含抗酶解淀粉和不饱和脂肪的组合物及其制备方法和用途技术

本发明专利技术提供调节个体中糖和脂肪代谢的方法，所述方法包括用抗酶解淀粉（ｒｅｓｉｓｔａｎｔｓｔａｒｃｈ）代替个体的部分每日糖摄入和用不饱和脂肪代替个体的部分饱和脂肪摄入。本发明专利技术还提供包含抗酶解淀粉和不饱和脂肪的组合物以及制备与使用该组合物的方法。（*该技术在2021年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
淀粉亚类和脂质代谢
本专利技术涉及通过富含抗酶解淀粉(resistant starch)和不饱和脂肪的组合物和食品的手段来调节脂肪或脂质代谢。
技术介绍
肥胖和超重以及一系列代谢疾病如非胰岛素依赖性糖尿病、非脂血症(dislipidemia)、高血压和冠心病是世界上大部分地区的普遍问题。在许多情况下，这些疾病的潜在原因是胰岛素耐药性的发展。引起胰岛素耐药性发作和发展的因素还没有得到充分阐明，但是饮食中脂肪和/或糖的类型被揭示为关键因素(Storlien等，1993，Diabetes，42：457-462)。食物淀粉，作为人摄入的糖的重要成分，由两种类型的葡萄糖聚合物组成，也就是直链淀粉和支链淀粉。直链淀粉是葡萄糖残基通过α(1-4)键连接的线性聚合物，而支链淀粉是葡萄糖残基通过α(1-4)和α(1-6)键连接的支链聚合物。人们知道消化支链淀粉产生血浆胰岛素和葡萄糖浓度快速持久上升，这被推定为长期对全身胰岛素敏感性有害。在人中，进食引起餐后血浆葡萄糖糖浓度大幅度升高，这也与血浆中游离脂肪酸浓度升高有关。血浆游离脂肪酸浓度的这种升高可能通过葡萄糖-脂肪酸循环引起葡萄糖氧化降低，这可能损本文档来自技高网...

【技术保护点】
调节个体中糖和脂肪代谢的方法，所述方法包括用抗酶解淀粉代替至少５％的个体每日糖摄入和用不饱和脂肪代替至少１０％的个体饱和脂肪摄入。

【技术特征摘要】
AU 2000-4-6 PQ67331.调节个体中糖和脂肪代谢的方法，所述方法包括用抗酶解淀粉代替至少5％的个体每日糖摄入和用不饱和脂肪代替至少10％的个体饱和脂肪摄入。2.根据权利要求1的方法，其中至少60％的个体脂肪摄入是不饱和脂肪。3.促进个体中脂肪代谢的方法，所述方法包括用抗酶解淀粉代替至少5％的个体每日糖摄入和用不饱和脂肪代替至少10％的个体饱和脂肪摄入。4.根据权利要求2的方法，其中脂肪代谢的促进包括脂肪累积的减少和/或脂肪氧化的增加。5.降低个体中血浆瘦素浓度和增加个体饱腹感的方法，所述方法包括用抗酶解淀粉代替至少5％的个体每日糖摄入和用不饱和脂肪代替至少10％的个体饱和脂肪摄入。6.治疗患有肥胖症的个体的方法，所述方法包括用抗酶解淀粉代替至少5％的个体每日糖摄入和用不饱和脂肪代替至少10％的个体饱和脂肪摄入。7.降低个体中肥胖症发病率的方法，所述方法包括用抗酶解淀粉代替至少5％的个体每日糖摄入和用不饱和脂肪代替至少10％的个体饱和脂肪摄入。8.降低个体中非胰岛素依赖性糖尿病发病率的方法，所述方法包括用抗酶解淀粉代替至少5％的个体每日糖摄入和用不饱和脂肪代替至少10％的个体饱和脂肪摄入。9.个体进食后降低个体中餐后血浆葡萄糖和/或胰岛素水平的方法，所述方法包括用抗酶解淀粉代替至少5％的个体每日糖摄入和用不饱和脂肪代替至少10％的个体饱和脂肪摄入。10.控制个体体重的方法，所述方法包括用抗酶解淀粉代替至少5％的个体每日糖摄入和用不饱和脂肪代替至少10％的个体饱和脂肪摄入。11.制备用于权利要求1至10之任一项的方法的食品的方法，所述方法包括用高抗酶解淀粉含量的成分代替低抗酶解淀粉含量的成分和用不饱和脂肪代替一些或全部饱和脂肪。12.根据权利要求11的方法，其中至少5％的糖成分被抗酶解淀粉成分代替，至少10％的饱和脂肪成分被不饱和脂肪代替。13.包含至少2g抗酶解淀粉和至少2g不饱和脂肪的组合物，其中抗酶解淀粉所占比例为总淀粉成分的至少5％(重量)。14.根据权利要求13的组合物，其中抗酶解淀粉所占比例为总糖成分的至少5％(重量)。15.根据权利要求14或15的组合物，其中一些或全部抗酶解淀粉是或来自直链淀粉含量为50％(重量)或更多的高直链淀粉玉米淀粉。16.根据权利要求13至15之任一项的组合物，其中不饱和脂肪所占比例为总脂肪成分的至少25％(重量)。17.根据权利要求16的组合物，其中不饱和脂肪所占...

【专利技术属性】
技术研发人员：伊恩刘易斯布朗，伦纳德亨利斯托里恩，马克安德鲁布朗，雅尼娜希金斯，琳达克莱尔塔普塞尔，
申请(专利权)人：潘弗德澳大利亚有限公司，
类型：发明
国别省市：AU[澳大利亚]