一种核酸蛋白奶口服液及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种核酸蛋白奶口服液及其制备方法，该口服液的原料重量百分比为核酸０．１－０．３５、大豆卵磷脂０．１－０．３、全脂奶粉１．０－４．０、脱脂奶粉０．３－０．８、白砂糖０．５－１．５、乳酸０．２－０．７、维生素Ｃ０．５－１．０、黄原胶０．１－０．３，其余为平衡量的去离子水。该制备方法包括核酸原液制备、奶液制备、混合调配、灭菌、灌装得成品。该产品具有营养成份丰富、保健功效明显、口感舒适，该方法具有工艺合理且无环境污染。（*该技术在2021年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
一种核酸蛋白奶口服液及其制备方法本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种核酸蛋白奶口服液及其制备方法。长期以来，人们对蛋白质、碳水化合物、脂类、矿物元素、维生素等营养素或功能性配料的研究和应用较重视，开发了较多的保健饮料及口服液类产品。例如，CN1151848A介绍了大豆肽氨基酸口服液及其制备方法；CN1107013A介绍了氨基酸饮料；CN1069866A介绍了银耳多糖及其制备方法。随着科学的发展及研究的深入，人们认识到核酸的营养、保健及药理功效{如食品科学1997(5)：7～10，食品科学1997(4)：46～48，中国生化药物杂志1997(3)：156，中国生化药物杂志1998(6)：121}。核酸是生命体不可缺少的物质是生物遗传和变异的物质基础：卵磷脂是人体生存的必须营养素之一，是构成细胞膜的关键成份。它们对维持细胞组织的正常生长发育和代谢、提高机体免疫力、改善记忆、延缓衰老、防止血清胆固醇增加、改善胃肠消化吸收功能、增强体力有重要作用。正是因为如此，人们开始对核酸类营养品的进行研究和开发。市场上也有了一些核酸营养品的销售，但这些含有核酸的营养品不但品种少，且存在成份相对单一，核酸摄入量相对不足，风味口感较单调等缺陷。本专利技术的目的在于克服上述缺陷而提供一种保健功效明显、营养成份丰富、风味口感良好的核酸蛋白奶口服液。本专利技术的另一个目的是提供制备核酸蛋白奶口服液的方法，该方法的生产工艺合理，操作简便，无环境污染。-->本专利技术的上述目的是通过下述技术方案来达到：即该核酸蛋白奶口服液包含有核酸、大豆卵磷脂、全脂奶粉、脱脂奶粉、白砂糖、乳酸、维生素C、黄原胶等组分及用于定容的去离子水，所述各组分的重量百分比为核酸0.1-0.35、大豆卵磷脂0.1-0.3、全脂奶粉1.0-4.0、脱脂奶粉0.3-0.8、白砂糖0.5-1.5、乳酸0.2-0.7、维生素C0.5-1.0、黄原胶0.1-0.3，其余为平衡量的去离子水。该口服液还可包含有刺梨原汁，所述刺梨原汁的重量百分比为10-18。所述刺梨原汁的重量百分比为14。而制备该核酸蛋白奶口服液的方法，则是包括如下步骤：1)用30％-40％的去离子水溶解比例量核酸后得核酸原液备用；2)将大豆卵磷脂、全脂奶粉、脱脂奶粉、白砂糖、乳酸、维生素C  分别按比例称量，加入40％的水溶解后添加比例量黄原胶得奶液  备用；3)将所述核酸原液与所述奶液进行混合调配、灭菌并灌装成品。所述核酸原液的制备过程中将溶解核酸时溶液的温度加热至80℃，并调节溶液的PH值为3-5。所述奶液的制备过程中将所述的大豆卵磷脂等组分加水溶解后，进行过滤，并在18-20Mpa压力下均质，经调节PH值至3.7-3.9使其酸化后再添加比例量的黄原胶。