一种用于生产岳西翠兰的方法技术

本发明专利技术公开了一种用于生产岳西翠兰的方法，包括烫青、灭酶、杀青、理条、烘干、冷藏熟化、提香、包装等操作步骤；烫青操作为：将采摘的鲜叶放入烫青装置中烫青50～55s，控制水温95～98℃，烫青后在晾干装置上晾干；上述技术方案中，通过将茶叶投入料斗中，茶叶将和热水一同螺旋状的从出料接口流出进入烫青输送管，这样每片茶叶都被热水包围在烫青输送管内均匀进行烫青，从而提高烫青效果和缩短烫青时间。同时烫青后的茶叶能够在输送网带上快速晾干，对茶叶快速进行定色和进入下一工序进行处理。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及茶叶生产设备领域，具体涉及。
技术介绍
茶，中国传统文化的一部分，传承几千年，茶叶追求色、香、味俱全，亦即茶叶、茶汤颜色、茶叶条形，茶叶、茶汤的香味，茶汤的口感。岳西翠兰产于安徽省大别山腹部的岳西县，具有芽叶相连、舒展成朵、色泽翠绿、形似兰花、香气清高持久、汤色浅绿明亮、滋味醇浓鲜爽的特点，驰名于海内外。岳西翠兰的新生产工艺中，需要对茶叶进行烫青，一则洗去茶叶表面的有害杂质，二则用于提高茶叶的色泽、使得茶叶翠绿油润。目前，烫青操作一般是将茶叶堆放在筛网中，然后将筛网浸入热水槽中烫青2?4min钟。该操作方式由于茶叶堆放在筛网中，内部的茶叶无法有效的与热水接触，使得烫青时间过长，外表部分茶叶过烫青、而内部茶叶欠烫青，严重影响成品茶叶的成色；如若翻动筛网，则会使得茶叶上浮飘散在水面，不能有效烫青，同时过烫青会使得茶叶内的茶多酚等有益溶出物大量流失，影响茶质。另外，需对热水槽中的热水定期进行更换，中断茶叶的生产，茶叶生产效率底。
技术实现思路
本专利技术的目的就是提供，其可有效解决上述问题，提高茶叶烫青的均匀性，保证成品茶叶的色泽和茶质。为实现上述目的，本专利技术采本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于生产岳西翠兰的方法，包括以下步骤：烫青：将采摘的鲜叶放入烫青装置中烫青50～55s，控制水温95～98℃，烫青后在晾干装置上晾干；灭酶：将晾干的茶叶推入热风烘箱内，150～180℃翻吹5～6min；杀青：将灭酶的茶叶冷却，然后倒入第一杀青锅内一次翻炒10～12min，控制第一杀青锅的锅温为120～130℃；一次翻炒结束后将茶叶移至第二杀青锅内二次翻炒5～8min，控制第二杀青锅的锅温为80～100℃；理条：将茶叶送入理条机内进行理条；烘干：将理条后的茶叶摊放于烘笼上采用栗炭火焙烘，先控制烘笼顶部温度85～90℃，毛火烘干茶叶至含水率降至25～28％；毛火烘干处理后将茶叶翻动冷却，然后再...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：胡刘满，
申请(专利权)人：安庆万草千木农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34