一种黄精多糖速溶片及加工方法技术

本发明专利技术涉及一种黄精多糖速溶片及加工方法。其特征在于含有以下按质量百分数计物质：黄精提取物干粉20-30％；聚葡萄糖10-30％；麦芽糖醇20-40％，异麦芽糖醇10-30％，硬脂酸镁1％；加工方法包括以下步骤：黄精清洗除杂后用高压蒸制以去除麻味，然后捣碎，加入糖化酶和纤维素酶酶解提取，提取两次，合并两次提取液，真空浓缩成膏状，加入助干剂，喷雾干燥成粉，然后加入糖醇等辅料制粒，压片即得。本产品具有速溶的特点且易于存放、食用方便，是有益于人体健康的复合型功能食品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于功能食品加工领域。本专利技术涉及。
技术介绍
黄精(rhizomapolygonti)，百合科，黄精属(polygonatum)的一种药食同源性植物。以块大、肥润、色黄白、断面透明者为优，味苦者不可入药。汉朝的《神农本草经》、明朝的《本草纲目》和清朝的《青阳县志》都有其药膳功效的记载。黄精具有补气养阴，健脾，润肺，益肾等功能。用于治疗脾胃虚弱，体倦乏力，口干食少，肺虚燥咳，精血不足，内热消渴等症且对糖尿病也很有疗效。其中含有黄精多糖、皂苷、氨基酸和强心苷等多种功能性成分，现代研究表明，黄精多糖具有抗衰老、降血脂防动脉硬化、降血糖、提高和改善记忆、抗肿瘤、调节免疫、抗病毒等作用。黄精皂苷具有改善记忆力、抗菌、抗肿瘤、调节血糖等功能性作用。目前市场上常见的黄精产品主要有黄精饮片、黄精丸、当归黄精膏、黄精茶、黄精酒、黄精保湿焕肤面贴膜、美白中药面膜素等，而以黄精为原料制成黄精多糖速溶片产品及加工工艺尚未见报道。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供。本专利技术的技术方案是:一种黄精多糖速溶片，其特征在于含有以下按质量百分数计物质:黄精提取物干粉20-30% ;聚葡萄糖10-30% ;麦芽糖醇20-40%，异麦芽糖醇10-30%，硬脂酸镁1%ο本专利技术一种黄精多糖速溶片，其特征在于加工方法为:按配方比例称取黄精提取物干粉、麦芽糖醇、聚葡萄糖、异麦芽糖醇、硬脂酸镁原料，用摇摆式造粒机造粒，再烘干压片，根据压片模具不同可得不同形状的产品。本专利技术一种黄精多糖速溶片，其特征在于所述的黄精提取物是将黄精炮制后酶解提取，提取液浓缩成浸膏，经喷雾干燥得黄精提取物干粉。本专利技术一种黄精多糖速溶片，其特征在于所述的黄精提取物干粉的加工方法包括以下步骤:a.称取含水量< 20%的黄精，去除霉变和腐烂的部分，用切片机切厚度l-3mm的薄片备用；b.切好的黄精中加入3倍质量的黄酒浸润3_5h ;浸润好的黄精放入高压锅中，调节温度110-121°C，蒸0.5-lh ；c.将蒸好的黄精用捣碎机捣碎，捣碎的黄精放入提取罐中，加入黄精质量10倍的纯净水，再加入黄精质量的1%的糖化酶和0.5%纤维素酶，在500C -60°C温度下保温1-1.5h酶解；d.酶解后将酶解液温度升至70°C _90°C，保持l_2h ;将酶解液过300目筛，滤液留存备用，滤渣加入10倍体积纯净水再提取一次，然后过滤，合并两次滤液；e.滤液真空浓缩至糖度为30-35 ;滤液中加入质量百分数5% -10%的麦芽糊精，调节进风温度150°C _160°C、出风温度85°C -95°C，喷雾干燥后得黄精提取物干粉，备用。本专利技术一种黄精多糖速溶片，其特征在于黄精提取物的加工方法b步骤中所述的黄酒是以糯米为原料制成的酒精度为15°的黄酒。本专利技术一种黄精多糖速溶片，其特征在于黄精提取物的加工方法c步骤中所述的机捣碎为组织捣碎机。本专利技术一种黄精多糖速溶片，其特征在于黄精提取物的加工方法c步骤为:c.将蒸好的黄精用捣碎机捣碎，捣碎的黄精放入提取罐中，加入黄精质量10倍的纯净水，再加入黄精质量的1%的糖化酶，在55°C温度下保温Ih酶解。本专利技术一种黄精多糖速溶片，其特征在于黄精提取物的加工方法d步骤为:d.酶解后将酶解液温度升至90°C，保持Ih ;将酶解液过300目筛，滤液留存备用，滤渣加入10倍体积纯净水再提取一次，然后过滤，合并两次滤液。本专利技术一种黄精多糖速溶片，其特征在于黄精提取物的加工方法e步骤为:e.