一种和面机及使用方法技术

一种和面机及使用方法。现有的和面机包括一料桶和可转动地安装在料桶内的搅拌器，工作时搅拌器在电动机等动力装置的带动下旋转，将料桶内的面粉和水的混合物搅拌均匀。它存在的主要缺点是没有揉面功能，而且搅拌器会破坏面筋，因此和出的面团韧性和弹性一般，用此面团制作的馒头口感差。本发明专利技术包括可旋转的料桶(1)，工作时，直驱电机(19)驱动料桶(1)旋转，料桶(1)中的水和面粉在料桶(1)的带动下不断地被提升到料桶(1)上部然后摔落下来，面水混合物(面团)在摔落到料桶底部时受到了较大的冲击力，从而获得了人工揉面的效果。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种和面机，特别是涉及一种和面机的和面机构及使用方法的改进。
技术介绍
现有的和面机大都包括一料桶和可转动地安装在料桶内的搅拌器，工作时搅拌器在电动机等动力装置的带动下旋转，将料桶内的面粉和水的混合物搅拌均匀。有的和面机料桶也有动力装置驱动旋转，例如专利号为96236667.6的双动和面机，它的料桶也是可以旋转的，但它让料桶旋转的目的仅仅是为了提高和面速度。现有和面机存在的主要缺点是没有搓揉功能，而且搅拌器会破坏面筋，因此和出的面团韧性和弹性一般，用此面团制作的馒头口感差，制作的面条不劲道，因此人们更喜欢手工揉制的馒头、面条，然而人工制作面团非常费时费力。另外现有和面机的料桶中的搅拌器清洗麻烦，和含水较多粘度较高的面团时容易抱轴，从而浪费能源，高速旋转的搅拌器还可能造成意外的人身伤害。
技术实现思路
本专利技术的目的是要提供，它制作出的面团在韧性和弹性方面可与手工和出的面团媲美，并且结构简单，使用安全，清洗方便，节能降耗。本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案是: 一种和面机，包括可旋转的料桶，料桶为卧式安装结构，料桶中有水和面粉或面团，料桶的和面转速为使面粉和水混合物或面团在料桶带动下不断地被提升到料桶上部然后摔落下来所需的转速。一种和面机的使用方法是:先在料桶中放入待和的面粉，然后转动料桶进行和面，一边和面一边将水加入料桶，面粉和水在料桶旋转摔打作用下形成许多小面团，小面团逐渐聚集成一个大面团，继续摔打大面团一段时间，直到获得期望质量的面团。优选地，水加入料桶的速度为先快后慢，和面时间为20?90分钟。—种和面机的另一种使用方法是:先在料桶中放入待和的面粉和水，然后转动料桶进行和面，在有许多小面团形成的阶段，增加一个将料桶转速提高到每分钟100?200转的面团压紧阶段，该阶段持续I?3分钟，然后继续以原正常和面转速和面，直到直到获得期望质量的面团。采用本使用方法料桶转速不能过高，以免形成的大面团粘在料桶壁上不能自行跌落，和面机门的门锁应采用滚筒洗衣机原理的电磁门锁，电磁门锁连至控制器。本专利技术的有益效果是:本专利技术的料桶中的面团在料桶带动下不断地从料桶内的高处跌落到低处，面团内部反复受到冲击挤压和搓揉，从而达到了手工和面的效果。本专利技术料桶内无须设搅拌器，因此:1、生成的面筋不会被搅拌器破坏；2、清洁和面机时只需清洁料桶内壁，无需清洁搅拌器，结构和清洁都很简单；3、不存在面团抱轴的问题，降低了动力要求，比较节能；4、本专利技术的料桶转速较低，一般只有几十转每分钟，即使有人意外碰到转动中的料桶也不会造成严重伤害。【附图说明】下面结合实施例对附图1、2、3、4进行说明 图1是本专利技术实施例1小型和面机去掉右侧外壳后的右视原理图图2是图1按A-A剖面的后视原理图图3是本专利技术实施例2大型和面机前视原理图图4是本专利技术实施例3简易和面机原理图 图中1.料桶，2.料桶轴，3.外壳，5.支架，6.水泵，7.进水管，8.电磁阀，9.料桶门，10.机门，11.提升筋，12.水箱，13.电动机，14.皮带轮，16，电动推力杆，17.固定座，18.支架，19.直驱电机，20.合页，21.料桶门，22.杠杆，23.电动推力杆，24.料桶口，25.上定位电磁铁，26.下定位电磁铁，27、28.料桶轴。【具体实施方式】在图1和图2所示的实施例1中，本专利技术与滚筒洗衣机结构及工作原理类似，可由滚筒洗衣机参考理解本专利技术:和面机包括卧式料桶I和驱动料桶I旋转的驱动机构，料桶I为圆柱形，料桶I侧壁上设有若干类似滚筒洗衣机内的提升筋11。