【技术实现步骤摘要】
糯玉米水磨粉的生产方法本专利技术涉及一种食品的生产方法。传统的玉米粉多采用黄玉米为原料，采用简单的机械破碎方法，不去皮，其口感粗糙。本专利技术的目的在于提供一种营养丰富、粉质精细的糯玉米水磨粉的生产方法。本专利技术的技术解决方案是：一种糯玉米水磨粉的生产方法，依次包括下列步骤：①脱皮、去胚：将糯玉米籽去皮、去胚；②洗涤、浸泡：用水洗去未除净的玉米皮、胚及杂物，再加入玉米籽1.5～3倍重的水进行浸泡20～70小时，沥干后再冲洗；③水磨：将经上述处理的玉米籽进行碾磨，碾磨时边加水边碾磨；④脱水：将碾磨后的粉浆放入离心机中进行离心脱水；⑤干燥：将经脱水处理得到的粉块进行干燥处理，得糯玉米粉。在脱皮、去胚处理时，先用相当于玉米籽重量2.5～4.5％的水对玉米籽进行拌润4～8分钟。在干燥处理后，再用100目筛过筛处理。在干燥处理时，用热风气流干燥，温度为55～100℃。本专利技术生产方法独特、生产的产品粉质精细、色泽洁白、鲜香怡人，可以加工汤圆、元霄、糕点等食品。下面结合实施例对本专利技术作进一步说明。实施例1：用相当于玉米籽重量2.5～4.5％(可以是2.5％、3％、4.5％)的水对糯玉米籽进行拌润4～8分钟(例4、5、6、7、8分钟)，再将糯玉米籽用去皮机(或碾米机)去皮、去胚；用水洗去未除净的玉米皮、胚及杂物，再加入玉米籽2倍重的水进行浸泡20～70小时(可以是20、30、40、50、60、70小时)，沥干后冲洗；将经上述处理的玉米籽进行碾磨，碾磨时边加水边碾磨；将碾磨后的粉浆放入离心机中进行离-->心脱水7～8分钟(可以是7或8分钟)；再将经脱水处理得到的粉...
【技术保护点】
一种糯玉米水磨粉的生产方法，其特征在于：依次包括下列步骤：①脱皮、去胚：将糯玉米籽去皮、去胚；②洗涤、浸泡：用水洗去未除净的玉米皮、胚及杂物，再加入玉米籽１．５～３倍重的水进行浸泡２０～７０小时，沥干后再冲洗；③水磨：将经上述处 理的玉米籽进行碾磨，碾磨时边加水边碾磨；④脱水：将碾磨后的粉浆放入离心机中进行离心脱水；⑤干燥：将经脱水处理得到的粉块进行干燥处理，得糯玉米粉。
【技术特征摘要】
1、一种糯玉米水磨粉的生产方法，其特征在于：依次包括下列步骤：①脱皮、去胚：将糯玉米籽去皮、去胚；②洗涤、浸泡：用水洗去未除净的玉米皮、胚及杂物，再加入玉米籽1.5～3倍重的水进行浸泡20～70小时，沥干后再冲洗；③水磨：将经上述处理的玉米籽进行碾磨，碾磨时边加水边碾磨；④脱水：将碾磨后的粉浆放入离心机中进行离心脱水；⑤干燥：将经脱水处理得到的粉块进行干燥处理，得糯玉...
【专利技术属性】
技术研发人员：唐明霞，袁春新，顾拥建，徐少安，
申请(专利权)人：唐明霞，
类型：发明
国别省市：32[中国|江苏]
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