中老年功能营养组合可可南瓜子乳制造技术

本发明专利技术涉及一种中老年功能营养组合可可南瓜子乳，由南瓜子仁、奶粉、可可粉、木糖醇、功能营养素、超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）、黄原胶、乳化剂及水组成。其中功能营养素是由多种维生素和矿物质组成。本发明专利技术通过南瓜子仁、奶粉使中老年获得每日所需的蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素及矿物质的同时，补充中老年所缺少的和每日特需的功能营养素。本发明专利技术所设计的配方，强调有效成分的科学组合，注重各组分之间的协同关系。有利于中老年提高机体免疫力，增强对疾病的抵抗力，延缓衰老，调节生理节律。（*该技术在2022年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
中老年功能营养组合可可南瓜子乳
本专利技术涉及一种南瓜子乳，尤指一种中老年功能营养组合可可南瓜子乳。
技术介绍
据全国第三次营养调查，我国中老年人因机体功能衰退，导致营养吸收率下降，身体已有营养素大量流失，新摄入的营养素利用率不高，造成一定重要营养素的严重不足：我国中老年人钙流失十分严重，目前，我国有8000万骨质疏松症病人，居世界第一位，(《缺钙与补钙》第64页)中国人维生素A缺乏十分严重而且普遍、维生素B2严重缺乏。普遍缺锌、铁、硒、维生素B1、维生素B6、维生素C。并指出我国中老年人脂肪，胆固醇摄取量过度，中老年人营养不平衡是造成中老年人疾病的重要原因。中国中老年人不缺铜、碘、维生素B12，更不缺磷，因磷的摄入量过高，这也是造成钙严重流失的重要原因《维生素及矿物质白皮书》(百家出版社)。据卫生部统计，我国每天约有15000余人死于慢性病，已占全部死亡的70％以上，而且由此造成的经济损失也十分惊人。中国政府重视营养。由卫生部、国家科委等11个部门联合制定《中国营养改善行动计划》中强调指出：“食品工业生产和加工部门要适应广大消费者需求，发展具有优势的营养强化食品和粮食加工品。”南瓜子是一种富含南瓜子氨酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、蛋白质等营养食品。它入胃经、肠经，适量食用，对中老年前列腺炎、前列腺增生具有防治作用。目前，市场上已见南瓜子乳饮料，其配方主要以南瓜子为主，并加有白砂糖，乳化稳定剂及香料等。它作为一种普通饮料，能够实现食品原本的营养和感觉功能，但若利用它来补充中老年机体缺乏的和特需的营养素，来实现某些机体生理的调节功能显然是行不通的。
技术实现思路
-->本专利技术的目的就是在于提供一种中老年功能营养组合可可南瓜子乳，利用南瓜子乳、可可、奶粉等主要食品，添加中老年人缺乏和特需的营养素来补充机体营养；各营养素之间进行协同组合，以更好地促进中老年人营养平衡，提高免疫力，增加抵御疾病的能力、调节中老年机体生理节律。为实现上述目的，本专利技术的技术方案是这样实现的：中老年功能营养组合可可南瓜子乳，其特征在于：它是由南瓜子仁、奶粉、可可粉、木糖醇、功能营养素、超氧化物歧化酶(SOD)、黄原胶、乳化剂及水组成，其各组分重量配比为(以制成奶液100g为基数)：南瓜子仁3-6g、功能营养素105.72mg、奶粉2-4g、超氧化物歧化酶(SOD)10mg、可可粉0.4-0.6g、黄原胶0.01-0.03g、木糖醇2-5g、乳化剂0.02-0.04g，其余为水。其中功能营养素是由维生素E 3mg、维生素D 1μg、维生素C 20mg、维生素A 41μg、B-胡萝卜素42μg、维生素B1 200μg、维生素B2 200μg、维生素B6 200μg、叶酸30μg、钙80mg、铁1mg、锌1mg、硒6μg组成。功能营养素各组分是以第三次全国营养调查为依据，以补缺为原则。中老年不缺的营养素可以从日常膳食中满足机体需求，不能再另外添加补充。缺乏的营养素一定要补，不然会造成营养贫乏，导致各种疾病的侵扰，严重的会导致死亡。本专利技术所补充的营养素强调有效成分的科学协同组合，注重营养平衡。本专利技术中的超氧化物歧化酶(SOD)——酶类自由基清除剂，它可延缓中老年人机体衰老、提高机体免疫力，并增强对疾病的抵抗力。由于超氧化物歧化酶(SOD)有效成分在加工过程中易被破坏，特别强化抗氧化物维生素E、维生素B2和锌的含量，以保持超氧化物歧化酶(SOD)的较高活性。它为中老年特需营养。