蚕蛹精粉的制备方法技术

本发明专利技术设计一种蚕蛹精粉的制备方法，其特征在于：在配料组合中添加辅料甜叶鞠糖和维生素Ｃ钠盐，通过快速的喷雾干燥或冷冻干燥的方法得到精粉。蚕蛹精粉不仅可以直接食用，也可作为高蛋白质营养的补充添加剂加在各种食品中。本发明专利技术制作的精粉不但具有保健功效、营养丰富、能强身壮体；而且本工艺流程简单、成本低、投资少、见效快，是一种制备绿色的天然食品的好方法。（*该技术在2022年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
蚕蛹精粉的制备方法本专利技术涉及一种营养食品的制备方法，特别是一种含有高蛋白多营养的蚕蛹精粉的制备方法。目前，随着社会的发展，蚕蛹作为一种高蛋白的营养源越来越受到人们的重视。蚕蛹所含丰富的高蛋白、不饱和脂肪酸、多种氨基酸和极易为人们所吸收的维生素的微量元素，以及餐桌上独特的美味佳肴早已被人们所共识。到目前为止，人们食用蚕蛹的主要方法是直接食用或制成复合氨基酸作为食品的添加剂。直接食用一既经过烹饪后作为佳肴的蚕蛹，人们在咀嚼后很难将所有的有用的营养成分食用并吸收；而用蚕蛹制成的蛋白胨或复合氨基酸为添加剂的食品其营养价值高，但设备昂贵、工艺复杂难以生产。本专利技术的目的在于提供一种设备投资少、成本低、工艺简单并能使人们充分吸收蚕体中各种高蛋白营养的蚕蛹精粉的制备方法。本专利技术的目的是这样实现的：一种蚕蛹精粉的制备方法，采用传统的手工机械剥取新鲜选蛹、漂洗、浆渣分离、配料组合、匀质提取、干燥和包装的工艺流程，其特征在于：-->在配料组合中添加辅料甜叶鞠糖和维生素C钠盐；采用喷雾干燥或冷冻干燥得到精粉。由于本专利技术采用强制性快速脱水和选用新鲜的柞蚕蛹为原料，不但工艺简单、成本低、投资少、见效快，而且制成的精粉具有保健功效、营养丰富、强身壮体，是天然的营养型食品。下面结合实施例对本专利技术作进一步说明。图1是本专利技术的工艺流程图。本专利技术的主料是鲜柞蚕蛹，首先通过人工选蛹，手工或机械去壳，选择无病的活蛹，放进选料机中进行冷水清洗。清洗干净后移至煮料罐中沸煮5-15分钟，温度为：90度--100度、料水比例1∶1、蒸气压：3-5kg/cm2，在好的粉碎蛹中加入5-15％的NAOH进行速溶，经浆渣分离机的分离取出蛹汁(粘稠度太高可加适当水)，加入大豆磷脂油。分离获取的蛹汁打入浓缩罐中以蒸气压0.3-0.5kg/cm2，600-700毫米汞柱，温度在30-70度，添加甜叶菊糖10％-30％和维生素C钠盐0.5％-2％，温度保持在50度左右，使之浓缩至20％以上。匀质浓缩物通过加热喷雾干燥或冷冻干燥去掉水份，达到粉状，高温杀菌、分装、出品即可。用上述方法制备的蚕蛹精粉可以直接食用。实施例1蚕蛹高钙滋补液的配方：纯净水                   65份-->蚕蛹精粉                 22份苹果酸钙                 1份白砂糖                   6份薄荷                     0.7份稳定剂                   0.3份珍珠提取液               5份制备方法：选择优质蚕蛹—漂洗—浆渣分离—配料组合—匀质提取—浓缩—添加上述辅料—调制—检验—灌装—高温消毒—包装—出厂。实施例2鲜奶型蚕蛹高钙滋补饮料的配方：鲜奶粉                    46份蚕蛹精粉                  15份纯净水                    30份柠檬酸钙                  3份白砂糖                    5份薄荷                      0.7份稳定剂                    0.3份制备方法：选择优质蚕蛹—漂洗—浆渣分离—配料组合—匀质提取—浓缩—添加上述辅料—调制—检验—灌装—高温消毒—包装—出厂。实施例3蚕蛹高钙酸梅饮料的配方：纯净水                  60份-->蚕蛹精份                 15份酸梅原汁                 15份白砂糖                   5份薄荷                     0.7份稳定剂                   0.3份柠檬酸钙                 4份制备方法：选择优质蚕蛹—漂洗—浆渣分离—配料组合—匀质提取—浓缩—添加上述辅料—调制—检验—灌装—高温消毒—包装—出厂。在调制过程中，为了保证20度时充入的CO2(二氧化碳)的体积是酸梅饮料的两倍左右，压力要求在：1MPA左右，成品易用易拉罐。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蚕蛹精粉的制备方法，其特征在于：分离获取的蛹汁是在蒸气压为３－５ｋｇ／ｃｍ↑［２］，６００－７００毫米汞柱时，添加甜叶菊糖１０％－３０％和维生素Ｃ钠盐０．５％－２％；精粉是通过快速干燥的方法得到的。

【技术特征摘要】
1、一种蚕蛹精粉的制备方法，其特征在于：分离获取的蛹汁是在蒸气压为3-5kg/cm2，600-700毫米汞柱时，添加甜叶菊糖10％-30％和维生素C钠...

【专利技术属性】
技术研发人员：李涛，
申请(专利权)人：李涛，
类型：发明
国别省市：22[中国|吉林]