竹香辣什锦制造技术

本发明专利技术涉及烹饪具体为：竹香辣什锦。１、选用青椒。将新竹节下１ｃｍ处锯断。节上长度与内径，根据青椒长度及最粗部位定。将竹筒置水中浸泡。根据风俗及口味，选择习惯食用的禽畜精肉，做馅。馅状可为泥、丁、条。加入佐料搅拌。将青椒从椒蒂端连椒筋拔出，将馅填入椒内，椒尖朝下置入竹筒内。将竹筒口封牢，高压锅蒸熟即食。２、将直径１０－１５ｃｍ的新竹节下１．５ｃｍ处锯断，节上为１０ｃｍ，将上下端旋圆平，将竹筒浸泡，将粳米、黑米、松仁以９８∶１∶１的比例，调匀、淘净的粳米、黑米、松仁的混合物与水，１∶２比例，装入竹筒，面上撒椒丝，置入高压锅内蒸熟即食。竹香辣什锦，其特征是竹香、椒辣、馅鲜美。用竹煲饭，竹香、色特。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
竹香辣什锦本专利技术涉及烹饪，具体为：竹香辣什锦。目前我国竹资源丰富，不但竹笋可食，竹叶有一定的药用价值，而且经过加工，其竹香味幽(如山西杏花村所产竹叶青酒)，借其竹香，食之味美，有宜健康。本专利技术的目的在于：1、利用普通的竹资源，青椒及食用肉类，烹制一种工艺简单，但新颖独特的风味菜肴。2、利用普通的竹资源，松仁、粳米、黑米、干红椒丝，制作一种工艺简单，风味独特的煲饭。专利技术的目的是这样实现的：1、根据需求量，选用优质青椒，洗净备用。根据需求量，将新竹节下1cm锯断。节上部分的长度与竹筒的内径，根据青椒的长度及青椒最粗部位的直径决定。然后将竹筒的上下端沿旋园，使竹筒的底、口0.5cm内，外径统一，以备实用。然后将作好的竹筒放置净水中充分浸泡，直至饱和。什锦馅的调制：根据民族风俗及个人口味，选择人类习惯食用或能够食用的无害禽畜精肉或生猛海鲜，均可做馅料，馅状可为泥、丁、条。根据口味加入佐料，搅拌均匀备用。将备好的青椒，从椒蒂端连椒筋、椒籽一并拔出，将备好的馅填入椒内，注意填实，名为辣椒包，再将辣椒包、椒尖朝下置入备好的竹筒内。然后将竹筒用铝制或不锈钢盖封牢，放入高压锅蒸熟，取出，将竹筒内的椒包置入盘内即食。2、将直径10-15cm的新竹节下1.5cm处锯断，节上部分为10cm(总计11.5cm)，将竹筒的上下端旋园平，然后将制作好的竹筒充分浸泡直至饱和，将粳米、黑米、松仁以98∶1∶1的比例，调匀、将淘净的粳米、黑米、松仁的混合物与水，以1∶2的比例，装入竹筒(以竹筒的容量的三分之二为易)，置入高压锅内蒸熟。本专利技术的优点：1、工艺简单，新颖独特，原料方便，成本低廉，营养丰富，食之味美，有竹香、椒辣、馅鲜美之感。2、用竹煲饭，工艺简单独特，营养丰富，有竹香、味美、色特之特点。本专利技术的实施例：1、选用优质青椒，洗净备用。将新竹节下1cm处锯断。节上部分的长度与竹筒的内径，根据青椒的长度及青椒最粗部位的直径决定。将竹筒的上下端沿旋圆，使竹筒的底、口0.5cm内，外径统一，将作好的竹筒放置净水中浸泡，直至饱和。根据民族风俗及个人口味，选择人类习惯食用或能够食用的无害禽畜精肉、生猛海鲜，做馅料。馅状可为泥、丁、条。加入佐料，搅拌均匀。将青椒从椒蒂端连椒筋、椒籽拔出，将备好的馅填入椒内，名为辣椒包，将辣椒包、椒尖朝下置入备好的竹筒内。然后将竹筒用铝制或不锈钢盖封牢，放入高压锅蒸熟，取出即食。2、将直径10-15cm的新竹节下1.5cm处锯断，节上部分为10cm，将竹筒的上下端旋圆平，然后将制作好的竹筒浸泡直至饱和，将粳米、黑米、松仁以98∶1∶1的比例，调匀、将淘净的粳米、黑米、松仁的混合物与水，以1∶2的比例，装入竹筒(以竹筒的容量的三分之二为易)，置入高压锅内蒸熟。即食。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种烹饪技术，具体为：竹香辣什锦选用优质青椒，洗净备用。将新竹节下１ｃｍ处锯断。节上部分的长度与竹筒的内径，根据青椒的长度及青椒最粗部位的直径决定。将竹筒的上下端沿旋圆，使竹筒的底、口０．５ｃｍ内，外径统一，将作好的竹筒放置净水中浸泡， 直至饱和。根据民族风俗及个人口味，选择人类习惯食用或能够食用的无害禽畜精肉、生猛海鲜，做馅料。馅状可为泥、丁、条。加入佐料，搅拌均匀。将青椒从椒蒂端连椒筋、椒籽拔出，将备好的馅填入椒内，名为辣椒包，将辣椒包、椒尖朝下置入备好的竹筒内。然 后将竹筒用铝制或不锈钢盖封牢，放入高压锅蒸熟，取出即食。

【技术特征摘要】
一种烹饪技术，具体为：竹香辣什锦1、选用优质青椒，洗净备用。将新竹节下1cm处锯断。节上部分的长度与竹筒的内径，根据青椒的长度及青椒最粗部位的直径决定。将竹筒的上下端沿旋圆，使竹筒的底、口0.5cm内，外径统一，将作好的竹筒放置净水中浸泡，直至饱和。根据民族风俗及个人口味，选择人类习惯食用或能够食用的无害禽畜精肉、生猛海鲜，做馅料。馅状可为泥、丁、条。加入佐料，搅拌均匀。将青椒从椒蒂端连椒筋、椒籽拔出，将备好的馅填入椒内，名为辣椒包，将辣椒包、椒尖朝下置入备好的竹筒内。...

【专利技术属性】
技术研发人员：张向阳，
申请(专利权)人：张向阳，
类型：发明
国别省市：23[中国|黑龙江]