【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】活吃活鲤鱼的烹饪方法所属
：本专利技术涉及食品的加工方法，是一种烹饪方法，具体地说，是一种烹饪鱼的方法。
技术介绍
：随着时代的进步、社会的发展，人们的生活水平得到了显著的提高，在生活质量提高的同时，人们对吃的要求也越来越高，不仅要吃饱、吃好、吃精，还要吃奇。传统的鱼的烹调方法是比较多的，如红烧、煎、炸、炒、汤等，人们已习以为常。
技术实现思路
：本专利技术的目的是提供一种能使烹饪好的鲤鱼的存活时间大大延长，达到欣赏和美食的双重效果，并能真正做到物尽其用，一饱口福，二饱眼福的活吃活鲤鱼的烹饪方法。本专利技术的技术解决方案是：一种活吃活鲤鱼的烹饪方法，其特征是：首先取活鲤鱼去鳞、及去掉除鳃和心脏外的内脏，然后在鱼身上洒上调料，并拍上炸粉，再用湿布包住鱼头将鱼身放入油锅中炸8～18秒钟，最后装盆浇上卤汁即可。 本专利技术中所述在去除内脏后，用布擦干净鱼身上的血迹。在洒上调料前，先用刀在鱼身上绮刀花，刀距6～10mm。炸粉为淀粉或面包粉。调料为黄酒、盐、味精、胡椒粉及水淀粉。在将鱼身放入油锅中炸时，油锅中的油烧至四至五成热。卤汁由番茄沙司、糖烧成。所取的活鲤鱼重量在650～750克。本专利技术的有益效果为：能使烹饪好的鲤鱼的存活时间大大延长，达20～40分钟，是一道美味佳肴，达到欣赏和美食的双重目的，让人吃上最新鲜、最有欣赏价值的活鲤鱼，既中看、又中吃，能使鱼肉基本上吃完，鱼嘴、鱼鳃一张一合、鱼眼回动，配上点缀物，更有锦上添花、美仑美奂之感。仍新鲜的鱼头还可用来烧汤，真正做到物尽其用，一饱口福，二饱眼福。以下结合实施例对本专利技术作进一步的详细说明：具体实施...
【技术保护点】
一种活吃活鲤鱼的烹饪方法，其特征是：首先取活鲤鱼去鳞、及去掉除鳃和心脏外的内脏，然后在鱼身上洒上调料，并拍上炸粉，再用湿布包住鱼头将鱼身放入油锅中炸８～１８秒钟，最后装盆浇上卤汁即可。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1、一种活吃活鲤鱼的烹饪方法，其特征是：首先取活鲤鱼去鳞、及去掉除鳃和心脏外的内脏，然后在鱼身上洒上调料，并拍上炸粉，再用湿布包住鱼头将鱼身放入油锅中炸8～18秒钟，最后装盆浇上卤汁即可。2、根据权利要求1所述的活吃活鲤鱼的烹饪方法，其特征是：在去除内脏后，用布擦干净鱼身上的血迹。3、根据权利要求1或2所述的活吃活鲤鱼的烹饪方法，其特征是：在洒上调料前，先用刀在鱼身上绮刀花，刀距6～10mm。4、根据权利要求1或2所述的活吃活鲤...
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