儿童青少年功能营养组合果汁制造技术

本发明专利技术涉及一种儿童青少年功能营养组合果汁，由浓缩果汁、木糖醇、黄原胶、柠檬酸、超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）、功能营养素组成。其中功能营养素是由二十二碳六烯酸（ＤＨＡ）、多种维生素和矿物质组成。浓缩果汁的品种选择有草莓、菠萝、桔子、甜橙、哈密瓜、山楂、水蜜桃、梨、葡萄或者苹果制成的浓缩果汁。各种营养素组分是根据第三次全国营养调查中国儿童青少年营养状况、特需营养而设计，每日饮用两罐，每罐２４０克，即可补充儿童青少年缺乏和特需的营养。营养素组分间进行协同组合，更好发挥它们的生理特性，对维持儿童青少年大脑和视觉功能，提高免疫力，增强抗病能力、促进骨骼、机体发育具有生理调节作用。（*该技术在2022年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
儿童青少年功能营养组合果汁
本专利技术涉及一种果汁，特别是一种儿重青少年功能营养组合果汁。
技术介绍
据全国第三次营养调查，中国儿童青少年严重缺乏的营养素是维生素A、钙、铁、维生素B2，普遍缺乏的营养素是锌、硒及维生素C。中国儿童青少年不缺磷、维生素E、泛酸、维生素B12、和铜。据国家卫生部门统计，营养不良和营养不平衡导致我国每天约有15000余人死于慢性病(占全部死亡的70％以上)，大约2160万儿童体重不足，4200万儿童生长迟缓。由卫生部、国家科委等11个部门联合制定《中国营养改善行动计划》中强调指出：“食品工业生产和加工部门要适应广大消费者需求，发展具有优势的营养强化食品和粮食加工食品。”果汁是人们喜爱的一种饮料，在果汁中添加人们缺失和特需的营养素是现今人们常用的一种方法。但目前市场见到的果汁通常以鲜果汁、果味、糖为主的碳酸型饮料，也出现一些以天然硬果仁原料为主的营养保健饮料。专利《一种松仁汁》(专利号：01102341.4，公开号：1327770，公开日：2001.12.26)，它是由松仁籽、黄原胶、松仁香精、乙基麦芽酚和水组成。这项专利技术，明显区别于一般果味、果汁饮料，它通过天然松果仁为原料，来提供植物蛋白、维生素E、D、铁、锌等营养成分，虽然它具有现实意义，但仍存在以下缺失：1、如果仅从营养得失方面来看，它的饮用与食用天然食品没有实质性的区别，虽然改变了口味且饮用方便。从功能性食品而言，它只具备营养和感觉两大食品功能，缺少第三功能即调节功能。2、其内在营养素的成份来自天然植物，其成份和营养含量的不确定性是不能作为缺乏营养和特需营养人群的营养补充食品。
技术实现思路
-->本专利技术的目的就是要提供一种儿童青少年功能营养组合果汁，在浓缩果汁的基础上，按“木桶原则”添加中国儿童青少年缺乏和特需的营养素，来补充机体所需的营养，以增强机体免疫力，维持大脑和视觉正常功能，增强抵御疾病能力，调节儿童青少年机体生理节律。为实现上述目的，本专利技术采用如下技术方案：儿童青少年功能营养组合果汁，由浓缩果汁、木糖醇、黄原胶、柠檬酸、超氧化物歧化酶(SOD)、功能营养素及水组成。其各组分配比为(以制成100g果汁饮料为基数)：浓缩果汁8～12g、木糖醇2～3g、黄原胶0.02-0.04g、柠檬酸0.025-0.035g、超氧化物歧化酶(SOD)290活力单位、功能营养素134.211mg，其余为水。其中功能营养素是由二十二碳六烯酸(DHA)40mg、维生素C 10mg、维生素D 1μg、维生素A 80μg、叶酸25μg、维生素B1 200μg、维生素B2 200μg、维生素B6 200μg、钙80mg、铁1.5mg、锌2mg、硒5μg组成。浓缩果汁的品种选择有草莓、菠萝、桔子、甜橙、哈密瓜、山楂、水蜜桃、梨、葡萄或者苹果制成的浓缩果汁。选用浓缩果汁成品，并按下述工艺程序：调配—均质—脱气—巴氏杀菌—灌装—冷却，即可得到成品。功能营养素各组分是以第三次全国营养调查为依据，以补缺为原则。中国儿童青少年不缺的营养素可以从日常膳食中满足机体需求，不能再另外添加补充。缺乏的营养素一定要补，不然会造成营养贫乏，导致各种疾病的侵扰，严重的会导致死亡。本专利技术所补充的营养素强调有效成分的科学协同组合，注重营养平衡。