料桶I内壁涂有防粘涂层。料桶I转速根据料桶I结构而不同，宜经过试验确定，一般在每分钟30?70转，对于与滚筒洗衣机滚筒大小、形状相近的料桶，其转速约每分钟50转。本驱动机构包括电动机13和皮带轮14，料桶I中有水和面粉，也可放入已经成型但未揉制的面团，本专利技术在料桶I内不设搅拌器，料桶轴2通过轴承可旋转地水平安装在支架5上，支架5上部横轴通过两个轴承按装在外壳3两侧壁上，电动机13安装在支架下部并通过皮带连接到皮带轮14，支架5的下端活动连接电动推力杆16，电动推力杆16的另一端连接固定在外壳3底部的固定座17,电动推力杆16控制电源与电动机13控制电源并联控制。料桶轴2为中空结构，进水管7通过轴承安装在中空的料桶轴2内并伸入料桶I内，进水管7的出水孔约0.3cm，进水管7另一端通过进水阀8连接水泵6再连接到水箱12。进水阀8和水泵6连接到控制器，料桶I的驱动电机13连接到控制器，控制面板上设有与控制器相连的料桶转速调整按钮。料桶I前面设有圆形的料桶门9，在外壳3上料桶门9对应位置设有机门10。本专利技术设的控制器工作原理与滚筒洗衣机的控制器类似，因此本专利技术的控制器可由滚筒洗衣机的控制器经过简单的改造而成。控制器控制过程如下:在料桶I内放入需要加工的面粉及其它添加剂，面粉不宜超过料桶I容量的一半，关上料桶门9和机门10，在水箱12中加入所需水量，设定好和面时间，和面时间一般为20?90分钟。控制器启动料桶I正反向交叉旋转，同时启动电动推力杆16伸缩，使得料桶口不断朝向上或朝向下，这在面团成型后有利于清除料桶I内壁上粘的面粉块。同时控制器打开电磁阀8和水泵6进水，水流在水泵产生的压力作用下喷射到料桶门9上然后飞溅开来，从而对面粉起到大面积的湿润，高速水流还可防止进水管被堵塞。在和面初期，先进水到所需水量的50%左右，若干分钟后，料桶I内的面粉和水将形成许多颗粒，这些颗粒表面包裹有面粉，因此难以聚集成大的面团，此时控制器控制进水阀8进水20%,小颗粒表面湿润后就可凝聚成较大的面团，此后每隔几分钟，进水10%，直至水箱12中的水用完。然后料桶I继续转动，形成的大面团不断地被带到料桶内部高处然后跌落下来，几十分钟后就可得到劲道的面团。由于面团粘度不同，有些粘度较大的面团，在预设的转速下可能粘在料桶内壁高处无法跌落下来。因此设有转速调整按钮，用户在和不同的面之前，可以先少量试验看大面团能否跌落，是否跌落可以通过是否有大面团跌落撞击声判断。若是无法跌落应降低转速。在图3所示的实施例中，其控制器与实施例1大致相同。料桶I通过左右两根轴2和轴承安装在框架18上，驱动装置为直驱电机19，料桶门21通过合页20固定在料桶口 24沿上。料桶门上固定一根杠杆22，杠杆22的两端活动地连接电动推力杆23，电动推力杆23活动地连接到料桶I外壁上。在料桶轴2上下方设有定位电磁铁25和26，在料桶轴2上定位电磁铁25对应位置顺料桶口方向开有定位孔，在料桶轴2上定位电磁铁26对应位置料桶口背方向开有定位孔。当需要进料时，使电磁铁25动作，同时直驱电机19上施加使料桶I转动一圈的脉冲电压，当定位孔转到定位电磁铁25下方时,定位电磁铁25的顶针插入定位孔，从而使得料桶门21朝上，然后驱动两支电动推力杆23，打开料桶门21即可进料。进料完成后驱动电动推力杆23关闭料桶门，就可进入和面程序。和面完成后，使电磁铁26动作，同时直驱电机19上施加使料桶I转动一圈的脉冲电压，当定位孔转到定位电磁铁26上方时，定位电磁铁26的顶针插入定位孔，从而使得料桶门21朝下，然后驱动两支电动推力杆23，打开料桶门21即可出料。设计电动料桶门的目的是本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种和面机，包括可旋转的料桶(1)，料桶（1）为卧式安装结构，料桶（1）中有水和面粉或面团，料桶（1）的和面转速为使面粉和水混合物或面团在料桶（1）带动下不断地被提升到料桶（1）上部然后摔落下来所需的转速。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：任文涛，
申请(专利权)人：任文涛，
类型：发明
国别省市：重庆;85