速生野味营养苜蓿苗制造技术

一种速生野味营养苜蓿苗，属于一种苜蓿食品，尤其是一种具有天然风味短期生长的速生野味营养苜蓿苗。对苜蓿种子进行分选和预处理，去皮，浸泡、萌芽，分装、速生、漂洗等步骤，生成平均长度为５厘米－２０厘米的苜蓿芽。生成的苜蓿苗新鲜，清爽，自然风味独特，极富营养价值，可直接食用、凉拌、炒、调汤等。丰富了营养食物的品种，并公开了简便的生成方法，长期食用这种营养面粉的食品，能增加大量的蛋白质、天然纤维素、钙、磷、碘和维生素Ｋ的含量，可达到营养协调、身体健康的目的，同时也通过增加对苜蓿种子的消费间接地支持苜蓿草业的发展。（*该技术在2022年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
速生野味营养苜蓿苗一、
：本专利技术属于一种苜蓿食品，尤其是一种具有天然风味短期生长的速生野味营养苜蓿苗。二、
技术介绍
：苜蓿又称紫花苜蓿，是一种多年生豆科植物，嫩芽可以食用，是高蛋白植物，粗蛋白含量占总干物质的有8％-26％，夜蛋白产品也达60％以上，长期以来，一些地区就有食用苜蓿芽的习惯，特别在春季时很珍贵。苜蓿芽是一种有益于健康的食品，也是蛋白质和维生素的良好来源。苜蓿压在萌发后的5天蛋白质含量提高到42.5％，维生素和矿物质也都有所增加。但是公知技术中尚未有具有天然风味短期生长的苜蓿营养食品公开。三、
技术实现思路
：本专利技术所要解决的技术问题在于公开一种具有天然风味短期生长的苜蓿营养食品及其生产方法的技术方案，即提出一种速生野味营养苜蓿苗。解决以上问题的措施在于对苜蓿种子进行分选和预处理，去皮，浸泡、萌芽，分装、速生、漂洗等步骤，生成平均长度为5厘米-20厘米的苜蓿芽。本专利技术优点在于，丰富了营养食物的品种，并公开了简便的生成方法，长期食用这种营养面粉的食品，能增加大量的蛋白质、天然纤维素、钙、磷、碘和维生素K的含量，可达到营养协调、身体健康的目的，同时也通过增加对苜蓿本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种速生野味营养苜蓿苗，其特征在于，对苜蓿种子进行分选和预处理，去皮，浸泡、萌芽，分装、速生、漂洗等步骤，生成平均长度为５厘米－２０厘米的苜蓿芽。

【技术特征摘要】
1、一种速生野味营养苜蓿苗，其特征在于，对苜蓿种子进行分选和预处理，去皮，浸泡、萌芽，分装、速生、漂洗等步骤，生成平均长度为5厘米-20厘米的苜蓿芽。2、如权力要求1所述的速生野味营养苜蓿苗，其特征在于，按照千粒重为1.5-2.5克，对苜蓿种子进行分选。3、如权力要求1所述的速生野味营养苜蓿苗，其特征在于，去除杂质，净度达到90％，发试验芽率80％以上。4、如权力要求1所述的速生野味营养苜蓿苗，其特征在于，苜蓿种子硬实率20％以上时，进行1-7天暴晒预处理，可提高发芽率20％左右。5、如权力要求1所述的速生野味营养苜蓿苗，其特征在于，苜蓿种子硬实率20％以上时，以一份苜蓿种子配1-3倍砂子比例混合研磨提高发芽率。6、如权力要求1所述的速生野味营养苜蓿苗，其特征在于，苜蓿种子硬实率20％以上时，以浓硫酸浸泡1-5分钟后立即用清水洗净，提高发芽率。7、如权力要求1所述的速生野味营养苜蓿苗，其特征在于，苜蓿种子硬实率20％以上时，以0.01％钼酸铵和0.03％的硼酸溶液浸泡后立即用清水洗净，提高发芽率。8、如权力要求1所述的速生野味营养苜蓿苗，其特征在...

【专利技术属性】
技术研发人员：熊仕玉，
申请(专利权)人：熊仕玉，
类型：发明
国别省市：65[中国|新疆]