一种大众人群谷菜果营养食品及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种大众人群谷菜果营养食品及其制备方法，属于功能食品技术领域。本发明专利技术大众人群谷菜果营养食品由小米、玉米、糙米、高粱米、绿豆、黄豆、红小豆、白小豆、山药、鱼腥草、菟丝子、枸杞、黄瓜籽、核桃仁、红枣、芡实、黑芝麻、黄芪等谷物粗粮、蔬菜及果实类原料制备得到。本发明专利技术大众人群谷菜果营养食品采用特定含量的特定成分，各组分综合作用，在满足身体营养要求的同时，起到补充体力、告别亚健康、排出毒素、补血养血、健脑益智、养肝明目、润脏清肺、滋阴补肾、强筋壮骨、清心安神、延年益寿的保健食疗作用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及功能食品
，具体而言，涉及一种大众人群谷菜果营养食品及 其制备方法。
技术介绍
方便食品、营养饮品是在传统食品与现代科学技术基础上发展起来的现代新型食 品，其特点是食用简单、携带方便、营养丰富。长久以来，人们都是只吃一种或几种主食，但 其营养单一、无法满足人体健康所需的32种基本营养素，因此有一部分人处于亚健康或不 健康状态。 现代科学和医学认为，以动物性食物为主的饮食会导致慢性疾病的发生，以植物 性食物为主的饮食最有利于健康。人要想健康长寿，必须满足人身体所需的基本营养素， 谷、菜、果营养精华食品、饮品，是植物性营养最优的营养素集合，人食用后能达到均衡营 养，对人身体能起到调解促进作用，能维持身体的正常功能，经常食用可达到对疾病的控制 和治疗，对身体健康者可达到永久健康长寿的目的。 现有功能食品不能满足人体均衡营养的需求，不能面向大众人群提供特定营养成 分，满足机体需要并起到保健食疗作用。 有鉴于此，特提出本专利技术。
技术实现思路
本专利技术的第一目的在于提供一种大众人群谷菜果营养食品，所述的谷菜果营养精 华食品具有补充体力、告别亚健康、排出毒素、补血养血、健脑益智、养肝明目、润脏清肺、滋 阴补肾、强筋壮骨、清心安神、延年益寿的保健食疗作用。 本专利技术的第二目的在于提供一种所述的大众人群谷菜果营养食品的制备方法，该 方法工艺简单，无污染，适于大规模生产使用。 为了实现本专利技术的上述目的，特采用以下技术方案： -种大众人群谷菜果营养食品，包含以下质量份数的成份： 小米10-30份、玉米20-40份、糙米5-25份、高粱米5-15份、绿豆0. 5-3. 5份、黄豆 2- 6份、红小豆2-6份、白小豆1-5份、山药0. 5-2. 5份、鱼腥草0. 1-0. 9份、菟丝子0. 1-0. 9 份、枸杞0. 5-2. 5份、黄瓜籽0. 4-1. 6份、核桃仁0. 5-2. 5份、红枣0. 5-2. 5份、芡实0. 5-3. 5 份、黑芝麻0. 5-2. 5份、黄芪0. 1-0. 9份。 所述的一种大众人群谷菜果营养食品，优选包含以下质量份数的成份： 小米15-25份、玉米25-35份、糖米10-20份、尚梁米8 -12份、绿1-3份、黄 3- 5份、红小豆3-5份、白小豆2-4份、山药1-2份、鱼腥草0. 3-0. 7份、菟丝子0. 3-0. 7份、 枸杞1-2份、黄瓜籽0. 8-1. 2份、核桃仁1-2份、红枣1-2份、芡实1-3份、黑芝麻1-2份、黄 芪 0.3-0. 7 份。 进一步地，所述的一种大众人群谷菜果营养食品，包含以下质量份数的成份： 小米20份、玉米30份、糙米15份、高粱米10份、绿豆2份、黄豆4份、红小豆4份、 白小3份、山药1. 5份、鱼腥草0. 5份、英丝子0. 5份、枸杞1. 5份、黄瓜籽1份、核桃仁 1. 5份、红枣1. 5份、芡实2份、黑芝麻1. 5份、黄芪0. 5份。 本专利技术大众人群谷菜果营养食品中含有小米、玉米、糙米、高粱米等多种谷物粗粮 成分；粗粮中含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转，它与可溶性纤维 协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度，增加食物在胃里的停留时间，延 迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。 本专利技术大众人群谷菜果营养食品中还含有绿豆、黄豆、红小豆、白小豆、山药、鱼腥 草等多种蔬菜成分，其中豆类蔬菜所含蛋白质含量高、质量好，其营养价值接近于动物性蛋 白质，是最好的植物蛋白。氨基酸的组成接近于人体的需要，是我国人民膳食中蛋白质的良 好来源。豆类蔬菜中维生素以B族维生素最多，比谷类含量高。