一种香蕉植物酵素及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种香蕉植物酵素及其制作方法，其包括以下步骤：将经过前处理的香蕉茎杆通过压榨机压榨得到香蕉茎秆汁液，过滤并泵入搅拌罐；然后加入香蕉茎秆过滤液5-50%的甜味剂以及0.5-10%的发酵诱导剂，搅拌均匀得到混合液；最后将混合液泵入发酵罐发酵，控制发酵温度在50℃以下，发酵15-180天，即得香蕉植物酵素。本发明专利技术变废为宝，充分利用农业废弃物香蕉茎秆，成品香蕉植物酵素具有富含单宁酸等多种营养成分，可以分解并排除血液中的废物、促进血液循环，帮助进行细胞内的分解作用，活化细胞、促进新陈代谢。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及植物酵素制备领域，具体涉及。
技术介绍
香蕉作为热带草本植物，具有速生与生物产量高的特点，每年香蕉收获季节，也产生几乎等量的香蕉茎杆叶等副产品，在田间地头，香蕉茎杆被当作废物四处堆放，宝贵的生物资源并没有得到合理有效的利用。实际上，香蕉茎杆还有丰富的营养成分，例如单宁酸、纤维等，是一种很有开发潜力的农作物资源。单宁酸是存在于植物中的一种水溶性多酚物质，因其自身有多羟基结构，有较强的活性，在日化、食品、医药、制革、冶金、橡胶工业中有重要的应用。单宁酸由于其结构复杂，用化学合成工序也是很复杂。目前主要从植物中提取，我国主要从五倍子中用有机溶剂提取。植物酵素一直是酵素类产品的畅销品。植物酵素是将蔬果、谷类、海藻类及菇类等植物，经自然发酵研制而成，保留了植物中的营养精华，含有人体需要的各种酵素、寡糖及多种维他命和矿物质，又可产生丰富的SOD抗氧化酶成分，提高体内抗氧化能力，进而增强免疫力。目前，香蕉茎杆并没有得到有效的开发利用，而香蕉茎杆含有丰富的单宁酸成分，另一方面，现有的香蕉酵素主要是直接利用香蕉来制备，利用香蕉茎杆制备香蕉植物酵素方面，尚未见报道。
技术实现思路
本专利技术的目的在于充分利用香蕉茎杆中的单宁酸成分，提供，提高香蕉茎杆利用率、变废为宝。为实现上述目的，本专利技术采用如下技术方案: 一种香蕉植物酵素的制作方法，包括以下步骤:1)将田间采摘的香蕉茎杆运至车间，剥去最外层茎衣，清洗干净、除霉、风干、备用；2)用香蕉茎杆压榨机将上述处理后的香蕉茎杆汁液挤榨出来，得到香蕉茎杆汁液； 3)将上述香蕉茎杆汁液过滤，得到香蕉茎杆过滤液并栗入搅拌罐； 4)在上述搅拌罐内加入香蕉茎杆过滤液5-50%的甜味剂以及0.5-10%发酵诱导剂，搅拌均匀得到混合液； 5)将上述混合液栗入发酵罐发酵，控制发酵温度在50°C以下，发酵15-180天，即得香蕉植物酵素。进一步，所述步骤4)，加入香蕉茎杆过滤液20-30%的甜味剂。所述步骤4)的甜味剂为黑糖或冰糖。所述步骤4)的甜味剂为片糖。所述步骤4)的发酵诱导剂为食用醋，如白醋等。优选的，所述步骤5)，发酵90-180天。本专利技术采用以上技术方案，将农业废弃物香蕉茎杆处理后，通过发酵香蕉茎杆汁液来制作香蕉植物酵素，成品无发霉无异味、且带有一种特殊芳香味，可直接饮用或兑水后饮用，具有高精力、强健肌肉、滋润肥肠、畅通血脉的功效。本专利技术的香蕉植物酵素是一种纯天然保健饮品，是人体需要长期补充的酵素饮品，其含有蛋白质、氨基酸、淀粉酶、纤维素酶、脂肪酶、岐化酶，还富含单宁酸，具有较强的抗氧化能力，长期饮用能提高细胞的新陈代谢使细胞充满活力，对胃肠保健有突出表现且对心脑血管保健方面更独具特色；饮用该品无任何负作用产生。本专利技术变废为宝，充分利用农业废弃物香蕉茎杆，成品香蕉植物酵素还具有以下用途:1、富含单宁酸等多种营养成分；2、可以帮助改善肠、胃生态环境，促进细胞营养吸收，激活细胞活力，中和体内过多的自由基，从而增强体质；3、分解并排除血液中的废物、促进血液循环，帮助进行细胞内的分解作用，活化细胞、促进新陈代谢。【具体实施方式】一种香蕉植物酵素的制作方法，包括以下步骤: 1)将田间采摘的香蕉茎杆运至车间，剥去最外层茎衣，清洗干净、除霉、风干、备用； 2)用香蕉茎杆压榨机将上述处理后的香蕉茎杆汁液挤榨出来，得到香蕉茎杆汁液； 3)将上述香蕉茎杆汁液过滤，得到香蕉茎杆过滤液并栗入搅拌罐； 4)在上述搅拌罐内加入香蕉茎杆过滤液5-50%的片糖或黑糖或冰糖以及0.5-10%的白醋，搅拌均匀得到混合液； 5)将上述混合液栗入发酵罐发酵，控制发酵温度在50°C以下，发酵15-180天，即得香蕉植物酵素。