔和烟气、改善口感和保 润作用，与未用纤维素酶处理的甜菜香料相比，本专利技术制备的甜菜香料在卷烟中刺激性更 低，残留更少；甜菜汁经过纤维素酶处理后，其粘度降低，从而减少了甜菜汁过滤中的滤液 损失，增加了甜菜汁的得率；该方法纤维素降低率高，降低率达到82%以上，制备方法简 单，便于操作和自动化，易生产转化，成本较为低廉。【具体实施方式】以下结合具体实施例对本专利技术作进一步的说明： 实施例1取500克新鲜甜菜，加入2. 5L清水清洗两次，用榨汁机将清洗后的甜菜打浆处理， 收集浆液，所述浆液即为甜菜汁；取5g纤维素酶（该纤维素酶于杭州中香化学有限公司购 入），加入25mL质量的蒸馏水搅拌溶解，再用0. 8微米的滤膜过滤，取滤液，得纤维素酶溶 液；取0.lg纤维素酶溶液加入1L甜菜汁中，在pH值为3、温度为25°C下进行酶处理反应5 小时，得到酶处理液；再以6000转/分钟的搅拌速度下调整酶处理液的pH值为8,进行等 电点沉降，搅拌30分钟，静置24小时，得到酶处理沉降液；将酶处理沉降液用纱布粗滤，过 滤掉大颗粒杂质，再将粗滤液用0. 8微米的滤膜再次过滤进行精滤，得到澄清的沉降液；将 澄清的沉降液在温度为50°C、压力为0. 01个大气压下进行减压浓缩，浓缩至甜菜香料的相 对密度为1.lOOg/cm3。本专利技术方法制备的烟用甜菜香料相比压榨的甜菜汁，纤维素浓度降 低了 82. 53%，相比未经纤维素酶处理其他处理步骤相同的烟用甜菜香料，纤维素浓度降低 了 27. 84% 〇 实施例2 按所述的相同步骤重复进行实施例1，不同的是所用纤维素酶溶液和甜菜汁的用 量比为1克纤维素酶溶液：1升甜菜汁；酶处理的pH值为5,酶处理温度为30°C，酶处理时 间为12小时；进行等电点沉降时，搅拌速度为7000转/分钟，调节酶处理液的pH值为9,搅 拌30分钟，静置12小时；浓缩过程中，浓缩温度为60°C，浓缩压力为0. 1个大气压。浓缩至 甜菜香料的相对密度为1. 157g/cm3。本专利技术方法制备的烟用甜菜香料相比压榨的甜菜汁， 纤维素浓度降低了 84. 50%，相比未经纤维素酶处理其他处理步骤相同的烟用甜菜香料，纤 维素浓度降低了 30. 24%。 实施例3 按所述的相同步骤重复进行实施例1，不同的是所用纤维素酶溶液和甜菜汁的用 量比为5克纤维素酶溶液：1升甜菜汁；酶处理的pH值为5,酶处理温度为40°C，酶处理时 间为15小时；进行等电点沉降时，搅拌速度为7000转/分钟，调节酶处理液的pH值为9,搅 拌30分钟，静置14小本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种烟用甜菜香料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤1：将甜菜进行打浆处理，收集浆液，所述浆液即为甜菜汁；步骤2：向纤维素酶中加入蒸馏水溶解，经过过滤后，取滤液，得到纤维素酶溶液；将所述纤维素酶溶液加入步骤1的甜菜汁中，进行酶处理反应，得到酶处理液；步骤3：调节步骤2中酶处理液的pH至等电点，进行等电点沉降，静置，得到酶处理沉降液；步骤4：将步骤3中酶处理沉降液先进行粗滤，再将粗滤液进行精滤，得到澄清的沉降液；步骤5：将步骤4中澄清的沉降液进行减压浓缩，得到甜菜香料。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王娜，熊国玺，司辉，尹团章，董爱君，
申请(专利权)人：湖北中烟工业有限责任公司，黄鹤楼科技园集团有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北;42