【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于微生物领域，涉及一种新筛选的菌种，尤其是一种耐酸产香气布拉酵 母菌菌种及其应用。
技术介绍
布拉酵母菌（AtwJariZii)是单细胞真菌，属于酵母属，酿酒酵母亚 种的一个菌株。研究证明布拉酵母菌株在消化道中没有病源性和扩散性，在37 °C高温下通 常生长良好，且具有独特生物活性，适合作为人和动物的益生菌使用。布拉酵母菌可以促进 肠道上皮细胞增殖及成熟，使绒毛更长，隐窝更深，从而提高营养物质的消化、吸收能力；促 进肠粘膜产生免疫球蛋白，筑起抵抗病原体的第一道防线。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供，该酵母菌具有良好的 发酵力且耐酸发酵，并可与植物乳杆菌和耐久肠球菌等益生菌很好地共存于发酵面团中， 用其制作的馒头有特殊的风味物质。 本专利技术的目的是通过以下技术方案来实现的：一种耐酸产香气布拉酵母菌，菌株 的名称YT-35，分类命名为：布拉酵母菌（，该菌株于2014年 07年03日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保存编号为：CGMCC No. 9409。保藏地址为：北京市朝阳区北辰西路1号院3号。 该酵母菌耐酸发酵...
【技术保护点】
一种耐酸产香气布拉酵母菌，其特征在于：菌株的名称YT‑35，分类命名为：布拉酵母菌（Saccharomyces boulardii），该菌株于2014 年07 年03日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保存编号为：CGMCC No.9409。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：李志建，邓璀，李海峰，李建杰，吴书展，杨本旭，马榕灿，蔡清芳，任文杰，卞科，刘长虹，
申请(专利权)人：河南工业大学，
类型：发明
国别省市：河南;41
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