【技术实现步骤摘要】
一种猪柳制品及生产方法所属
本专利技术涉及一种猪柳制品及生产方法。
技术介绍
目前市场上出售的肉类制品种类多，如红烧肉、猪蹄肉等，而将猪肉里脊用于制作成食品，日前在市面上仍未见有报道。
技术实现思路
本专利技术的目的就是提供一种将猪肉里脊进行加工成营养价值高，口感好，携带方便，适用于各种场合的一种猪柳制品及生产方法。本专利技术的目的是这样实现的：一种猪柳制品，其特征在于以猪内脊为主要原料，加入各种配料制成，其原料配比(重量百分比)如下：a)猪内脊50～60％，红葡萄酒8～10％，白葡萄酒8～10％，橄榄油8～10％，香料粉4～8％，黑醋1～4％，白醋1～4％，盐1～4％；b)干粉配比(重量百分比)如下：香料8～12，地瓜粉2～6％，粗盐2～4％，a组份78～88％。本专利技术的目的还可以这样实现：一种猪柳制品的方法，其特征在于：a)将猪内取出，清洗干净放置在醃渍盘内；b)加入配比好的配料a组份，醃制并定时均匀翻动；c)拍上干粉，放置盘内将其回潮湿润后，用在高温下涂抹微量玉米油平煎烙色；d)放入烤炉高温烤15-25分钟后取出放在盘架上，让其自然冷却；e)放到冰冻室冰冻至硬块，块块包装即可。本专利技术具有色泽光亮，口感好，适用于餐桌、酒巴、施行之用，营养价值高等优点。具体实施方式实施例1：以猪内脊为主要原料，将猪内脊取出清洗干净放置在醃渍盘内，加入各种配料，其配比(重量百分比)如下：a)猪内脊50％，红葡萄酒10％，白葡萄酒10％，橄榄油10％，香料粉8％，黑醋4％，白醋4％，盐4％醃渍，醃渍时间4小时，每隔1小时均匀翻转一次，使其入味平均后，再取干粉配比(重量...
【技术保护点】
一种猪柳制品，其特征在于以猪内脊为主要原料，加入各种配料制成，其原料配比（重量百分比）如下：ａ）猪内脊５０～６０％，红葡萄酒８～１０％，白葡萄酒８～１０％，橄榄油８～１０％，香料粉４～８％，黑醋１～３％，白醋１～３％，盐１～３％；ｂ）干粉配比（重量百分比）如下：香料８～１２，地瓜粉２～６％，粗盐２～４％，ａ组份７８～８８％。
【技术特征摘要】
1.一种猪柳制品，其特征在于以猪内脊为主要原料，加入各种配料制成，其原料配比(重量百分比)如下：a)猪内脊50～60％，红葡萄酒8～10％，白葡萄酒8～10％，橄榄油8～10％，香料粉4～8％，黑醋1～3％，白醋1～3％，盐1～3％；b)干粉配比(重量百分比)如下：香料8～12，地瓜粉2～6％，粗盐2～4％，a组份78～88％。2.一种猪柳制品的方法，其特征在于：a)将猪内取出，清洗干净放置在醃渍盘...
【专利技术属性】
技术研发人员：邓国峰，邓国辉，
申请(专利权)人：邓国峰，邓国辉，
类型：发明
国别省市：81[中国|广州]
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。