本专利技术配方中的二十二碳六烯酸(DHA)是儿童青少年大脑发育及维持视觉所需的重要物质，它影响大脑的发育和智力。同时，它在维持正常机体功能，抑制肿瘤细胞等方面也发挥重要作用。它是儿童青少年特需营养。本专利技术配方中超氧化物歧化酶(SOD)—酶类自由基清除剂来清除人体内的氧自由基。它可提高儿童青少年机体免疫力，增加对疾病的抵抗力。超氧化物歧化酶SOD的有效成分在加工过程中易被破坏，特别强化抗氧化物维生素C、维生素B2和锌的含量，以保特超氧化物歧化酶SOD的较高活性。本专利技术配方中维生素B1、维生素B2、维生素B6是按1∶1∶1的比例科学组合，缺一不可的协同作用，能保证最佳吸收和利用状态，从而保证-->细胞正常的吞噬能力，增强机体的抗病能力。维生素A应与维生素B2、维生素C、维生素D协同，可防止儿重青少年眼睛受损，且能提高抗病能力。维生素D和钙的配伍，能促进钙和维生素A的吸收，能够维持正常血钙水平，促进儿童青少年的骨骼生长发育。维生素B6、维生素C和铁的协同能促使铁的吸收，防治贫血。硒和锌的添加补充对儿童青少年身高、智力、免疫力等方面发挥重要作用。叶酸辅酶活性需要维生素C和维生素B6的协同支持。木糖醇是一种最常见的多元糖醇，是一种无味的白色结晶粉末状物质，甜度与蔗糖一样，能量值仅11.7-12.1kj/g，比蔗糖低。由于它是所有糖醇甜味剂中吸热值最大的一种，食用时会感到一种凉爽愉快的口感特性。由于木糖醇具有防龋齿特性，故在儿童食品中添加有利于牙齿的健康。本专利技术的益处主要包括以下几个方面： 一、配方中各种营养素组分是根据第三次全国营养调查中国儿童青少年营养状况、缺乏和特需营养而设计，每日饮用两罐，每罐240克，即可补充儿童青少年缺乏和特需的营养。二、本专利技术在营养素组分间进行协同组合，更好发挥它们的生理特性，对维持大脑视觉功能，提高免疫力，增强抗病能力、促进骨骼、机体发育具有生理调节作用。具体实施方式实施例：以制成品1000罐，每罐240g为例，备料：甜橙浓缩果汁24kg、木糖醇7.2kg、黄原胶0.072kg、柠檬酸0.072kg、超氧化物歧化酶(SOD)69.6万活力单位、功能营养素322.1064g。其中功能营养素是由二十二碳六烯酸(DHA)96g、维生素C 24g、维生素D 2.4mg、维生素A 192mg、叶酸60mg、维生素B1 480mg、维生素B2 480mg、维生素B6 480mg、钙192g、铁3.6g、锌4.8g、硒12mg组成。按照传统工艺，经选料—调配—均质—脱气—巴氏杀菌一灌装—冷却，即可得到成品。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种儿童青少年功能营养组合果汁，其特征在于：它是由浓缩果汁、木糖醇、黄原胶、柠檬酸、超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）、功能营养素及水组成，各组分配比为（以制成１００ｇ果汁饮料为基数）：浓缩果汁８～１２ｇ、木糖醇２～３ｇ、黄原胶０．０２－０．０４ｇ、柠檬酸０．０２５－０．０３５ｇ、超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）２９０活力单位、功能营养素１３４．２１１ｍｇ，其余为水；其中功能营养素是由二十二碳六烯酸（ＤＨＡ）４０ｍｇ、维生素Ｃ１０ｍｇ、维生素Ｄ１μｇ、维生素Ａ８０μｇ、叶酸２５μｇ、维生素Ｂ↓［１］２００μｇ、维生素Ｂ↓［２］２００μｇ、维生素Ｂ↓［６］２００μｇ、钙８０ｍｇ、铁１．５ｍｇ、锌２ｍｇ、硒５μｇ组成。

【技术特征摘要】
1、一种儿童青少年功能营养组合果汁，其特征在于：它是由浓缩果汁、木糖醇、黄原胶、柠檬酸、超氧化物歧化酶(SOD)、功能营养素及水组成，各组分配比为(以制成100g果汁饮料为基数)：浓缩果汁8～12g、木糖醇2～3g、黄原胶0.02-0.04g、柠檬酸0.025-0.035g、超氧化物歧化酶(SOD)290活力单位、功能营养素134.211mg，其余为水：其中功能营养素是由二十二碳...

【专利技术属性】
技术研发人员：马占田，
申请(专利权)人：马占田，
类型：发明
国别省市：41[中国|河南]