本专利技术组分中维生素C、维生素E和B-胡萝卜素被称为“三剑客”，它们搭配补充在清除体内自由基、增强免疫力等方面效果十分显著，维生素C、维生素E和维生素B1可以促进脂肪消化，防止氧化脂肪的形成。中老年人室外活动相对减少，适量补充一些维生素D有利于钙的吸收。维生素B1、维生素B6、维生素C能预防糖尿病性视网膜病变、减少血中糖化血红蛋白，改善糖耐量。维生素B1、维生素B6、维生素B2是按1∶1∶1的比例科学组合且缺一不可，能保证最佳吸收和利用状态，从而保证免疫细胞正常的吞噬能力增强机体的抗病能力。木糖醇是一种最常见的多元糖醇，是一种无味的白色结晶粉末状物质，甜度与蔗糖一样，能量值仅11.7-12.1kj/g，比蔗糖低。由于它是所有糖醇-->剂中吸热值最大的一种，食用时会感到一种凉爽愉快的口感特性。因木糖醇不会引起血糖水平波动，是糖尿病人安全的甜味剂。本专利技术的生产工序如下：1、前处理  去除南瓜子仁中的霉粒、石子、沙子、及硬皮等杂质，并选择质地饱满的南瓜子仁为原料，并用工艺水清洗三次。2、热浸制浆  按比例加入南瓜子仁和适量的水，升温在92-97℃之间用胶体磨制浆，磨至乳状液后，再用离心机(1000-1200r/min)离心去渣，获得南瓜子仁粗浆。3、调配  将奶粉、可可粉、木糖醇按配方比例全部加入到南瓜子仁粗浆中，并在95-97℃温度范围内保温8-12分钟。4、过滤  用双联过滤机进行过滤，网目300。得到南瓜子仁、奶粉、和可可粉和木糖醇过滤后的混合乳浆。5、再调配  往混合乳浆中依次加入超氧化物歧化酶(SOD)，功能营养素，乳化剂，黄原胶及水。6、脱气均质  采用真空脱气机进行脱气，均质压力在20-23Mpa。7、瞬时灭菌  采用超高温瞬时灭菌机，对均质后的乳浆瞬时灭菌，温度135℃，用时2秒钟。8、无菌灌装  采用真空灌装机进行无菌灌装。9、产品包装。按本专利技术所生产的产品有益效果表现在以下两个方面：一、通过南瓜子仁、奶粉使中老年获得每日所需的蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素及矿物质的同时，补充中老年所缺少的和特需的功能营养素。二、本专利技术所设计的配方，强调有效成分的科学组合，注重各组分之间的协同关系。有利于中老年提高机体免疫力，防治骨质疏松，增强对疾病的抵抗力，维持大脑和视觉功能，延缓衰老，调节生理节律。具体实施方式实施例：以制成奶液成品1000罐，每罐净重240g。其中含南瓜子仁12kg，奶粉7.2kg，可可粉1.2kg，木糖醇9.6kg，功能营养素253.728g，超氧化物歧化酶24g，黄原胶48g，乳化剂48g，其余为水。其中功能营养素各组分配量为：维生素E 7.2g，维生素D 2.4mg，维生素C 48g，维生素A 98.4mg，B-胡萝卜素100.8mg，维生素B1 0.48g、维生素B2 0.48g、维生素B6 0.48g、叶酸72mg、钙192g、铁2.4g、锌2.4g、硒14.4mg组成。经前处理—热浸制浆—调配—过滤—再调配—脱气均质—瞬时灭菌—无菌灌装—产品包装而成产品。中老年每日饮用两罐即可补充身体缺少和特需的营养，坚持饮用具有调节机体生理的功能。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种中老年功能营养组合可可南瓜子乳，其特征在于：它是由南瓜子仁、奶粉、可可粉、木糖醇、功能营养素、超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）、黄原胶、乳化剂及水组成，其各组分重量配比为（以制成奶液１００ｇ为基数）：南瓜子仁３－６ｇ、功能营养素１０５．７２ｍｇ、奶粉２－４ｇ、超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）１０ｍｇ、可可粉０．４－０．６ｇ、黄原胶０．０１－０．０３ｇ、木糖醇２－５ｇ、乳化剂０．０２－０．０４ｇ，其余为水。

【技术特征摘要】
1、一种中老年功能营养组合可可南瓜子乳，其特征在于：它是由南瓜子仁、奶粉、可可粉、木糖醇、功能营养素、超氧化物歧化酶(SOD)、黄原胶、乳化剂及水组成，其备组分重量配比为(以制成奶液100g为基数)：南瓜子仁3-6g、功能营养素105.72mg、奶粉2-4g、超氧化物歧化酶(SOD)10mg、可可粉0.4-0.6g、黄原胶0.01-0.03g、木糖醇2-...

【专利技术属性】
技术研发人员：马占田，肖承国，王惠忠，
申请(专利权)人：马占田，
类型：发明
国别省市：41[中国|河南]