【技术实现步骤摘要】
糯高梁汤圆粉的生产方法本专利技术涉及一种汤圆粉的生产方法，特别涉及一种糯高梁汤圆粉的生产方法，属于食品加工领域。现有技术中，汤圆粉大多由白糯米、黑糯米、大米等细粮加工制作而成，这些由细粮加工而成的汤圆粉口感是一致的，没有其独特的特色，随着人们膳食结构的调整，细粮、粗粮营养搭配已成为现代餐饮更加注重的环节，同时粗粮细作满足消费者的需求也成为饮食行业研究的课题。本专利技术的目的在于：提供一种在口感、粘性、色泽等指标上均比糯米汤圆粉更具明显独特优势，粗粮细作、营养丰富的糯高梁汤圆粉的生产方法。本专利技术是这样实现的：它是用糯高梁为原料，经筛选去皮、浸泡、磨浆、分离、烘干等步骤制作而成，其生产步骤如下：A、将糯高梁筛选去皮，风选去掉粉末和肤皮，得到高梁净粒；B、将净粒置于水中浸泡2——4小时；C、将浸泡后的颗粒磨成浆，然后离心脱水，得到含水量为15％以下的湿粉；D、将湿粉用气流干燥机烘干得成品。本专利技术与现有技术相比具有如下优点：1、本专利技术选用糯高梁为原料，采用粗粮细作的方法，使产品在口感、粘性、色泽等指标上均比糯米汤圆粉更具明显的独特优势，尤其含有粗粮丰富或特有的营养成份，更能迎合现代城市人口调节营养、改善膳食结构的消费需求。2、本专利技术产品原料来源广泛，制作方法简便，适合于工业化生产。本专利技术实施例：取200公斤糯高梁筛选去皮，风选去掉粉末和肤皮，得到高梁-->净粒，将净粒置于水中浸泡3个小时，将浸泡后的颗粒淘净并磨成浆，然后离心脱水，得到含水量为12％的湿粉，将湿粉用气流干燥机烘干得成品。
【技术保护点】
一种糯高梁汤圆粉的生产方法，其特征在于：它是用糯高梁为原料，经筛选去皮、浸泡、磨浆、分离、烘干等步骤制作而成，其生产步骤如下：Ａ、将糯高梁筛选去皮，风选去掉粉末和肤皮，得到高梁净粒；Ｂ、将净粒置于水中浸泡２－４小时；Ｃ、将浸泡后的颗粒磨成浆，然后离心脱水，得到含水量为１５％以下的湿粉；Ｄ、将湿粉用气流干燥机烘干得成品。
【技术特征摘要】
1、一种糯高梁汤圆粉的生产方法，其特征在于：它是用糯高梁为原料，经筛选去皮、浸泡、磨浆、分离、烘干等步骤制作而成，其生产步骤如下：A、将糯高梁筛选去皮，风选去掉粉...
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