所述核酸原液与所述奶液混合调配时是在20-25Mpa下进行均质，并在85℃下巴氏灭菌30min。-->本专利技术所具有的优点是：1、为食品工业提供了一种保健功效明显，营养成份丰富，风味口感良好的核酸蛋白奶口服液及其制备方法。2、工艺合理，经济可行。3、合理有效地利用资源，无环境污染。实施例一。以制备100克核酸蛋白奶口服液为例，包括如下步骤：1、核酸原液制备：用40克的去离子水溶解0.15克的核酸，急速加热至溶液温度80℃使其溶解，调节溶液PH4.6，得核酸原液备用。2、奶液制备：分别称取全脂奶粉3克、脱脂奶粉0.5克、白砂糖1.0克、乳酸0.4克、大豆卵磷脂0.2克、维生素C0.5克，加入40克去离子水溶解，过滤，在20Mpa下均质，用食用酸调节PH至3.8，添加黄原胶0.2克，得奶液。3、混合调配、灌装：将上述制得的核酸原液、奶液混合，用14.05克去离子水进行定容，并在20Mpa下均质，经85℃、30min巴氏灭菌后，灌装得到成品。实施例二。同样以制备100克核酸蛋白奶口服液为例，包括如下步骤：1、核酸原液制备：用30克的去离子水溶解0.15克的核酸，急速加热至溶液温度80℃使其溶解，调节溶液PH4.6，得核酸原液备用。2、奶液制备：分别称取全脂奶粉3克、脱脂奶粉0.5克、白砂糖1.0-->克、乳酸0.4克、大豆卵磷脂0.2克、维生素C0.5克和以另外制备的刺梨原汁14克，加入40克去离子水溶解，过滤，在20Mpa下均质，用食用酸调节PH至3.8，添加黄原胶0.2克，得奶液。3、混合调配、灌装：将上述制得的核酸原液、奶液混合，用10.05克去离子水进行定容，并在20Mpa下均质，经85℃、30min巴氏灭菌后，灌装得到成品。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种核酸蛋白奶口服液，其特征在于该口服液包含有核酸、大豆卵磷脂、全脂奶粉、脱脂奶粉、白砂糖、乳酸、维生素Ｃ、黄原胶等组分及用于定容的去离子水，所述各组分的重量百分比为核酸０．１－０．３５、大豆卵磷脂０．１－０．３、全脂奶粉１．０－４．０、脱脂奶粉０．３－０．８、白砂糖０．５－１．５、乳酸０．２－０．７、维生素Ｃ０．５－１．０、黄原胶０．１－０．３，其余为平衡量的去离子水。

【技术特征摘要】
1、一种核酸蛋白奶口服液，其特征在于该口服液包含有核酸、大豆卵磷脂、全脂奶粉、脱脂奶粉、白砂糖、乳酸、维生素C、黄原胶等组分及用于定容的去离子水，所述各组分的重量百分比为核酸0.1-0.35、大豆卵磷脂0.1-0.3、全脂奶粉1.0-4.0、脱脂奶粉0.3-0.8、白砂糖0.5-1.5、乳酸0.2-0.7、维生素C0.5-1.0、黄原胶0.1-0.3，其余为平衡量的去离子水。2、根据权利要求1所述的一种核酸蛋白奶口服液，其特征在于所述各组分的重量百分比为核酸0.15、大豆卵磷脂0.2、全脂奶粉3、脱脂奶粉0.5、白砂糖1.0、乳酸0.4、维生素C0.5、黄原胶0.2，其余为平衡量的去离子水。3、根据权利要求1或2所述的一种核酸蛋白奶口服液，其特征在于该口服液还可包含有刺梨原汁，所述刺梨原汁的重量百分比为10-18。4、根据权利要求3所述的一种核酸蛋白奶口服液，其特征在于所述刺梨原汁的重量百分比为14。5、一种制备如权利要求1所...

【专利技术属性】
技术研发人员：林顺和，
申请(专利权)人：广东汾煌股份有限公司，
类型：发明
国别省市：94[中国|深圳]