【技术实现步骤摘要】
红油肉酱本专利技术涉及一种属于复合调味食品的酱，尤其是一种红油肉酱。公知技术中作为复合调味食品的酱具有增强营养，增加美味，变换口味，丰富色彩，使用方便等特点，虽然肉类蛋白营养较好，但由于肉类加工技术和保质期限制，成品复合肉酱较为少见。本专利技术的目的在于提出一种复合肉酱调味品。本专利技术的目的是通过如下技术措施实现的：以肉丁和干果丁为主要原料，以食用油，香菇，红曲为配料，以盐，味精，鸡精，糖，八角，茴香，桂皮，生姜，大蒜，豆瓣酱为调味料，经高温油浸炒制而成。本专利技术的红油肉酱性寒，味微咸，兼淡甜香辣，肉蛋白，矿物质以及碳水化合物含量高，既是调料，又可作为美味佳肴，营养全面，食用方便，易于消化吸收，具有清热解毒的功效，色泽美观，鲜辣香甜，易于保质保鲜。以下通过附图和实施例对本专利技术进一步说明：实施例1：以肉丁和花生米为主要原料，以香菇，红曲为配料，以盐，味精，鸡精，糖，八角，茴香，桂皮，生姜，大蒜，豆瓣酱为调味料，经高温油浸炒制而成。选用牛、羊等度肉切成丁，花生米去皮破瓣炒熟，香菇发成切丁，以上原料拌和入六成热油，加豆瓣酱翻炒透，加香菇丁，红曲及鸡精，糖，八角，...
【技术保护点】
一种红油肉酱，其特征在于，以肉丁和干果丁为主要原料，以食用油，香菇，红曲为配料，以盐，味精，鸡精，糖，八角，茴香，桂皮，生姜，大蒜，豆瓣酱为调味料，经高温油浸炒制而成。
【技术特征摘要】
1、一种红油肉酱，其特征在于，以肉丁和干果丁为主要原料，以食用油，香菇，红曲为配料，以盐，味精，鸡精，糖，八角，茴香，桂皮，生姜，大蒜，豆瓣酱为调味料，经高温油浸炒制而成。2、如权利要求1所述的红油肉酱，其特征在于，干果丁为花生米。3、如权利要求2所述的红油肉酱，其特征在于，以肉丁和花生米为主要原料，以香菇，红曲为配料，以盐，味精，鸡精，糖，八角，茴香，桂皮，生姜，大蒜，豆瓣酱为调味料，经高温油浸炒制而成...
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