此外，还含有少量的胡萝卜 素。豆类蔬菜富含钙、磷、铁、钾、镁等无机盐，是膳食中难得的高钾、高镁、低钠食品。山药 具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短 频及消化不良的慢性肠炎等症。鱼腥草具有清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃 消食之功效，可用于治疗实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热 等症。 本专利技术大众人群谷菜果营养食品中还含有菟丝子、枸杞、黄瓜籽、核桃仁、红枣、芡 实、黑芝麻、黄芪等多种植物果实成分；菟丝子具有补肾益精、养肝明目、固胎止泄之功效； 黄瓜籽具有补钙、接骨、壮骨、强身的作用，对老年人的腰腿疼、骨质疏松、骨股头坏死都有 很好的作用；红枣维生素含量非常高，有"天然维生素丸"的美誉，具有滋阴补阳，补血之功 效；芡实具有益肾固精，补脾止泻，除湿止带之功效；黑芝麻具有健胃、保肝、促进红细胞生 长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长；枸杞具有养肝，滋肾，润肺，补虚益 精，清热明目等功效；核桃仁具有补肾温肺，润肠通便之功效，可用于治疗肾阳虚衰、腰痛脚 弱、小便频数、肺肾不足、虚寒喘咳、肺虚久咳、气喘、肠燥便秘等症；黄芪具有增强机体免疫 功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压、抗菌之功效，可用于治疗高血压病、缺血性心脏病、 急性肾小球肾炎、幽门螺旋杆菌阳性胃溃疡、银肩病、糖尿病、慢性鼻炎、骨质疏松等症。 本专利技术大众人群谷菜果营养食品采用特定含量的特定成分，各组分综合作用，以 谷（谷物粗粮）的营养为主，以菜（豆类）营养为补充，以果（可食植物《中药》）为营养协 助，并充分发挥谷、菜、果的药理作用，在满足身体营养要求的同时，面向大众人群，起到补 充体力、告别亚健康、排出毒素、补血养血、健脑益智、养肝明目、润脏清肺、滋阴补肾、强筋 壮骨、清心安神、延年益寿的保健食疗作用。 上述大众人群谷菜果营养食品的制备方法，包括如下步骤： (1)按比例将原料分别称量； (2)原料分别清洗； (3)原料分别烘烤； (4)带皮原料脱皮； (5)脱皮原料熟制灭菌； (6)原料破碎、过筛；优选将原料破碎至150-250目，以保障后续湿法粉碎效果； (7)破碎后的原料与水混合，进行湿法粉碎；优选将原料粗磨至40-60ym，以保障 后续精磨效果； (8)粉碎后的原料进行精磨；优选使用胶体磨将原料磨至350-450目，有利于得到 均匀混合成分，保障产品口感； (9)精磨后的原料在无菌缸中搅拌均匀； (10)过滤均质；通过过滤得到细腻均匀的浆体，然后用均质机进行均质； (11)第二次灭菌； (12)浓缩；优选浓缩至浆液中均质含量为25% -35%，以保障后续喷雾干燥效果， 降低能耗； (13)喷雾干燥； (14)冷却得到所述大众人群谷菜果营养食品； 将所得大众人群谷菜果营养食品进行检验，其中蛋白质的测定值应多lg/100g、 固形物的测定值应彡6g/100g;菌落总数测定值应<85cfu/g、大肠菌群测定值应 彡2. 8MPN/100g。 将经过检验的大众人群谷菜果营养食品进行筛选，所得大众人群谷菜果营养食品 应具有特殊香气、口感细腻、无异味、无肉眼可见外来杂质； 将经过筛选的大众人群谷菜果营养食品按照国标要求进行金属探测，如不合格， 该批次产品应做废弃处理； 将通过金属探测的大众人群谷菜果营养食品进行包装； 将包装好的成品入库。 所述步骤（3)中原料烘烤温度为70_150°C，时间为20-30当前第1页1 2&nb本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种大众人群谷菜果营养食品，其特征在于，包含以下质量份数的成份：小米10‑30份、玉米20‑40份、糙米5‑25份、高粱米5‑15份、绿豆0.5‑3.5份、黄豆2‑6份、红小豆2‑6份、白小豆1‑5份、山药0.5‑2.5份、鱼腥草0.1‑0.9份、菟丝子0.1‑0.9份、枸杞0.5‑2.5份、黄瓜籽0.4‑1.6份、核桃仁0.5‑2.5份、红枣0.5‑2.5份、芡实0.5‑3.5份、黑芝麻0.5‑2.5份、黄芪0.1‑0.9份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：吴海滨，吴奉明，
申请(专利权)人：吴海滨，
类型：发明
国别省市：黑龙江;23