滤液真空浓缩至糖度为30-35 ;滤液中加入质量百分数5% -10%的麦芽糊精，调节进风温度1600C、出风温度90°C，喷雾干燥后得黄精提取物干粉，备用。本专利技术提供一种有益于人体健康的黄精功能食品及其加工方法，其产品具有速溶的特点且易于存放、食用方便。本专利技术的黄精多糖速溶片及加工方法所用原料为:黄精(rhizomapolygonti)，百合科，黄精属(polygonatum)的一种药食同源性植物。以块大、肥润、色黄白、断面透明者为优，味苦者不可入药。汉朝的《神农本草经》、明朝的《本草纲目》和清朝的《青阳县志》都有其药膳功效的记载。黄精具有补气养阴，健脾，润肺，益肾等功能。糖化酶又称葡萄糖淀粉酶，糖化酶是一种习惯上的名称，学名为α -1, 4-葡萄糖水解酶(a-1，4-Glucan glucohydrolace)。本品应用于酒精、淀粉糖、味精、抗菌素、梓檬酸、啤酒等工业以及白酒、黄酒。曲酒等其它酿造工业，本品质量稳定，使用方便，利于连续糖化，提高产品质量，降低成本。糖化酶一般无任何毒副作用。纤维素酶(英文:CellulaSe)是酶的一种，在分解纤维素时起生物催化作用。hengno-CA型系列中性纤维素酶(粉剂)是可以将纤维素分解成寡糖或单糖的蛋白质。纤维素酶广泛存在于自然界的生物体中。细菌、真菌、动物体内等都能产生纤维素酶。一般用于生产的纤维素酶来自于真菌，比较典型的有木霉属(Trichoderma)、曲霉属(Aspergillus)和青霉属(Penicillium)。由于纤维素酶难以提纯，实际应用时一般还含有半纤维素酶和其他相关的酶，如淀粉酶(amylase)、蛋白酶(Protease)等。纤维素酶种类繁多，来源很广。不同来源的纤维素酶其结构和功能相差很大。由于真菌纤维素酶产量高、活性大，故在畜牧业和饲料工业中应用的纤维素酶主要是真菌纤维素酶。本专利技术的黄精多糖速溶片及加工方法，加工工艺主要包括黄精炮制工艺、功能成分复合酶酶解提取工艺、功能成分真空浓缩工艺、功能成分喷雾干燥工艺和产品压片工艺等，通过高温高压炮制技术、复合酶酶解技术、真空浓缩和喷雾干燥技术的应用最大可能的保持了黄精提取物中功能成分活性。产品富含黄精多糖、黄精皂苷、水溶性膳食纤维素等功能成分，具有抗衰老、降血脂防动脉硬化、降血糖、提高和改善记忆、抗肿瘤、调节免疫、抗病毒等作用，与黄精保健作用一致，同时产品无黄精的刺激味，口感清甜，可冲水亦可直接口月艮，食用方便，是一种新型保健佳品。【具体实施方式】下面结合实施例对本专利技术进一步说明。实施例1:本专利技术一种黄精多糖速溶片，含有以下按质量百分数计物质:黄精提取物干粉20% ;聚葡萄糖10% ;麦芽糖醇20%，异麦芽糖醇10%，硬脂酸镁1%。黄精多糖速溶片加工方法为:按配方比例称取黄精提取物干粉、麦芽糖醇、聚葡萄糖、异麦芽糖醇、硬脂酸镁原料，用摇摆式造粒机造粒，再烘干压片，根据压片模具不同可得不同形状的产品。—种黄精多糖速溶片的黄精提取物干粉是将黄精炮制后酶解提取，提取液浓缩成浸膏，经喷雾干燥得黄精提取物干粉。—种黄精多糖速溶片的加工方法包括以下步骤:a.称取含水量< 20%的黄精，去除霉变和腐烂的部分，用切片机切厚度Imm的薄片备用；b.切好的黄精中加入3倍质量的黄酒浸润3h ;浸润好的黄精放入高压锅中，调节温度110°C，蒸0.5h ;c.将蒸好的黄精用组织捣碎机捣碎，捣碎的黄精放入提取罐中，加入黄精质量10倍的纯净水，再加入黄精质量的I %的糖化酶和0.5%纤维素酶，在50°C温度下保温Ih酶解；d.酶解后将酶解液温度升至70°C，保持Ih ;将酶解液过300目筛，滤液留存备用，滤渣加入10倍体积纯净水再提取一次，然后过滤，合并本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种黄精多糖速溶片，其特征在于含有以下按质量百分数计物质：黄精提取物干粉20‑30％；聚葡萄糖10‑30％；麦芽糖醇20‑40％，异麦芽糖醇10‑30％，硬脂酸镁1％。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李露，杨徳，薛淑静，廖朝林，尹学建，陈晓春，廖璐婧，
申请(专利权)人：恩施州源惠科技开发有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北;42