【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】饹馇儿本专利技术属于以大豆为主要原料的一种快餐、小吃食品的配方和生产方法。饹馇儿是北京郊区的传统春节节令小食品,它的最大特点是酥、脆、香、越嚼越香。饹馇儿是用大豆为主要原料制成的。大豆的营养价值很高,它含有人体健康不可缺少的多种成份和元素,故有植物“肉”的美称。随着我国人民生活水平的提高,健康意识的增强,人们不但要求吃饱、吃好、更要求吃的有营养。目前市场上供应的食品中,除去传统的豆制品豆腐、茶干、豆浆、豆腐脑儿外,在糕点、小吃、快餐(包括进口的在内)食品中,以大豆为主要原料的几乎是空白。因此,大力开发以大豆为主要原料的食品,这是广大人民健康的需要,是社会的需要。本专利技术的目的是用大豆为主要原料,并加有少量杂粮——玉米面、小米面、绿豆和面粉等,大豆蛋白含量高,营养丰富,口味好、酥、脆、香。它正是目前广大人民群众欢迎的大众化食品,是孩子们最喜欢的儿童食品,也是人们早餐、快餐、小吃及旅游的最佳食品。本专利技术的原料及配方:原料分主料和辅料两种。主料有大豆、除大豆外,还有绿豆、红小豆或蚕豆、谷类面如玉米面、小米面或糯米面和面粉。辅料有糖、芝麻等。一种饹馇儿,包括大豆、除大豆外的豆类如绿豆、红小豆或蚕豆、谷类面如玉米面、小米面或糯米面、面粉和辅料,其特征在于-->配方是:大豆40-60重量%豆类10-30重量%谷类面10-30重量%面粉10-20重量%加入辅料共计100重量%本专利技术的饹馇儿制作方法,其步骤如下:(1)选豆:选用纯大豆、纯绿豆(红小豆或蚕豆),去掉其中的一切杂物,如砂粒、石子、土块等,去掉瞎豆、杂豆;(2)泡豆:将选好的大豆和绿豆混合一起,用豆料 ...
【技术保护点】
一种*馇儿,包括大豆、除大豆外的豆类、谷类(玉米面、小米面、糯米)面粉和辅料,其特征在于配方是:大豆40-60重量%豆类(红小豆、蚕豆)10-30重量%谷类玉米面10-30重量%面粉10-20重量%加入辅料共计100重量 10%。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.一种饹馇儿,包括大豆、除大豆外的豆类、谷类(玉米面、小米面、糯米)面粉和辅料,其特征在于配方是:大豆40-60重量%豆类(红小豆、蚕豆)10-30重量%谷类玉米面10-30重量%面粉10-20重量%加入辅料共计100重量10%2.按权利要求1记载的饹馇儿,其特征是所述的豆类选自绿豆、红小豆、或蚕豆中的一种或其组合。3.按权利要求1或2记载的饹馇儿,其特征是所述的谷物是选自小米、玉米或糯米中的一种或其组合。4.一种饹馇儿的制作方法,其特征在于:(1)选豆:选用纯大豆、纯绿豆(红小豆或蚕豆),去掉其中的一切杂物,如砂粒、石子、土块等,去掉瞎豆、杂豆;(2)泡豆:将选好的豆类混合一起,用豆...
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