，实施例1 一种香蕉植物酵素的制作方法，包括以下步骤: 1)将田间采摘的香蕉茎杆运至车间，剥去最外层茎衣，清洗干净、除霉、风干、备用； 2)用压榨机将上述处理后的香蕉茎杆汁液挤榨出来，得到香蕉茎杆汁液； 3)将上述香蕉茎杆汁液过滤，得到香蕉茎杆过滤液并栗入搅拌罐； 4)在上述搅拌罐内加入香蕉茎杆过滤液5%的片糖以及0.5%的白醋，搅拌均匀得到混合液； 5)将上述混合液栗入发酵罐发酵，控制发酵温度在50°C以下，发酵90天以上，即得香蕉植物酵素。本实施例制备的香蕉植物酵素无霉无异味、且带有一种特殊芳香味。实施例2 一种香蕉植物酵素的制作方法，包括以下步骤: 1)将田间采摘的香蕉茎杆运至车间，剥去最外层茎衣，清洗干净、除霉、风干、备用； 2)用压榨机将上述处理后的香蕉茎杆汁液挤榨出来，得到香蕉茎杆汁液； 3)将上述香蕉茎杆汁液过滤，得到香蕉茎杆过滤液并栗入搅拌罐； 4)在上述搅拌罐内加入香蕉茎杆过滤液20%的黑糖以及10%的白醋，搅拌均匀得到混合液； 5)将上述混合液栗入发酵罐发酵，控制发酵温度在50°C以下，发酵15天以上，即得香蕉植物酵素。本实施例制备的香蕉植物酵素无霉无异味、且带有一种特殊芳香味。实施例3 一种香蕉植物酵素的制作方法，包括以下步骤: 1)将田间采摘的香蕉茎杆运至车间，剥去最外层茎衣，清洗干净、除霉、风干、备用； 2)用压榨机将上述处理后的香蕉茎杆汁液挤榨出来，得到香蕉茎杆汁液； 3)将上述香蕉茎杆汁液过滤，得到香蕉茎杆过滤液并栗入搅拌罐； 4)在上述搅拌罐内加入香蕉茎杆过滤液30%的冰糖以及5%的白醋，搅拌均匀得到混合液； 5)将上述混合液栗入发酵罐发酵，控制发酵温度在50°C以下，发酵90天以上，即得香蕉植物酵素。本实施例制备的香蕉植物酵素无霉无异味、且带有一种特殊芳香味。实施例4 一种香蕉植物酵素的制作方法，包括以下步骤: 1)将田间采摘的香蕉茎杆运至车间，剥去最外层茎衣，清洗干净、除霉、风干、备用； 2)用压榨机将上述处理后的香蕉茎杆汁液挤榨出来，得到香蕉茎杆汁液； 3)将上述香蕉茎杆汁液过滤，得到香蕉茎杆过滤液并栗入搅拌罐； 4)在上述搅拌罐内加入香蕉茎杆过滤液50%的片糖以及3%的白醋，搅拌均匀得到混合液； 5)将上述混合液栗入发酵罐发酵，控制发酵温度在50°C以下，发酵15-180天，即得香蕉植物酵素。本实施例制备的香蕉植物酵素无霉无异味、且带有一种特殊芳香味。本专利技术的香蕉植物酵素是一种纯天然保健饮品，其饮用方法如下: 1、直饮:直饮最好先饮用约200豪升饮用水后再饮用该品，直饮每次饮用量控制在30-50豪升为宜。2、兑水饮用，兑水比例满足自身口感即可，无特殊要求。3、本专利技术如应用于一般保健，则在在早餐前前或晚上睡前饮用； 若应用于胃肠保健，于餐前5-10分饮用，饮后5分钟再用餐。【主权项】1.一种香蕉植物酵素的制作方法，其特征在于:其包括以下步骤: 1)将香蕉茎杆剥去最外层茎衣，清洗干净、除霉、风干、备用； 2)用压榨机将上述处理后的香蕉茎杆汁液挤榨出来，得到香蕉茎杆汁液； 3)将上述香蕉茎杆汁液过滤，得到香蕉茎杆过滤液并栗入搅拌罐； 4)在上述搅拌罐内加入香蕉茎杆过滤液5-50%的甜味剂以及0.5-10%的发酵诱导剂，搅拌均匀得到混合液； 5)将上述混合液栗入发酵罐发酵，控制发酵温度在50°C以下，发酵15-180天，即得香蕉植物酵素。2.根据权利要求1所述的一种香本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种香蕉植物酵素的制作方法，其特征在于：其包括以下步骤：1）将香蕉茎杆剥去最外层茎衣，清洗干净、除霉、风干、备用；2）用压榨机将上述处理后的香蕉茎杆汁液挤榨出来，得到香蕉茎秆汁液；3）将上述香蕉茎杆汁液过滤，得到香蕉茎秆过滤液并泵入搅拌罐；4）在上述搅拌罐内加入香蕉茎秆过滤液5‑50%的甜味剂以及0.5‑10%的发酵诱导剂，搅拌均匀得到混合液；5）将上述混合液泵入发酵罐发酵，控制发酵温度在50℃以下，发酵15‑180天，即得香蕉植物酵素。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：黄茂三，曾维尔，
申请(专利权)人：曾维尔，
类型：发明
国别省市：福建;35