【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及烟草加工领域,具体地指一种中草药提取物及酶制剂在雪茄烟发酵提质中的应用。
技术介绍
烟草作为一种特殊的消费品,吸食风格是其能否被消费者所接受的主要因素。近年来为打造国人吸食的雪茄烟产品,“中式雪茄”产品风格应运而出,其独特的风格特征也逐渐被消费者所接受。中式雪茄就是具有独特香气风格和口味特征、适合我国消费者需求的国产雪茄。有别于欧美雪茄类型,中式雪茄是以中国特殊的地理气候条件种植的特殊味道的烟叶为主要原料,使用中国传统雪茄工艺技术,按照中国消费需求,兼顾世界雪茄主要消费区域消费者需求开发出的香气柔和细腻、烟气醇和、口感舒适、多规格、具有自主核心技术的特色雪茄产品。目前中国雪茄烟烟叶原料主要海南(古巴品种)雪茄烟、来凤(印尼Besuki品种)雪茄烟以及地方性晒烟,其原料品质与进口雪茄烟叶相比均有不同程度的缺陷。市场上的中高档全手工雪茄,通常讲究“纯天然”,不加香精香料,故难以通过烟草工业正常加香手段改善产品品质。中草药资源是我国劳动人民用来防病治病的伟大宝库,中医药理论博大精深,文化内涵底蕴深厚。目前在食品、日用化工产品等领域应用广泛,在烟草行业刚刚起步。中国专利技术专利(申请号为200710138919.7)中公开了一种利用中草药降低卷烟烟气刺激性的方法,该方法直接将各中药浸膏加入烟丝中,卷接成烟支。但该方法中中药浸膏直接稀释加入烟丝,与烟丝混合时间短且浸膏仅 ...
【技术保护点】
中草药提取物及酶制剂在雪茄烟发酵提质中的应用,其特征在于包括如下步骤:a.经过自然醇化的雪茄烟叶,加湿至烟叶含水率为15‑16%,在中草药提取物及酶制剂复配溶液中浸柄10‑30min,所述中草药提取物及酶制剂复配溶液由以下质量百分数的组分配制而成:香附子浸膏 2.5‑3.5%金针花浸膏 0.5‑1.5%槐米浸膏 1.5‑2.5%金银花浸膏 1.5‑2.5%甘草提取物 4‑6%红枣提取物 3‑5%桂皮提取物 2.5‑3.5%葡萄籽提取物 3‑5%绿茶提取物 5‑10%烟草提取物 2‑3%;α‑淀粉酶 0.075‑0.1875%纤维素酶 0.5‑2%果胶酶 1.67‑3.33%风味蛋白酶 2‑3%过氧化物酶 0.0027‑0.004%丙二醇 14‑16%余量为水;b.在烟叶上喷雾均匀施加所述中草药提取物及酶制剂复配溶液,所述中草药提取物及酶制剂复配溶液与烟叶质量比为1:8‑12;c.烟叶静置12‑24h,水分平衡后调节烟叶含水率,进行发酵。
【技术特征摘要】
1.中草药提取物及酶制剂在雪茄烟发酵提质中的应用,其特征在
于包括如下步骤:
a.经过自然醇化的雪茄烟叶,加湿至烟叶含水率为15-16%,在中
草药提取物及酶制剂复配溶液中浸柄10-30min,所述中草药提取物及
酶制剂复配溶液由以下质量百分数的组分配制而成:
香附子浸膏2.5-3.5%
金针花浸膏0.5-1.5%
槐米浸膏1.5-2.5%
金银花浸膏1.5-2.5%
甘草提取物4-6%
红枣提取物3-5%
桂皮提取物2.5-3.5%
葡萄籽提取物3-5%
绿茶提取物5-10%
烟草提取物2-3%;
α-淀粉酶0.075-0.1875%
纤维素酶0.5-2%
果胶酶1.67-3.33%
风味蛋白酶2-3%
过氧化物酶0.0027-0.004%
丙二醇14-16%
余量为水;
b.在烟叶上喷雾均匀施加所述中草药提取物及酶制剂复配溶液,所
述中草药提取物及酶制剂复配溶液与烟叶质量比为1:8-12;
c.烟叶静置12-24h,水分平衡后调节烟叶含水率,进行发酵。
2.如权利要求1所述的中草药提取物及酶制剂在雪茄烟发酵提质
中的应用,其特征在于,所述中草药提取物及酶制剂复配溶液中酶活性
为:α-淀粉酶30-75U/g、纤维素酶150-600U/g、果胶酶500-1000U/g、
\t风味蛋白酶1000-1500U/g、过氧化物酶4-6U/g。
3.如权利要求1或2所述的中草药提取物及酶制剂在雪茄烟发酵提
质中的应用,其特征在于,所述中草药提取物及酶制剂复配溶液中使用
的各酶原料酶活性为:α-淀粉酶40000U/g纤维素酶30000U/g、果胶
酶30000U/g、风味蛋白酶50000U/g、过氧化物酶150000U/g。<...
【专利技术属性】
技术研发人员:胡捷,罗继红,刘利平,周斌,
申请(专利权)人:湖北中烟工业有限责任公司,
类型:发明
国别省市:湖北;42
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