一种无公害生物活性食物保鲜剂及其制备方法技术

一种无公害生物活性食物保鲜剂及其制备方法，其特征在于以扁豆、元宝枫叶果、玉米粉、琼脂、蜂蜜为原料，运用复合生物技术，进行好气和厌气相结合的酿造方法而制得；该保鲜剂具有极强的醋酸、乳酸、尿酸气化物、在一个密封环境、自然温度条件下，对其腐败菌、霉菌抑制和杀灭，以实现对食物达到保鲜之目的；本保鲜剂适应于蔬菜、食品、肉食、粮薯的保鲜；根据不同品种的食物状态、环境、温度和所含水份，保质期１５天至一年，对其食物、环境无污染、无公害。（*该技术在2021年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】一种无公害生物活性食物保鲜剂及其制备方法本专利技术公开了一种无公害生物活性食物保鲜剂及其制备方法，目前国内外食物保鲜，多采用电冰箱冷藏、在食物中添加化学类防腐剂，或使用化学类保鲜剂，喷洒在食物表面以达到食物保鲜之目的；电冰箱产生电磁辐射，影响人们健康；防腐剂和保鲜剂，多采用山梨酸钾、倍酸脂、多菌灵、巴基托布津、抗生素、甲醛、高锰酸钾等，这类有害物质污染食物、危害人民健康，主要损伤和抑制DNA、RNA的复制和代谢，有的直接损伤细胞，诱发多种疾病；本专利技术是针对上述已有食物保鲜所存在的问题，而提供的一种无公害生物活性食物保鲜剂及制备方法；本专利技术的特征在于优良的有益菌种，可产生大量的乳酸、尿酸、醋酸，这三酸都具有极强的抑制与杀灭腐败菌、霉菌的功能，从而达到食物保鲜；生物的培养基以中药和高营养的食物为主；也具有抗氧化机能，确保食物不霉烂变质；广泛用于肉食、粮薯、蔬果、食品保鲜；把食物放入带有本保鲜剂的保鲜袋内，密封容器内，密封环境，在自然温度条件下，均可达到食物保鲜；在粮食作物收获季节遇到阴雨连天，可预防作物果实因含水份过量而霉变；为了实现本专利技术所述目的，在于科学的配料和含重量：复合乳酸菌1.5-3％，琼脂1.5-2％，蜂蜜3-5％，扁豆粉9-10％，元宝枫叶果粉3-6％，玉米粉70-85％；菌种：酵母菌0.5-1％、丝孢酵母属Trichosporon、啤酒酵母属Brewer’syoast、醋酸菌0.5-1％、许氏醋酸杆菌属Acetobacter Schüenhach、乳酸菌0.5-1％双歧杆菌属Bifidobactrium、链球菌Streptococcus、菌种购于河南省科学院生物研究中心。-->本配方的技术特征在于扁豆是所有粮食中，唯一的能储存八年不会霉烂变质，具有极强的抗氧化作用；蜂蜜能抑制多种霉菌的生长，自古以来中药丸的炮制保鲜就是使用蜂蜜；元宝枫叶果内含有单宁，是天然植物防腐剂；本配方是强抗氧化剂的组合，加之生物作用产生“三酸”，成为强之强的抗氧化气化物的食物保鲜剂；实践证明：在地窑中储存红薯有被损伤的也可100％保鲜一年；对其已变质变色有臭味的生肉，切碎加本保鲜剂装入塑料袋内存放8小时后，其臭味消失肉色变鲜；对其熟食面条已损伤的苹果、梨、加入本保鲜剂装入塑代内密封15天仍不变质；如上图所示进一步说明本专利技术的制备方法：1.原材料精选：除去杂物，不得有霉变现象；2.制粉：多种原材料分别精磨制粉不留皮渣，细度≤80目；3.混合：将多种粉料充分混合均匀；4.蜜制液制作①饮用水15-18kg、加入蜂蜜、酵母菌；②饮用水5-18kg、加入蜂蜜、醋酸菌；③把饮用水15-18kg、蜂蜜、乳酸菌，分别充分混合搅拌均匀备用；第一次生物转化：将制粉料分成两份，把上述①②蜜制液分别拌均。生物转化温度35-45℃转化时间4-6小时，每2小时拌合一次，产生曲香味即可；5.复混：将上述两种发酵料充分混合；6.第二次生物转化：将混合料与配制的蜜制液③充分混合后置于反应釜内密封，温度29℃±1，1-2天内自动产生气压，每日放气一次，5-7天，产生曲香酸味即可；7.分装入箱，把保鲜剂分装在不透光的0.5或1kg的瓶内，而后装箱入库。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种无公害生物活性食物保鲜剂及其制备方法、其特征在于：利用丝孢酵母属Ｔｒｉｃｈｏｓｐｏｒｏｎ、啤酒酵母属Ｂｒｅｗｅｒ’ｓｙｅａｓｔ、许氏醋酸杆菌属Ａｃｅｔｏｂａｃｔｅｒ Ｓｃｈüｅｎｈａｃｈ、双歧杆菌属Ｂｉｆｉｄｏｂａｄｔｒｕｍ 、链球菌属Ｓｔｒｅｐｔｏｃｏｃｃｕｓ；

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.一种无公害生物活性食物保鲜剂及其制备方法、其特征在于：利用丝孢酵母属Trichosporon、啤酒酵母属Brewer’syeast、许氏醋酸杆菌属Acetobacter Schüenhach、双歧杆菌属Bifidobadtrum、链球菌属Streptococcus；2.根据权利要求1所述特征，采用好气和厌气相结合的方法分别...

【专利技术属性】
技术研发人员：王全根，
申请(专利权)人：王全根，
类型：发明
国别省市：41[中国|河南]